طريقة الكبد الإسكندراني للشيف حسن في الفيديو لا يخفيها أحد عن أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، ولهذا السبب أؤمن بهذا الموضوع وأهميته. سيكون لدي ريشة الكتابة للتعبير عن الأفكار التي تدور في رأسي وخيالي حول هذا الموضوع.
يعتبر الشيف حسن من أكثر الطهاة إثارة للإعجاب من بين الكثيرين حيث اشتهر بوصفاته الرائعة التي يسهل تحضيرها وسريعة التحضير. قدم الشيف حسن عدة وصفات لتحضير وطبخ الكبد الاسكندري. يحتوي الكبد السكندري على الحديد والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم وصحة الإنسان. وبطرق التحضير الرائعة، يمكن أيضًا تقديمه مع طبق من الأرز المسلوق أو طبق المعكرونة، كما يمكن تقديمه مع الخبز المفضل لديك. لهذا السبب سنعرض لكم في هذا المقال وصفتان رائعتان من الشيف حسن لتحضير وتحضير الكبد السكندري، حيث تتميز هذه الوصفات بمكونات بسيطة وخطوات تحضير بسيطة وسريعة.
إليك طريقة عمل ساندوتش كبدة إسكندراني الشيف حسن:
سنعرض لكم طريقة جديدة ومميزة لتحضير كبدة إسكندرانية من خلال وصفة الشيف حسن التي عرضها على قناة MBC، تقدم مع خبز فينو، ويتم ذلك من خلال ما يلي.
مكونات:
- أربعة أرغفة من خبز فينو.
- كمية لا بأس بها من سلطة الطحينة.
- 100 مل زيت ذرة.
- عشرة فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
- كيلو واحد من الكبد مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبتان من الفلفل الأخضر، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة.
- قطعتان من الفلفل الأحمر الحار، مقطعتان إلى قطع صغيرة.
- 10 غرامات من ملح الطعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
- أربع حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- عصير ليمون من أربع حبات ليمون كبيرة.
- كمية مناسبة من سلطة شريحة كابتشي.
الإعداد:
- تحضير عبوة مناسبة لتحضير توابل الكبد. نضع في الوعاء: كمون مطحون ناعماً، فلفل أسود ناعم، ملح طعام، عصير ليمون طازج، خل أبيض. نخلط جميع المقادير جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم نضيف إلى قطع تتبيلة الكبد، قلبي، نخلط الكبد جيداً مع التتبيلة حتى تمتزج جيداً، ثم نغطي وعاء الكبد بالتتبيلة بقطعة من النايلون المحكم. كيس واتركيه جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج الكبد جيداً.
- حضري مقلاة مناسبة لطهي وطهي الكبد، أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة، وضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي الثوم في الزيت لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي الفاتح.
- ثم يضاف إلى قطع الثوم المحمص من الكبد متوسط الحجم ويقلب الكبد بالثوم والزيت لمدة خمس دقائق على الأقل، أو حتى يصبح لون الكبد بنيًا قليلاً ويتغير لونه ويجف الماء تمامًا.
- ثم نضيف قطع الفلفل الأخضر وقطع الفلفل الأحمر وقطع الفلفل الحار إلى المقلاة ونقلب جميع المكونات في المقلاة جيداً مع الكبد حتى تمتزج معاً.
- أضف بعض الماء إلى المقلاة بحيث تغطي كل المحتويات، وانتظر حتى تنضج كل المحتويات جيدًا، ثم ضع القدر على نار خفيفة حتى ينضج الكبد جيدًا.
- اتركي قدرًا صغيرًا على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة على الأقل لمدة كافية للطهي جيدًا، ثم ارفعي القدر عن النار.
- نحضر خبز فينو، نفتحه من المنتصف، نضيف كمية مناسبة من خلطة الكبد إلى خبز فينو ثم نضيف كمية مناسبة من سلطة الطحينة.
- نحضر وعاء تقديم عريض ومسطح مناسب، نضع شرائح خس الكابشو في وعاء التقديم، نضيف شرائح الطماطم والفلفل الرقيق، ثم نضع شطائر الكبد الإسكندراني بنفس الطريقة.
- صحن كبدة اسكندراني، يقدم ساخنا.
طريقة خاصة لتحضير وتحضير الكبد الاسكندري:
نقدم لكم طريقة فريدة أخرى لتحضير الكبد الإسكندري من خلال:
مكونات:
- 100 جرام زبدة مذابة.
- عشرة فصوص ثوم مهروسة جيدًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
- قطعتان من الفلفل إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المجففة.
- 100 جرام من الكبد، مقطعة إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- أربع حبات ليمون طازجة وحامضة، مضغوطة ناعماً.
- ست ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
الإعداد:
- تحضير وعاء متوسط الحجم مناسب لتحضير البهارات. أضف إلى الوعاء: كمون مطحون ناعماً، فلفل أسود مطحون ناعماً، كمية مناسبة من ملح الطعام، عصير أربع حبات ليمون طازجة، نصف كمية الثوم المهروس، خل أبيض، مسحوق فلفل أحمر وتوابل. تكمن المشكلة في خلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- ضعي شرائح الكبد الرفيعة والمتوسطة الحجم في التتبيلة. نخلط شرائح الكبد جيداً مع البهارات حتى يمتزجوا جيداً. دع الوعاء يجلس لمدة ساعة ونصف على الأقل لإعطاء شرائح الكبد نكهة ورائحة التوابل، وكلما طالت مدة تتبيل شرائح الكبد بالخليط، كان مذاقها أفضل.
- نحضر وعاء عميق وكبير مناسب لتحضير وتحضير الكبد الإسكندري، نضع الكمية المناسبة من الزبدة المذابة في القدر، نضع القدر على نار متوسطة ونتركه يسخن جيداً، ثم نضيفه إلى الزبدة ثم يُمزج المهروس والثوم والزبدة جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح جيدًا مع الزبدة ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم تضاف الفلفل الحلو، ثم شرائح الكبد.
- نخلط جميع المكونات جيداً لمدة ست دقائق تقريباً حتى يتغير لون الكبد ويتحول إلى اللون البني الفاتح، ثم نضيف القليل من الماء، ونخلط جميع المكونات جيداً ونضيف كمية مناسبة من ملح الطعام مع الفلفل الأسود المطحون ناعماً ثم نترك حتى تنضج جميع المكونات جيداً. القدر على نار خفيفة حتى ينضج الكبد جيداً.
- اترك وعاء الكبد على نار هادئة لمدة ربع ساعة على الأقل، أو حتى ينضج الكبد جيدًا.
- تحضير طبق تقديم عريض وكبير مناسب، وتزيين الحواف بشرائح رقيقة من الليمون، وشرائح الطماطم، وشرائح الفلفل الأخضر، كما يمكنك وضع شرائح طويلة من الخس.
- يُسكب مزيج القدر بالتساوي في طبق التقديم.
- صحن كبدة اسكندراني، يقدم ساخنا.
- يمكن تقديم طبق الكبد السكندري مع سلطتك المفضلة، أو يمكنك تقديمه مع طبق أرز مطبوخ حسب رغبتك أو طبق مكرونة حسب الرغبة، أو يمكن تناوله مع خبزك المفضل.
فيديو الشيف حسن عن طريقة الكبد الاسكندري
في نهاية مقالنا طريقة الشيف الإسكندراني للكبد بالفيديو، ذكرنا لكم الملخص أن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة، حيث لم أكتب عن مثل هذه الموضوعات المفيدة والممتعة، وآمل أن أحضر لك شيئًا.
به: اسكندريه، كبد، فيديو، جيد، طريقة للطبخ
