يدخل فيتامين ب 1 في قائمة الفيتامينات اليومية أو في النظام الغذائي اليومي، وضرورة تناوله كل يوم، حيث يحتاجه الجسم ولا يستطيع الجسم الاستغناء عنه.
يحتوي فيتامين ب 1 أيضًا على العديد من الخصائص بما في ذلك أنه يتحلل أثناء الطهي وتصنيع الطعام لأن هذا يمكن أن يتسبب في إذابة فيتامين ب 1 ويتحلل في الماء المغلي ويفقد فوائده.
أين يوجد فيتامين ب 1؟
يوجد فيتامين ب 1 في العديد من مصادر الغذاء، بما في ذلك:
-
تعتبر الأسماك من أهم مصادر فيتامين ب 1 وخاصة التونة التي توفر 170 جرامًا.
- وهذا يمثل حوالي 39٪ من احتياجات الإنسان اليومية من فيتامين ب 1.
- يعتبر السلمون أيضًا مصدرًا مهمًا لفيتامين B1، حيث يوفر 100 جرام منه حوالي 28 ٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين B1.
-
تعد البذور مصدرًا مهمًا لفيتامين B1، حيث تحتوي بذور الكتان على 100 جرام منها.
- وهذا يمثل حوالي 137٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 1.
- وكذلك بذور عباد الشمس التي تغطي 35٪ من حاجة الجسم لفيتامين ب 1.
-
وكذلك بذور الفستق التي تتصدر قائمة مصادر فيتامين ب 1 الغذائية.
- لتوفير حوالي 21٪ من المقدار اليومي المطلوب.
-
تحتوي البقوليات على نسبة عالية من فيتامين ب 1، بما في ذلك الفاصوليا، والتي توفر 20٪ من الجرعة اليومية.
- والفاصوليا السوداء التي توفر 35٪ من احتياجات الإنسان اليومية.
- وهناك كوب واحد من العدس الأصفر، والذي يحتوي على 28٪ من كمية الجسم اليومية.
- البازلاء هي أيضًا بذرة تحتوي على 22٪ من الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين ب 1.
- بالإضافة إلى مشتقات الصويا، يحتوي حليب الصويا على كميات كافية من فيتامين ب 1.
-
هناك أيضًا الحبوب الكاملة والحبوب الكاملة والأرز البني والكينوا ودقيق الشوفان.
- كلاهما يحتوي على كميات كافية من فيتامين ب 1 ويوفر ما يعادل 15٪ من الاحتياج اليومي.
-
أضف بعض الخضروات مثل الهليون والقرع والبطاطا المقلية.
- هذا يتوافق مع 15٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 1.
- والمأكولات البحرية مثل المحار والمحار، 20 قرصًا منها تحتوي على ما يعادل 25٪ من فيتامين ب 1 الذي تتناوله يوميًا.
اقرأ أيضًا: فوائد فيتامين ب 3
مشتقات فيتامين ب
- فيتامين ب 1 ومصدره الرئيسي الكبد والحليب والجوز والبطاطس واللحوم الحمراء.
- يُشتق فيتامين B2 بشكل طبيعي من الهليون والبروكلي والبقوليات وبعض أنواع الفطر ومنتجات الألبان بشكل عام.
- يوجد أيضًا فيتامين ب 3، الذي يتم الحصول عليه من الأسماك والبقوليات والبيض والفول السوداني ونخالة القمح.
- يوجد فيتامين ب 5 في منتجات الألبان والأسماك والدواجن والبروكلي والبقوليات.
-
يوجد أيضًا فيتامين ب 6 الموجود في الجزر والفلفل الأخضر.
- تعد الذرة والموز والسبانخ وفول الصويا من أهم المصادر الطبيعية.
- يوجد فيتامين ب 7 ومصادره هي صفار البيض والسبانخ والفول السوداني.
- مصدر فيتامين ب 9 هو البروكلي والشمام وعصير البرتقال والملفوف.
- المصادر الطبيعية لفيتامين ب 12 هي منتجات الألبان والبيض والكبد والمحار والأسماك.
ما هو فيتامين ب 1
- فيتامين ب 1، المعروف باسم الثيامين، مدرج في قائمة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
- توجد قائمتان من الفيتامينات، إحداهما تذوب في الدهون والأخرى، مثل فيتامين ب 1، القابل للذوبان في الماء.
- يتم أيضًا تكسير الفيتامينات في مجرى الدم، مع إفراز الفيتامينات الزائدة في البول.
- فيتامين ب 1 جزء مهم من نمو الخلايا.
- كما أنه يساعد في تكسير العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات وتحويلها إلى طاقة.
- كما أنه يعمل على توصيل الإشارات العصبية وتقلصات العضلات.
- كما أن لها وظيفة أساسية في عملية التمثيل الغذائي.
ما هي فوائد فيتامين ب 1
يحتوي فيتامين ب 1 على العديد من الفوائد لجسم الإنسان، كما أن الحصول عليه من مصادر الغذاء أمر ضروري لتحقيق أقصى استفادة منه.
تصنف فوائد فيتامين ب 1 حسب فعاليتها على النحو التالي:
فعال
- يساعد فيتامين ب 1 على تحسين اضطرابات التمثيل الغذائي.
- كما أنه يعمل مؤقتًا على تحسين بعض الحالات المرتبطة بالعيوب الجينية، مثل: مرض بول القيقب.
- يقلل تناول فيتامين B1 أيضًا من خطر الإصابة بمتلازمة Wernicke-Korsakoff، وهي حالة عصبية ناجمة عن نقص حاد في فيتامين B1.
- يمكن أن تؤدي متلازمة فيرنيك إلى ضعف إمداد الدماغ بالطاقة، مما قد يؤدي إلى تلف الدماغ والجهاز العصبي.
-
يؤدي الاستهلاك المفرط للكحول إلى نقص حاد في فيتامين ب 1.
- وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكلى ونقص المناعة المكتسب.
- اضطرابات الأكل وسوء التغذية والقيء المزمن.
- يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 1 الشديد إلى العلاج الكيميائي لأنه يسبب تلفًا في الدماغ.
قد يثير هذا اهتمامك: ما هي فوائد فيتامين ب 5؟
ربما فعالة
- يمكن أن تقلل فعالية فيتامين ب 1 من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
-
يقلل تناول فيتامين ب 1 من خطر إصابة مرضى السكر بمشاكل بروتينات الألبومين في البول.
- يُعرف هذا باسم اعتلال الكلية السكري، وهي حالة مرتبطة بالفشل الكلوي لدى مرضى السكري.
- يمكن أن يقلل تناول فيتامين ب 1 بشكل كبير من آلام الدورة الشهرية لدى النساء.
-
فيتامين ب 1 يساعد في علاج التهاب القولون التقرحي.
- الإسهال المزمن، بعض مشاكل المعدة، التعب والتوتر، تقرحات الفم وأمراض نقص المناعة المكتسبة.
أسباب نقص فيتامين ب 1 في الجسم
-
هناك بعض المجموعات الأكثر عرضة لنقص فيتامين ب 1 من غيرها، بما في ذلك كبار السن والنساء والحوامل.
- من المرجح أن تفقد كميات كبيرة من فيتامين ب 1.
-
هناك أيضًا بعض الأمراض التي تعيق امتصاص الجسم لفيتامين B1 من الطعام، ومنها الأمراض:
- مرض كرون
- مرض الاضطرابات الهضمية
- فيروس نقص المناعة البشرية (الإيدز).
- إدمان الكحول.
أعراض نقص فيتامين ب 1
- ارتباك.
- ظهور اضطرابات بصرية وبصرية مع تغير في حركة العين وحرقان في العين.
- قد يترافق مع عدم وضوح الرؤية وشعور بالرمل في العين
- صداع ودوخة متكررة.
- التهاب الجلد وظهور طفح جلدي.
- في المراحل المتأخرة، قد تتطور مشاكل في الإدراك والذاكرة.
- من أعراض نقص فيتامين ب 1 فقر الدم وانخفاض حاد في عدد خلايا الدم الحمراء.
- يرتبط نقص فيتامين ب 1 أيضًا بجفاف الجلد والبشرة والشعر.
- يعتبر التعب وفقدان الوزن والضعف وتقلب المزاج من أعراض نقص فيتامين ب 1.
- هناك أيضًا بعض الأعراض الأخرى لنقص فيتامين ب 1 مثل الوخز في اليدين والقدمين، وتشقق الشفاه مع تقرحات الفم.
علاج نقص فيتامين ب 1
يعتمد علاج نقص فيتامين ب 1 على الكمية التي يحتاجها الجسم وعمر الشخص وحالته الطبية، لذلك يتم العلاج بإحدى المكملات التالية:
- أدوية فيتامين ب: هي مكملات غذائية تساعد في علاج نقص فيتامين ب 1.
-
حقن فيتامين ب: تحتوي الحقن على مركب فيتامين ب مع عدد من الفيتامينات الأخرى.
- غالبًا ما يتم إعطاء الحقن تحت الجلد أو في العضل.
-
تحمي الحقن المعقدة B أيضًا الجهاز العصبي والدماغ عن طريق:
- الحد من الأعراض العصبية والاكتئاب والتعب والإرهاق.
- المساهمة في علاج التهاب الأعصاب المحيطية لدى مرضى السكر.
- تخفيف آلام عرق النسا.
- كما أنه يساعد في علاج التهاب أعصاب الوجه والذراع والكتفين والعمود الفقري.
- تساعد حبوب فيتامين ب المعقدة أيضًا على زيادة التركيز.
- يمنع مركب فيتامين ب أيضًا مرض البري بري الذي يؤثر على الجهاز العصبي.
أنظر أيضا: أعراض نقص فيتامين ب
الخلاصة: تلخص المقالة المعلومات التي توضح مكان وجود حمض الفوليك في الأطعمة وتوضح على نطاق واسع معرفته بفيتامين B1 بشكل عام.
يوصي الأطباء بتناول جرعات فيتامين ب 1 تحت إشراف أخصائي.
