يختلف الكثير منا عندما يتعلق الأمر بحب وأكل الفراولة الطازجة، خاصة مع قدوم الربيع والصيف، وخاصة مربى الفراولة التي نضعها على الحلويات لتزيينها أو تناولها في الصباح.
تحب العديد من الأمهات صنع مربى الفراولة في المنزل، والفراولة هي واحدة من تلك الفاكهة التي يسهل صنعها في المنزل
لكن يجب حفظه في الثلاجة حتى لا يفسد، خاصة مع عدم وجود نكهات أو مواد حافظة مضافة، وأكبر ميزة هي أن صنع المربى في المنزل يسمح لمرضى السكر وأخصائيي الحميات بتناوله دون خوف لأنه من الممكن استبدال السكر العادي بالسكر. اخر.
كيفية صنع مربى الفراولة
سوف تحتاج
- 2 (كيلو فراولة)
- 2 (كيلو سكر أبيض)
- 1 (كوب ماء)
- 1/2 (كوب عصير ليمون)
- 1 (علبة جيلي فراولة)
خطوات عمل مربى الفراولة
-
اغسل الفراولة أولاً جيدًا وأزل الجزء الأخضر تمامًا ثم قطّعه إلى نصفين.
إذا كان صغيرًا أو ربعًا إذا كان كبيرًا -
ضعيها في قدر كبيرة مع السكر على نار خفيفة جدا وأضيفي كوب من الماء بعد أن يذوب السكر.
يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. - ثم صفي قطع الفراولة وانقلها إلى وعاء آخر واترك محلول سكر الفراولة على النار
- أضف عصير الليمون ومربى الفراولة وقلّب حتى تلاحظ أن قوامها قد أصبح كثيفًا
- نضيف قطع الفراولة مرة أخرى ونحركها ثم نخفض النار ونضع صفيحة تحت الوعاء لتجنب الحرارة
- استمر في التقليب حتى تنضج الفراولة جيدًا وليست لزجة. دعهم يبردوا وانقلهم إلى الجرار.
-
عندما ينضج المربى، أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 5 دقائق وأطفئي النار
اتركها تبرد وتصب في أكواب نظيفة وجافة. - يمكنك استبدال الجيلي بألوان طعام حمراء، حتى لو كان الجيلي أفضل من حيث الاتساق واللون والطعم.
شرح طريقة عمل مربى الفراولة بالقرفة
مكونات
- 1 (كيلو فراولة).
- 1/2 (كيلو سكر).
- 2 (ملعقة كبيرة سكر بني).
- افركي قشر البرتقال.
- 1 (عود قرفة).
- 1 (عصير ليمون).
الإعداد
- اغسلي الفراولة عدة مرات، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
-
نضع قطع الفراولة في وعاء عميق ونضيف السكر ونقلب جيداً حتى تنتشر فوق الفراولة،
ثم نضع المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. -
بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة ويُضاف قشر البرتقال وعود القرفة وعصير الليمون.
اتركي الخليط على النار حتى يغلي مع التحريك باستمرار. - اتركي خليط الفراولة حتى تلاحظي أنه نصفها، وتأكدي من التقليب والتقليب باستمرار حتى لا يلتصق.
- ارفعي القدر عن النار واتركي المربى يبرد ثم ضعيه في برطمانات أو برطمانات لتخزينه في الثلاجة.
شرح طريقة عمل مربى الفراولة والفانيليا
مكونات
- 1 كيلو و 1/2 (فراولة).
- 1 كيلو (سكر).
- 1/2 كوب (ماء).
- 2 ملاعق كبيرة (عصير ليمون).
- لمسة من الفانيليا.
خطوات التحضير
- اغسل الفراولة جيدًا عدة مرات وأزل العصي الخضراء.
- اهرسي الفراولة جيدًا في الخلاط حتى تتشكل كتلة سائلة.
-
ضعي الفراولة المهروسة والسكر والماء في قدر على نار متوسطة.
يُغلى المزيج مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. -
ثم خففي النار وأضيفي عصير الليمون والفانيليا، ثم اتركي المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة
حتى يصبح المزيج ناعمًا. - صب المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام.
شرح طريقة عمل مربى الفراولة بقشر البرتقال
مكونات
- 1 كيلو (فراولة).
- 1/2 كيلو (سكر).
- 1 كوب (فراولة) ممزوجة بخلاط كهربائي.
- 1/4 ملعقة صغيرة (قشر برتقال).
- عصير نصف ليمونة.
الإعداد
- نظف الفراولة من الأوراق، واغسلها جيداً، ثم قطّع الفراولة إلى قطع صغيرة.
- نضع الفراولة في القدر ثم نضيف السكر ونخلط المكونات جيداً.
- يُسكب مزيج الفراولة في خليط الفراولة حتى يذوب السكر بسرعة دون إضافة الماء.
-
ضعي القدر على النار واتركيه يطهى على نار خفيفة مع الاستمرار في تقليب الخليط.
عندما تظهر الرغوة في مقدمة الخليط، استخدم المصفاة لرفعها. -
استمر في تقليب الخليط وتقليبه جيدًا. عندما تجد أن المزيج قد أصبح سميكًا، أضف قشر البرتقال.
وعصير الليمون ويقلب الخليط جيداً. - دع الخليط يطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتماسك.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نسكب مربى الفراولة في البرطمانات ونغلقها بإحكام.
كيفية صنع مربى الفراولة والتوت
مكونات
- 250 جرام (فراولة طازجة).
- 250 جرام (توت بري).
- 225 جرام (سكر).
- قشر نصف ليمونة.
خطوات التحضير
- اغسلي الفراولة والتوت جيداً وأضيفي السكر بنصف وزنهما.
- قطّعي الفراولة والتوت إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الفراولة والتوت مع السكر في وعاء عميق وغطيه بكيس بلاستيكي.
-
ضعي الوعاء في الثلاجة ليوم كامل، ثم صفي خليط الفاكهة من العصير،
اغلي العصير لمدة 5 دقائق. - أضيفي الفاكهة المصفاة إلى العصير، ثم قلبي، أضيفي قشر الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي عبوة الجيلاتين إلى المربى، واخلطي جيدًا واتركيها لمدة دقيقة.
-
ارفعي المربى عن النار وضعيه جانباً ليبرد ثم اسكبيه في برطمانات معقمة.
هذا يعني أنه يمكن استخدام المربى لمدة شهرين.
شرح طريقة استخدام مربى الفراولة
- يستخدم مربى الفراولة في صنع بعض الحلويات.
- يمكن تقديم مربى الفراولة على الإفطار ونشرها على شرائح الخبز ثم تقديمها
- يمكنك تزيين أطباق الحلوى وخاصة الكيك والجبن بمربى الفراولة مما يمنحها مظهرا رائعا ومذاقا رائعا.
القيمة الغذائية للفراولة
تحتوي الفراولة على كمية جيدة من البروتين، فهي تمد الجسم بحوالي (2٪) من البروتين الذي يحتاجه الجسم بشكل يومي.
كما أن الفراولة غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والحديد.
بالإضافة إلى فيتامين هـ، تحتوي الفراولة أيضًا على مجموعة مهمة من الفيتامينات مثل فيتامين ك وفيتامين سي.
مركب فيتامين ب.
تحتوي الفراولة أيضًا على الفينولات أو البوليفينول.
إنها مضادات الأكسدة التي تحمي من السرطان.
فوائد الفراولة
-
الفراولة منخفضة السعرات الحرارية
تعتبر الفراولة من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية مثل (100 جرام) فراولة طازجة
يحتوي فقط على 32 سعرة حرارية.
لذلك من المنطقي أن تُدرج في نظامك الغذائي عندما تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. - يقوي جهاز المناعة.
-
يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية
أولاً وقبل كل شيء فيتامين C، لأن 8 حبات من الفراولة تحتوي على فيتامين C أكثر من برتقالة واحدة. -
غني بمضادات الأكسدة
هذا يحارب الجذور الحرة ويمنع السرطان. - مصدر ممتاز لفيتامين ك، المنغنيز، حمض الفوليك، البوتاسيوم، الريبوفلافين، فيتامينات المجموعة ب، النحاس، المغنيسيوم والأوميغا 3.
-
الفراولة غنية بالألياف القابلة للذوبان
مما يساعد على خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة المعروف باسم “الكوليسترول الضار” والألياف الموجودة في الفراولة
يساعد على تنظيم الهضم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى تحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل تخثر الدم. -
يحتوي على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد
تصبح مركبات الفلافونويد مضادة للالتهابات، ومن خلال خصائصها المضادة للالتهابات، تحمي القلب وتعمل أيضًا ضد التهاب المفاصل.
خزني الفراولة
الفراولة الطازجة مليئة بالعصير والماء، لذا فهي تفسد للأسف بسرعة كبيرة.
لذلك نقدم بعض النصائح لإبقائها سليمة لأطول فترة ممكنة.
-
في البداية يفضل اختيار دهن الفراولة بلون أحمر غامق،
لا ينصح باختيار الفراولة التي تميل إلى الخضرة لأنها لا تنضج بعد الحصاد. - يمكن حفظ الفراولة في الثلاجة لبضعة أيام قبل أن تتعفن.
- يجب غسل الفراولة جيدًا قبل تناولها لتنظيفها من المبيدات الحشرية.
- إذا كان هناك حبة فاصوليا متعفنة في العلبة، فيجب إزالتها على الفور حتى لا تتعفن الفاكهة المتبقية.
