طريقة تحضير المعكرونة الصينية التي أصبحت من أشهر الأطباق في العالم ولديها مطاعم متخصصة بها في جميع الدول لما تتمتع به من مذاق رائع ومميز.
يحتوي على مزيج من البهارات التي تضفي عليه نكهة مميزة ويصنف على أنه طبق حلو وحامض بسبب صلصة الصويا والكاتشب.
كيفية صنع المعكرونة الصينية
تحاول العديد من ربات البيوت إعداد الطعام الصيني في المنزل بدلاً من شرائه باهظ الثمن في المتاجر. سنشرح في هذه الوصفة طريقتهم في إضافة الجمبري باتباع الخطوات التالية:
مكونات المعكرونة
- ثلث كوب زيت زيتون.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- قطع نصف كوب من الفلفل إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- مكعبات جزر متوسطة.
- قطعتان من ثمار الكوسة إلى دوائر.
- 300 جرام نودلز صيني.
- نصف كيلو جمبري نظيف
- خليط من البهارات المختلفة تتكون من (فلفل بني، ملح، كركم، كمون، بودرة ثوم، بهارات سمك، مسحوق زنجبيل، كزبرة مجففة).
- يتم تحضير الصلصة من (ربع كوب صلصة الصويا، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، وملعقة نشا مخلوطة مع نصف كوب ماء).
الإعداد
- سخني قدرًا عميقًا من الماء على النار حتى الغليان جيدًا، ثم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ضعي المعكرونة في الوعاء مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج، ثم صفي الماء الزائد.
- نصنع تتبيلة الجمبري من أنواع مختلفة من البهارات المذكورة أعلاه.
- نضع مقلاة عميقة بالزيت على النار حتى تسخن جيداً، ثم نضع الجمبري المتبل فيها حتى يتغير لونها ويتحول إلى اللون الأحمر.
- نضيف الثوم والبصل ونخلط مع الجمبري حتى يذبلوا بالكامل، ثم نضيف خليط الخضار على الوجه مع التحريك من وقت لآخر حتى يصل إلى مستوى التسوية المطلوب.
- نضيف الصلصة إلى خليط المكونات ونقلبها معًا ونتركها لبعض الوقت حتى تتماسك، مما يسمح بتقليب المكونات من حين لآخر.
- الخطوة الأخيرة هي وضع المعكرونة فوق الخليط السابق، ثم اقلبها وقدمها في أوعية التقديم الخاصة بهم.
- أضف الأطباق الجانبية المكونة من شوربة المأكولات البحرية أو السلطة.
انظر أيضًا: كيفية عمل مكرونة التونة
طريقة عمل المكرونة الصينية بالدجاج
الوصفة الثانية مصنوعة من الدجاج وتستغرق حوالي ثلث ساعة فقط وهذه الكمية يمكن تناولها من قبل ثلاثة أشخاص وتتطلب مكونات متوفرة في المنزل مثل ما يلي:
مكونات المعكرونة
- نصف كيلو باستا ستريبس.
- رشة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- بهارات الدجاج.
- بصل كبير مقطع شرائح.
- ربع كوب زيت.
- كوب صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة كبيرة مقطعة دوائر.
- نصف كوب فلفل ملون.
- كوب من الفطر
- ربع كوب ذرة مطبوخة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
الإعداد
- اطهي النودلز في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت حتى تبدأ في أن تصبح طرية.
- سخني الزيت في مقلاة حتى يسخن ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- نخفض شرائح الدجاج ونقلى حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ونضيف التوابل المكونة من الملح والفلفل وتوابل الدجاج.
- نضيف الجزر والفلفل إلى الوعاء ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الذرة والفطر ونقلب لمدة أربع دقائق أخرى.
- أضيفي صلصة الصويا للمكونات وقللي من درجة حرارة النار وقلبي حتى تنضج الخضار ويتبخر الماء.
- نضع المعكرونة المطبوخة فوق الخليط السابق ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها، نسكبها في أطباق التقديم ونضعها على الطاولة.
كيفية صنع المعكرونة الصينية باللحوم
يمكن إضافة هذه الوصفة إلى صلصة البشاميل حسب الرغبة، ولا ينصح بذلك في حالة اتباع نظام غذائي للتخسيس، حيث أن هذا الطبق غني بالسعرات الحرارية ويتم تحضيره على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- كيلوغرام من المعكرونة المطبوخة.
- كيلو ربع شريحة لحم مقطعة إلى شرائح.
- خليط من جبن البارميزان والموزاريلا.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب فلفل ملون شرائح.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل مبشوران.
- كوب كبير من عصير الطماطم.
- نصف كوب شوربة.
- ثلث كوب زيت.
- جزر كبير مقطع شرائح.
- قطع الكوسة الكبيرة إلى دوائر.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل الباستا بالبشاميل
الإعداد
- نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت حتى يسخن جيداً، ثم نضع البصل ونقلب حتى يذبل تماماً، وبعد ذلك نضع الثوم ونستمر في التقليب.
- نضيف شرائح اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونها ويبدأ في النضج، ويضاف إليها مزيج التوابل من الملح والفلفل وتوابل اللحم.
- نسقط ونقلب خليط الخضار من الفلفل الملون والجزر والكوسا.
- نأخذ الحساء ونضيفه للخليط ونتركه حتى يغلي، ثم نخفض درجة حرارة النار، ونضع عصير الطماطم ونترك المكونات سوية حتى تنضج.
- نحضر صينية فرن ونشحمها بقطعة صغيرة من الزبدة ثم نضع عليها القليل من البقسماط ونضع عليها نصف كمية المكرونة باللحم ثم نضع فوقها خليط الجبن ثم نضع الجزء الثاني من المعكرونة، وأخيرًا أضيفي خليط الجبن المتبقي.
- توضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وقطعيها إلى شرائح، ثم ضعيها على أطباق التقديم وضعيها ساخنة على المنضدة.
- بجانب صينية المعكرونة، يمكنك وضع طبق كبير من السلطة المجتمعية.
كيفية صنع المعكرونة الصينية بالخضروات
هذه الوصفة هي الاختيار الأمثل للنباتيين لاحتوائها على الكثير من الخضار، وخالية من أي بروتين، وذات مذاق رائع، وهي تقدم بسعر مرتفع في أشهر المحلات رغم بساطة المكونات، ويتم تحضيرها مع الخطوات التالية:
مكونات المعكرونة
- نصف كيلو اسباجيتي نودلز.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب من البروكلي المفروم
- ربع كوب زيت زيتون.
- رشة بسيطة من الزنجبيل المطحون.
- كوب فلفل ملون، مقطع حلقات صغيرة.
- بعض شرائح الفطر.
- كوب كبير من الماء المغلي، يضاف مكعب مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- مذابة ملعقتان كبيرتان من النشاء في كوب مع ربع الماء فقط.
الإعداد
- تُطهى المعكرونة مع البروكلي في قدر، ثم يصفى الماء.
- نرفع مقلاة فوق النار ونضع فيها القليل من الزيت بالملح والفلفل حتى تسخن ثم نسقط الفلفل الملون ونقلبه.
- نضع الفطر ونخلطه مع باقي المكونات حتى يصل إلى مرحلة النضج.
- نسقط خليط الماء مع مكعب المرقة، ثم نضيف خليط من البهارات المختلفة مثل الزنجبيل والملح والفلفل البني ونترك الخليط يطهى حتى ينضج مع مراعاة أن النار منخفضة.
- أضيفي صلصة الصويا للخليط السابق، ثم اسقطي النشا المذاب في الماء وقلبي المكونات.
- تُضاف المعكرونة والبروكلي إلى مزيج الخضار ويُحرّك، ثم يُرتب على الأطباق.
انظر هنا: كيفية صنع المعكرونة
لقد قدمنا أكثر من طريقة لصنع المعكرونة الصينية، والتي لها العديد من الفوائد لاحتوائها على الكثير من الكربوهيدرات التي تمد الإنسان بالطاقة.
وتقلل من مستوى السكر في الجسم مما يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة، وإذا كانت تحتوي على بروتين فهذا سيساعد في بناء عضلات الجسم
