طرق مختلفة لإعداد مربى المشمش

يعتبر المربى أحد أنواع الأطعمة المصنوعة من أنواع مختلفة من الفاكهة الطازجة، بما في ذلك مربى التين ومربى التفاح ومربى البرتقال ومربى المشمش، وهي ذات قيمة غذائية عالية بسبب قيمة فاكهة المشمش نفسها. توفر ثلاث حبات من المشمش لجسمك حوالي 2800 وحدة عالمية من فيتامين أ، وهو أكثر من نصف احتياجاتك اليومية من هذا الفيتامين.
كما يعتبر المشمش من أهم الثمار، فهو غني بالمعادن والبوتاسيوم والصوديوم الضرورية لعمل الخلايا.
الكالسيوم والفوسفور ضروريان لتكوين الهيكل العظمي.

جدير بالذكر أن هناك العديد من أصناف المشمش قريبة من العاشرة ويوجد بها المشمش الوردي والمحلي والهندي والمشمش العجمي
تدموري وآخرون، لكنهم جميعًا متشابهون في تركيبتهم العامة وفوائدهم الصحية.

كيفية صنع مربى المشمش

سوف تحتاج

• 1 كيلو (مشمش)
• 1/2 كيلو (سكر)
• 1 ملعقة كبيرة (عصير ليمون) أو 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ملح ليمون.

خطوات التحضير

1. تحتاج أولاً إلى غسل حبات المشمش جيدًا وإزالة الحبوب.
2. نضع عباد الشمس في قدر كبيرة ونضيف السكر.
3. غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة 6 ساعات حتى ينضب الماء من المشمش ويذوب السكر.
4. نضع مزيج المشمش والسكر في وعاء كبير ونتركه يغلي على نار خفيفة.
5. استمري في التقليب حتى يغلي المزيج، ثم أضيفي عصير الليمون أو مسحوق ملح الليمون واطهيه مرة أخرى لمدة دقيقتين.
6. قم بزيادة الرغوة كما تظهر حتى يذوب السكر وينضج المربى.
7. أبعد المربى عن الحرارة واتركه يبرد تمامًا.
8. صب المربى في برطمانات كبيرة أو متوسطة أو صغيرة نظيفة ومعقمة وأغلقها بإحكام.

شرح طريقة عمل مربى المشمش السوري

مكونات

• 2 كيلو (مشمش طازج).
• 1 كيلو (سكر).
• 1 كوب (ماء).
• 1/2 كوب (عصير ليمون).

الإعداد

1. اغسل وجفف المشمش الطازج وأزل اللب.
2. ضعي المشمش وعصير الليمون والماء في قدر على نار خفيفة.
3. يُغلى المزيج كل 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
4. بعد أن ينضج المربى، أضيفي السكر.
5. اتركي الخليط على النار لمدة 45 دقيقة مع التحريك باستمرار.
6. ارفع القدر عن الموقد واتركه يبرد تمامًا.
7. صب المربى في أواني زجاجية أو خزفية وأغلق الغطاء.
8. يتم الاحتفاظ بالمربى في درجة حرارة الغرفة العادية.

شرح طريقة عمل مربى المشمش على الطريق من سالي فؤاد

مكونات

• 2 كجم (مشمش طازج)
• 1 كيلو سكر
• عصير ليمون

شرح طريقة تحضير مربى المشمش

1. اغسل المشمش ولبه ولبه.
2. قطّعيها حسب الرغبة أو قطّعيها في كبة، ثم ضعيها في قدر عميق.
3. ضعي كيلو من السكر على الوجه وقلبي، ثم اسكبي باقي السكر على الوجه.
4. اتركيها ترتاح لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يتم امتصاص السكر.
5. أشعل النار حتى تبدأ في الغليان ثم اخفض النار إلى أقصى حد.
6. نحن نستدير من وقت لآخر ولا نزيل الريم لأنه سكر.
7. اتركه لمدة 40 دقيقة بعد بدء الطهي.
8. يضاف عصير الليمون ويقلب باستمرار لمدة 5 دقائق فقط.
9. اتركها تبرد وحزمها.

شرح طريقة عمل مربى المشمش على شرح طريقة نجلاء الشرشبي

المكونات مربى المشمش

• 1 كيلو (مشمش)
• 1/2 كيلو (سكر)
• 1/4 ملعقة صغيرة (ملح ليمون)
• 1 باكو (جيلي أصفر)

شرح طريقة تحضير مربى المشمش

1. ضعي المشمش مع السكر في قدر عميق على النار.
2. أضف عصير الليمون والجيلي.
3. اطبخي على النار واتركيها تنضج.
4. اتركها تبرد واملأ الكؤوس.

شرح طريقة تحضير مربى المشمش لنجلاء الشرشبي (فيديو)

كيفية صنع اللبن المخفوق بمربى المشمش

مكونات

• 1/4 كوب (مربى مشمش مجفف)
• 9 ملاعق كبيرة (حليب جاف).
• 3 ملاعق كبيرة (ماء فاتر).
• 2 ملاعق كبيرة (عصير برتقال).

الإعداد

1. اخلطي مربى المشمش وعصير البرتقال والماء في الخلاط الكهربائي.
2. أضف الحليب المجفف والماء واستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. اسكبي المحتويات في أكواب وقدميها.

كيف تصنع كعكة مربى المشمش

المكونات مكونات الطبقة الأولى

• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (أبيض).
• 3 بيضات.
• 1 كوب (حليب سائل).
• 1 كوب (سكر).
• 3 ملاعق كبيرة (مربى المشمش المجفف).
• 1/2 كوب (زيت ذرة).
• 1 ملعقة كبيرة (بيكنج بودر).
• 2 ملاعق كبيرة (بودرة البودنج).
• 1 ملعقة صغيرة ملح).
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة).

مكونات الطبقة الثانية

• 4 ملاعق كبيرة (مربى المشمش المجفف).
• 2 ملاعق كبيرة (سكر).
• 1/2 كوب (ماء فاتر).
• 1 ملعقة كبيرة (نشا مذاب في الماء).
• 3 ملاعق كبيرة من اللوز (مقطع إلى شرائح طويلة).

شرح طريقة تحضير الكيك

1. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء ثم اتركيه جانبًا.
2. نضع البيض والفانيليا والسكر في وعاء آخر ونخلط المكونات جيداً، ثم نضيف الحليب السائل،
   وزيت نباتي ومربى إضافة إلى بودرة البودينغ.
3. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط المربى واخلطيهم جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
4. ضعي خليط الكيك في صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن على نار متوسطة.
   لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر تمامًا.
5. تُخرج الكعكة من الفرن وتُترك جانباً لتبرد.
6. اخلطي مربى المشمش والماء والسكر في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.
7. نضع مربى المشمش ومزيج السكر في قدر على النار ثم نضيف النشا المذاب ويقلب جيدا
   حتى تتجانس المكونات وتتشكل صلصة سميكة.
8. تُرفع صلصة المشمش عن النار، وتُسكب فوق الكيك وتزين السطح باللوز المحبب.

شرح طريقة تحضير شرائح مربى المشمش

مكونات

• 3 أكواب ونصف (دقيق عادي).
• 3/4 كوب (زبدة غير مملحة، مفرومة)
• 1 كوب (مربى المشمش).
• 1 كوب (سكر بودرة).
• 1 علبة (قشطة نستله).
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة (بيكنج بودر).

الإعداد

1. ضعي الدقيق والزبدة والسكر البودرة وكريمة نستله والبيض والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
   ثم تُمزج المكونات لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد النصف الأول من العجينة على صينية خبز، ثم تُوضع
   15 دقيقة في الثلاجة.
3. اسكبي الكمية المتبقية في صينية دائرية مقاس 28 سم.
4. ثم توضع طبقة من مربى المشمش بالتساوي على العجينة.
5. نقطع العجين المجمد بسكين حاد ونوزعه على السطح بشكل متشابك.
6. تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. اتركيها تبرد في الصينية وقطعيها إلى مربعات أو أصابع، ثم رشي السكر البودرة وقدميها.

القيم الغذائية في المشمش

يحتوي كل مشمش (35 جرام) على القيم الغذائية التالية

• السعرات الحرارية 17
• الدهون 0.14
• الدهون المشبعة 0
• البروتينات 0.49
• الكربوهيدرات 3.89
• الألياف 0.7
• الكوليسترول 0

فوائد المشمش

• تشير بعض الدراسات إلى أن المشمش يمكن أن يمنع تلف الكبد بسبب محتواه العالي
  مضاد للأكسدة بشكل طبيعي.
• المشمش فاكهة شديدة الترطيب، مثل معظم الفواكه، لأن المشمش غني بالمياه بشكل طبيعي.
  يساعد ذلك في تنظيم ضغط الدم ودرجة حرارة الجسم وصحة المفاصل ومعدل ضربات القلب.
  نظرًا لأن معظم الناس لا يشربون كمية كافية من الماء، فتناول الفاكهة الطازجة
  يمكن أن تساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية.
• حسب الموقع ( <a href="https//www.healthline.com/nutrition/apricots-benefits#section4"> خط الصحة </a> المشمش غني بالبوتاسيوم و يوجد بوتاسيوم
  بالتعاون الوثيق مع الصوديوم للحفاظ على توازن السوائل، يمكن أن يكون المدخول الكافي مفيدًا
  يساعد على منع انتفاخ البطن والحفاظ على ضغط دم صحي.
• يحتوي المشمش على ألياف غير قابلة للذوبان وغني بالألياف القابلة للذوبان بشكل خاص.
  هذا مهم للحفاظ على نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
• يساعد المشمش في تنظيم حركات الأمعاء.
• المشمش مفيد لصحة العين لاحتوائه على فيتامين أ الذي يلعب دورًا مهمًا
  للوقاية من العمى الليلي، وهو اضطراب ناتج عن نقص صبغة الضوء في عينيك
  بينما فيتامين (هـ) مضاد للأكسدة قابل للذوبان في الدهون
  الذي يدخل مباشرة إلى عينيك لحمايتهم من أضرار الجذور الحرة.
• المشمش من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية التي تضمن إدراجها في النظام الغذائي دون خوف.
• يحتوي على فيتامين سي الذي يمنع جميع الأمراض المعدية وخاصة نزلات البرد.
• يحتوي المشمش على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على منع تكون الخلايا السرطانية.
• يساهم المشمش في صحة الجلد والجلد حيث تساعد فيتامينات C و E الموجودة في المشمش.
  خاصة فيتامين C الذي يحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية والملوثات البيئية عن طريق تحييد الجذور الحرة.

مقالات ذات صلة

• أكثر من 5 طرق لإعداد مربى التفاح بمنزلك “اضمني مربى صحية لأسرتك”
• شرح طريقة إعداد مربى الفراولة بـ 5 طرق مختلفة
• وصفات مختلفة لإعداد كوكيز الشوفان بألذ النكهات
• طرق لتناول الرمان مختلفة و متنوعة
• شرح طريقة عمل المشمشية “اكتشفي نصائح تجفيف المشمش بالمنزل”
• علاج البشرة الجافة بأكثر من 6 طرق مختلفة
• كيفية تقشير البشرة بعدة طرق مختلفة
• فوائد عصير الليمون للجسم و طرق عمل مختلفة و متنوعة
• طرق مختلفة لعمل البيتزا في المنزل مثل المطاعم
• 5 طرق مختلفة لعمل شوربة الشوفان المغذية