معكرونة
المعكرونة هي أحد المعجنات الجافة التي تتكون من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء أو المرق وتختلف أشكالها تبعا لاستخدامها وطريقة طهيها فمنها علي شكل عصا طويلة ورفيعة (الاسباجيتي) ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي.
تاريخ المعكرونة
تاريخ نشأة المعكرونة غير مؤكد تماما إن كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقي سرا غير مؤكداً، فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م. ،كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م. ،كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah)والتي تعني "الشعرية الجافة"، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير ماركو بولو قد قام برحلة استكشافية إلى بلاد الشرق عام 1274 لمدة 24 عاماً رجع بعدها بعدة اكتشافات منها المعكرونة، ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعتبر الآن من أشهر الدول لإنتاج المعكرونة وطهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية.
والمعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتمينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد وتعتبر المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري
المعلومات الغذائية
يحتوي كل كوب من المعكرونة المسلوقة (140غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 176
- الدهون: 1.02
- الدهون المشبعة: 0.14
- الكاربوهيدرات: 39.07
- الألياف: 6.7
- البروتينات: 3.68
- الكولسترول: 0
وصلات خارجية
| ||||||||||||||||
bg:Макарони ca:Fideus gruixuts chy:He'kone'éemâsono cs:Makaróny da:Makaroni de:Makkaroni Macaroni]] eo:Makaronioj es:Macarrón eu:Makarroi fa:ماکارونی fi:Makaroni fr:Macaroni he:מקרוני hr:Makaroni io:Makaronio it:Maccheroni ja:マカロニ ko:마카로니 mk:Макарони ml:മക്കെറോണി nl:Macaroni no:Makaroni pt:Macarrão ru:Макароны scn:Maccarruna sk:Makarón sv:Makaroner uk:Макарони zh:通心粉 zh-yue:通粉
