يعتبر الكبد من أكثر الأطعمة انتشاراً وانتشاراً، كما أنه من الوجبات المفيدة جداً لصحة الإنسان لاحتوائه على فيتامينات ومعادن مثل الحديد وتختلف طرق تحضيره وتحضيره.
كيف يعمل الكبد مع الردة
مكونات
- 1 كيلو (شرائح كبدة)
- 5 فصوص كبيرة (ثوم مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة (ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات، سماق وكزبرة جافة)
- 1 عصير (ليمون)
- 2 ملاعق كبيرة (وردي)
- 2 ملاعق كبيرة (دقيق)
- 1 فاكهة (فلفل أخضر أو ملون)
- 1 ملعقة كبيرة (بقدونس أخضر مفروم)
شرح طريقة تحضير الكبد بالرادة
- نقطع الكبد أولاً إلى شرائح رفيعة
- ثم يغسل جيدا بالماء
- نقطع الثوم ونضيف الملح والفلفل الأسود والليمون والبهارات
- نضع الكبد في هذا الخليط ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة حتى يتبل جيدا
- نخلط السمن مع الدقيق ونغطي شرائح الكبد ونقلى بالزيت ونشوى.
كيف تصنع الكبد بالردة للشيف الشربيني
مكونات
- شرائح الكبد
- ملح
- فلفل اسود
- ثوم
- كمون
- ليمون
- الردة
- نفط
- مرق
- لسان العصفور
-
صلصة طماطم
- بصل مقطع
شرح طريقة تحضير الكبد بالرادة
-
نضع لسان العصفور في مقلاة بالزيت على النار ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
ثم نضيف البصل المفروم ومكعب المرقة مع التحريك المستمر - ثم نضيف صلصة الطماطم، ثم نضيف الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بعد تغطية المقلاة
-
نقطع الثوم مع الكمون والملح والفلفل والليمون، ثم نتبّل شرائح الكبد بالخليط المفروم لمدة نصف ساعة،
ثم وضعه في الردة - تقلى بالزيت الساخن ثم تقدم مع الصلصة بلسان اورزو
كيف تصنع الكبد بالردة للشيف نجلاء الشرشبي
مكونات الكبد
- شرائح الكبد
-
الردة
-
ثوم
-
عصير ليمون
-
ملح
-
فلفل اسود
-
كمون ناعم
- نفط
شرح طريقة تحضير الكبد بالرادة
- اخلطي الكبد بعصير الليمون والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود
- نضع الكبد في البراد لمدة نصف ساعة ثم نقلب السمن ويقلى في الزيت
- قدمي الكبد وزينيه بالبقدونس المفروم
كيف تصنع الكبد بالردة لسالي فؤاد
مكونات الكبد
- شريحة من الكبد
-
الردة
-
ملح
-
فلفل
-
كمون
-
مسحوق الثوم
-
فلفل أخضر مفروم
-
عصير ليمون
-
ملعقة
للتحضير للدقة
- عصير ليمون
- ملح
-
فلفل
-
كمون
-
ثوم مفروم
-
فلفل أخضر
-
ماء
شرح طريقة تحضير الكبد بالرادة
- نخلط الفلفل المفروم مع الملح والفلفل والكمون ومسحوق الثوم وعصير الليمون والخل ويقلب جيدا
- ينقع الكبد في الخليط ويترك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل
- نرفع الكبد ونغمس في شحم الخنزير ثم نضعه في صينية الفرن ويدخلانه بشكل كامل إلى درجة النضج وذلك بالنسبة لشرح طريقة التحضير بدقة
- اخلطي عصير الليمون مع الملح والفلفل والثوم والفلفل الأخضر والكمون
- خدمة الكبد بدقة ونعيم واسترخاء.
