شرح طريقة إعداد صوص الشاورما بـ 7 نكهات مختلفة “مثل المحلات”

تعتبر الشاورما من الأطباق التي يختلف معها الكثير من الناس لأنها توجد في الأطباق الشرقية وتستخدم بكثرة في دول الوطن العربي. يطلق عليه “دونر كباب”، ويتكون من شرائح اللحم
أو الدجاج بشكل عمودي على سيخ يواجه مصدر حرارة كهربائي أو فحم. بالطبع لا يمكن تناول دونر كباب بدون صوص دونر كباب اللذيذ الذي يمنحه نكهة أكثر ثراءً، وفي هذا المقال سنناقش كيفية صنع الشاورما الرائع صوص الكباب بأكثر من شرح طريقة.

شرح طريقة عمل صلصة الدونر

مكونات صلصة الشاورما

• نصف كوب (لبن زبادي).
• 2 ملاعق كبيرة (عصير ليمون).
• 1 ملعقة كبيرة (طحينة).
• 3 فصوص (ثوم مهروس).
• 1/4 ملعقة صغيرة (ملح).
• رشة فلفل أسود.

شرح طريقة تحضير صوص الشاورما

1. اخلطي الزبادي والطحينة بمضرب يدوي لمدة دقيقة.
2. ثم نضيف عصير الليمون والثوم ونخلط جيدا.
3. رشي الملح والفلفل الأسود ثم قلبي الخليط بملعقة حتى تتجانس المكونات.
4. ضعي خليط الصلصة في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتماسك.
5. قدميها مع شاورما اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

شرح طريقة تحضير صلصة الشاورما السورية

مكونات الشاورما السورية

• 1 كيلو (صدر دجاج) مقطع شرائح رقيقة.
• 1 كوب (زيت).
• 1 كوب (زبادي).
• 2 ملاعق كبيرة (عصير ليمون).
• 2 ملاعق كبيرة (خل).
• 1 ملعقة كبيرة (قشر ليمون).
• 1 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم).
• 1 ملعقة كبيرة (كزبرة جافة مطحونة)
• 1 ملعقة كبيرة (كمون مطحون).
• 1 ملعقة كبيرة (مسحوق بصل).
• 1 ملعقة كبيرة (مسحوق ثوم).
• 1/2 ملعقة كبيرة (بابريكا).
• 1/2 ملعقة كبيرة (كركم).
• 1/2 ملعقة كبيرة (زنجبيل مطحون).
• 1/2 ملعقة كبيرة (فلفل أسود).
• 1/4 ملعقة كبيرة (قرفة مطحونة).
• 1/4 ملعقة كبيرة (قرنفل مطحون).
• 1/4 ملعقة كبيرة (فلفل أبيض).
• رشة ملح إذا أردت.

شرح طريقة تحضير الشاورما السورية

1. ضعي الكمون والكزبرة والثوم والبصل والفلفل الحلو والكركم في وعاء متوسط ​​الحجم
   الزنجبيل والفلفل الأسود والقرنفل والفلفل الأبيض والقرفة وتقليب المكونات جيدًا،
   ثم احتفظ بها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
2. في وعاء كبير آخر، نضيف الزبادي والزيت والخل وعصير الليمون وقشر الليمون وصلصة الطماطم
   ملعقة كبيرة من خليط البهارات والملح وتقلب جيدا.
3. ثم نضيف الدجاج ونحرك الخليط، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
5. نترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل وتقدم.

شرح طريقة عمل صلصة الشاورما التركية

مكونات صلصة الشاورما التركية

• 2 ملاعق كبيرة (طحينة).
• 4 ملاعق كبيرة (زبادي).
• 1/2 ملعقة صغيرة (كاتشب).
• 1 ملعقة صغيرة (زيت زيتون).
• 1 فص ثوم مهروس.
• 2 ملاعق كبيرة (ماء).
• ملح وفلفل أبيض وفلفل أسود حسب الحاجة.

شرح طريقة تحضير صلصة الشاورما التركية

1. ضعي الزبادي والماء والطحينة والكاتشب في وعاء متوسط.
2. تخلط المكونات جيدًا بملعقة حديدية حتى تحصل على كتلة متجانسة.
3. في وعاء آخر، اخلطي الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
4. يُسكب مزيج الثوم فوق المكونات مع التحريك باستمرار حتى تتشكل كتلة سميكة.
5. وزعي الصلصة فوق الكباب في السندويتش قبل تغليفها وتقديمها.

شرح طريقة تحضير صلصة الدونر كباب باللبن

مكونات صلصة الشاورما

• 1 كوب (طحينة).
• 4 ملاعق كبيرة (زبادي).
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة).
• 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
• 2 فص ثوم مهروس.

الإعداد

1. في وعاء متوسط ​​الحجم، أضيفي الزبادي والطحينة والثوم واخلطي المكونات جيدًا.
2. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط جيدا.
3. ضع خليط الصلصة في الثلاجة واتركه يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
4. أخرجي الصلصة من الثلاجة وقدميها مع الكباب.

شرح طريقة عمل صوص الكباب بالخردل

مكونات صلصة الشاورما

• 1 كوب (زبادي).
• 2 ملاعق كبيرة (مايونيز).
• 2 ملاعق كبيرة (عصير ليمون).
• 2 ملاعق كبيرة (خردل).
• قليل من الملح

خطوات عمل صوص الشاورما بالخردل

1. في وعاء عميق، نضيف الزبادي والمايونيز والخردل والليمون والملح.

2. امزج المكونات جيدًا معًا حتى تحصل على خليط متجانس.

3. اخلطي جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يتكاثف الخليط ويصبح متجانسًا.

4. استخدم الصلصة مع سندويتشات الكباب.

شرح طريقة تحضير صلصة الثوم

مكونات

• 3/4 كوب (زيت زيتون).
• 1/2 كوب (زيت عباد الشمس).
• 1/4 ملعقة كبيرة (عصير ليمون).
• 8 فصوص (ثوم).
• 2 ملاعق صغيرة (ملح).

خطوات التحضير

• في وعاء كبير نضيف عصير الليمون والسماق والبهارات وزيت الزيتون والكزبرة والملح والكزبرة
  اخلطي المكونات معًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• اخلطي الدجاج مع هذا الخليط.
• اشوي جانبي الدجاج على شواية أو صينية شواء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• في غضون ذلك، قم بإعداد صلصة دونر بالثوم عن طريق خلط زيت الزيتون والثوم والملح وزيت عباد الشمس وعصير الليمون معًا.
• استمر في التقليب حتى تتكاثف الصلصة.
• ضعي الخبز الساخن على ورقة من ورق الألمنيوم ؛ تقدم مع أوراق الخس والطماطم
  ضعي البصل، والسماق، والخيار، والزيتون، والكزبرة، ثم ضعي فوقها الدجاج المشوي.
• لف ورق الألومنيوم بورق الزبدة لطي المكونات للداخل.
• قم بتأمين الأسطوانة عن طريق لف قطعة أخرى من ورق الألمنيوم حول الجزء السفلي.
• أخيرًا، قدميها مع صلصة شاورما الثوم على الجانب.

كيفية تحضير صلصة دونر كباب بالطحينة

مكونات

• 1 كوب (طحينة).
• 4 ملاعق كبيرة (زبادي).
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/4 ملعقة كبيرة (ملح).
• رشة فلفل أسود.

الإعداد

1. اخلطي الزبادي والطحينة والثوم في وعاء مناسب.
2. يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ويقلب جيداً.
3. ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تبرد قليلاً.
4. أخرجي الصلصة من الثلاجة وقدميها مع الكباب.

شرح طريقة عمل دونر كباب دجاج

مكونات شاورما الدجاج

• 1 كيلو (صدر دجاج) مقطع إلى شرائح متوسطة السماكة.
• 1 (بصل وسط) مقطع شرائح.
• 1 طماطم مقطعة إلى شرائح.
• 2 فلفل ألوان مقطعة إلى شرائح.
• 1/2 كوب (زبادي).
• 3 ملاعق كبيرة (خل).
• 2 ملاعق كبيرة (عصير ليمون).
• 6 ملاعق كبيرة (زيت).
• 1 ملعقة صغيرة (بودرة ثوم).
• 1 ملعقة صغيرة (بابريكا).
• 3/4 ملعقة صغيرة (سماق).
• 1/2 ملعقة صغيرة (هيل مطحون).
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الشاورما.
• رشة فلفل أسود.
• قليل من الملح

شرح طريقة تحضير شاورما الدجاج

1. في وعاء كبير نضيف الدجاج واللبن والخل والليمون والثوم والبهارات والبابريكا والسماق.
   حبهان، ملح، فلفل أسود، قلبي جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2. سخني نصف الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج شيئًا فشيئًا (ليس دفعة واحدة).
   تقلى مع التحريك لمدة 3 دقائق بدون تقليب حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
3. سخني نصف الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واطهي حتى ينهار.
4. نضيف الفلفل الملون والطماطم ويقلى لمدة 5 دقائق.
5. يُضاف الدجاج إلى مزيج البصل ويُحرّك لمدة 5 دقائق.
6. تقدم مع خبز صاج، شامي أو فينو (حسب الرغبة).
7. تقدم مع سلطة طحينة و لبن.

كيف تحضر شاورما اللحم

مكونات شاورما اللحم

• 1 كيلو (لحم بقري أو لحم غنم).
• 4 فصوص (هريس الثوم).
• 1/4 كوب (زيت زيتون).
• 1/3 كوب (خل طبيعي).
• 1 ملعقة كبيرة (بهارات لحم).
• 1 ملعقة كبيرة (كزبرة جافة مطحونة)
• 1 ملعقة كبيرة (ملح) أو حسب الرغبة.
• 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
• 1/2 ملعقة صغيرة (كركم).
• 1 ملعقة صغيرة (قرفة).
• 1 طماطم متوسطة مفرومة.
• 1/2 (فلفل أخضر كبير) مقطع إلى شرائح
• 1 بصلة كبيرة.
• 4 ملاعق كبيرة (سماق).
• 1 كوب (بقدونس مفروم).
• تم إدراجها بالطول.
• خبز الصاج حسب الرغبة.

مقادير صلصة الطحينة

• 1 كوب (طحينة).
• 3 ملاعق كبيرة (زبادي).
• 1/4 كوب (عصير ليمون).
• 2 ملاعق كبيرة (خل).
• 1/2 ملعقة صغيرة (كمون مطحون).
• 1 ملعقة صغيرة ملح).

الإعداد

1. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة.
2. أحضر وعاء عميق لخلط الثوم والزيت والخل والتوابل والكزبرة والثوم والفلفل الأسود.
   ………..، ق ……..، مل ………
3. تخلط هذه المكونات جيداً ثم تضاف اللحم وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
4. نحضر مقلاة ونضيف الخليط ونطهو على نار عالية حتى يجف تماما وعندما يجف يضاف كوب من الماء
   خففي النار حتى ينضج اللحم.
5. أضيفي الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل، ثم أطفئي النار وضعي الكباب جانبًا.
6. ندهن رغيف الخبز بصلصة الطحينة.
7. أضف الكباب إلى الخبز.
8. نضيف شرائح البصل وبعض السماق، ثم نضيف البقدونس المفروم.
9. لف رغيف الشاورما وشويها على الشواية الكهربائية.
10. لتحضير صلصة الطحينة اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل الصلصة ويصبح الخليط متجانسًا،
    إذا كان الأمر صعبًا، أضف القليل من عصير الليمون.
11. تقدم مع صوص طحينة.

تعلم كيفية صنع جميع أنواع الكباب

مقالات ذات صلة

• شرح طريقة عمل الكيكة بالزبادي بـ 3 نكهات مختلفة
• شرح طريقة إعداد مربى الفراولة بـ 5 طرق مختلفة
• شرح طريقة عمل النيفة مثل الحاتي بـ 4 وصفات مختلفة
• شرح طريقة تدميس الفول مثل المحلات
• شرح طريقة تحضير الفسيخ المصري مثل المحلات
• شرح طريقة عمل الكشري المصري في البيت مثل المحلات
• أسهل شرح طريقة لعمل البسكويت مثل المحلات
• شرح طريقة عمل الكاسترد بالشرح طريقة الأصلية مثل المحلات
• 5 أنواع مختلفة لعمل صوص السينابون
• شرح طريقة عمل الكحك الناعم مثل المحلات في المنزل