فاكهة
| هذه مقالة عن موضوع اختصاصي. يرجى من أصحاب الاختصاص والمطلعين على موضوع المقالة مراجعتها وتدقيقها. (أبريل 2010) |
| هذه المقالة مكتوبة بلهجة أو أسلوب غير مناسب في ويكيبيديا. قد يوجد في صفحة النقاش تفصيل أكثر عن السبب. (أبريل 2010) |
 |
هذه المقالة عن موضوع لا يبدو أنه يحقق شروط موسوعة عارف في الملحوظية. نرجو أن توضح الملحوظية بإضافة بعض المصادر الموثوقة حول الموضوع. إذا لم تثبت الملحوظية، فمن المحتمل أن تحذف. (أبريل 2010) |
| جزء من السلسلات حول |
| وجبات الطعام |
| ملف:Floris Claesz. van Dyck 001.jpg |
| وجبات الطعام المشتركة |
| الإفطار · إفطار متأخّر · الغذاء · الشاي · العشاء · Supper |
| المكوّنات والفصول |
| Amuse-bouche · مقبلات · جبن · حلويات Drink · Entrée · Entremet · الفواكه Main course · بندقة · سلطة طعام · Side dish |
| المفاهيم ذات العلاقة |
| وليمة · Buffet · Cuisine Eating · Etiquette · الغذاء |
الفواكه (بالإنجليزية: fruit) هي الثمار النباتية التي تحملها النباتات كغطاء لبذورها. تتميز عادة بأنها حلوة أو حامضة الطعم ومكتنزة بالمياه. ينصح بتناول الفاكهة على معدة فارغة لاحتوائها على سكاكر بسيطة، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم والامتصاص عند تناولها مباشرة بعد الطعام إذ تحتوي الفواكه على فيتامينات وعناصر مهمة مثل الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام وعدم الإصابة بهشاشة العظام والعديد من الفوائد...الخ حيث لايستطيع أي إنسان الأستغناء عن النبات والفواكه سواء بطريقة مباشرة أو غير مباشرة.
كما أن الفواكه تحتوي على ألياف تسهل عمل الأمعاء والإخراج. كما توجد في الفواكه مواد تساعد على المحافظة على الشباب وتخفيف متاعب الكهولة. والفواكهة تساعد على معادلة السموم أبطال عملها الضار للجسم.
فوائد الفاكهة الغذائية
ينصح اخصائيوا التغذية بتناول 250 جرام من الفواكه يوميا على الأقل. فهي تمد الجسم بالفيتامينات والأملاح الضرورية لعمل الأعضاء المختلفة. علاوة على ذلك تتميز الفواكة مثلما تتميز الخضروات باحتوائها على قدر قليل من السعرات بالنسبة لحجمها ووزنها، مما يساعد على احتفاظ الجسم بالقوام الجميل وخفة الحركة، بالإضافة إلى الفائدة الكبيرة التي تعود على سلامة الجسم وصحته. ومن يريد التخسيس فعليه بالإكثار من أكل الخضروات والفواكه، فهذا يعمل اتوماتيكيا على التقليل من أكل المواد المرتفعة السعرات مثل الدهون والنشويات والبروتينات.
توجد فوائد جمة في الفواكه والخضار لا تعد ولا تحصى إذ أنها غنية بالفيتامينات المتعددة وأيضا تحتوي على المعادن والحديد فهي مهمة في جمال ونضارة البشرة فمثلا :- الليمون :يحتوي على فيتامين cإضافة إلى الحديد وحمض الستريك.وهو
مقاوم لتقدم البشرة إذ ينصح به أيضا للمصابين بالزكام بقتل أو منع نمو البكتيريا.
الملفوف:يقوم بتنشيط الدورة الدموية كما يقي من الإصابة بالأمراض السرطانية.
الخيار:يقوم بترطيب البشرة كما أنه ساحب للهيب الحرارة من الوجه وكذلك العينين.
الجزر:يحتوي الجزر على فيتامين A فهو مهم في الحفاظ على النظر لوقايتها من العشى الليلي.
فالجزر يقوي النظر ويزيل البثور من الوجه ويمنحه نضاره ويساعد على اكتساب البشرة لونا برونزيا جميلا.
المشمش
يحتوي على 43 سُعر حراري لكل 100 جرام. سهل الهضم لاحتوائه على حمضيات، كما يحتوي على بيتا-كاروتين الطيب للبشرة والانسجة.كما يـُحسن النظر في الظلام.
الموز تحتوي الموز على 94 سُعر لكل 100 جرام. كما يحتوي على أملاح معدنية مفيدة للجسم، منها المغنسيوم والبوتاسيوم، مما يجعله غذاء الرياضيين ومن يشعرون بالإجهاد. يعطي الجسم كربوهيدرات وطاقة سريعة، فيشعر الإنسان بالراحة والانسجام.يكفي شكله الانسيابي
الكمثرى
55 سعر لكل 100 جرام. يُخفض ضغط الدم العالي، كما يعمل ما يحتويه من بوتاسيوم على تخلص الجسم من الماء الزائد وينشط عمل الكليتين ويقي القلب. وتحمي الكمثرى من الإمساك واضطراب المعدة.
التين
60 سُعر لكل 100 جرام. تحتوي على ألياف طيبة تعمل على منع الإمساك. تمد الجسم بالطاقة حيث تحتوي بنسبة 16 % على السكر (في التين الطازج) وبنسبة 60 % في التين المجفف.
الفراولة
33 سُعر لكل 100 جرام. تحوي الفراولة على قدر عظيم من فيتامين سي، وهي تتفوق بما تحتويه من ذلك الفيتامين (56 مليجرام لكل 100 جرام) على الليمون. كما تحتوي الفراولة على الحديد وحامض إللاج Ellag acid الذي يقي من الإصابة بالسرطان.
المانجو
58 سعر لكل 100 جرام، وتحتوي على بيتاكاروتين المفيد للعينين والبشرة. كما تحتوي المانجو على سيلين selen الذي يحمي من الأكسدة في الخلايا، ويحتوي على حامض الفوليك المفيد للنمو وبناء الجسم.×××
البطيخ
38 سُعر لكل 100 غرام.يحتوي على البيتاكاروتين المفيد للعينين وبشرة الجسم.و يتميز البطيخ عن الشمام بارتفاع نسبة البوتاسيوم فيه وقلة السعرات.
البرتقال
42 سعر حراري لكل 100 جرام أي تحتوي البرتقالة المتوسطة الحجم على نحو 75 سعر حراري. تكفي برتقالتين لمد الجسم بفيتامين سي لليوم.كما يحتوى البرتقال علي ألياف تمنع الامساك.
الخوخ
43 سعر لكل 100 جرام. يحتوي على البيوتين Biotin أحد فيتامينات بي، وهو مفيد للبشرة والشعر. تعمل النسبة المناسبة للصوديوم والبوتاسيوم الموجودة في الخوخ على طرد الماء الزائد من الجسم.
البرقوق
49 سعر لكل 100 جرام. يساعد البرقوق على الهضم لما يحتويه من ألياف. يخفف متاعب الروماتيزم، وهو منشط لعمل الكليتين ومنشط للدورة الدموية. يمتازبقلة ما يحتويه من الصوديوم.
العنب
68 سُعر لكل 100 جرام. تعمل ما به من مواد على توسيع العروق وتسهيل جريان الدم، وهو طيب لحماية القلب. توجد تلك المواد المفيدة بصفة خاصة في البذور والقشرة.
الشمام
منعش للبشره وخاصة الجافه منها ويمكن استعماله على شكل عصير أو قناع
الليمون
36 سُغر لكل 100 جرام. يحمي خلايا الجسم بكفاءة عالية بما فيه من فيتامين سي، وفلافونيدات الليمون Zitrusflavonoids ،وزيت الليمون الطيار Limonen. هذه الثلاثة مواد القيمة تقاوم الالتهابات. يساعد على شد مسام الجلد الواسعه وينقي البشره الدهنيه وهو أيضا مقاوم للتجاعيد لاحتوائه على حمض السيتريك المضاد للتأكسد وفيتامينات (A، C B2. B3)، اضافه إلى الحديد والكالسيوم، مما يجعله من أفضل الثمار لمقاومة اثار التقدم في السن وتليين الجلد وتنشيطه وتأخير ظهور البقع الداكنه، كما يستخدم الليمون عاى الوجه للتخلص من الافرازات الدهنية
فوائد الفاكهة المجفّفة
إن الفاكهة المجففة بالأخص الخوخ المجفف يمكن أن يعزّز صحّة العظام ويساعد في محاربة الإمساك. بالإضافة إلى أن الفاكهة المجففة تساعد في المحافظة على صحة الجهاز الهضمي. كما قد أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالفاكهة المجففة مرتبط بمؤشر استقلاب أساسي منخفض، نسبة أقل من البدانة ونوعية غذاء أفضل.
http://en.wikipedia.org/wiki/Dried_fruit
اقرأ أيضا
| مشاريع شقيقة | هناك المزيد من الصور والملفات في ويكيميديا كومنز حول: فاكهة |
وصلات خارجية
الفواكه
في المتجر، هي أي نبته نامية لبية وحالية. في علم النبات, الفاكهه هي تركيب النبته التي تحتوي على بذور. كلمة بذور تستخدم فقط إذا تكونت من الزهرة التي كانت مبيض سابقا.[1] وهي طبقة اضافية حول البذور التي قد تكون من اللب أو من غير اللب. ولكن حتى في علم النبات يوجد اتقاقية عامة على كيفية تصنيف الفواكه. والكثير منها يحتوي على طبقات اضافية عن الاجزاء الأخرى من الزهرة.[2]
الفواكه النباتية
منذ تكوين الفواكه من المبايض الملقحة في الزهرة. النباتات المزهرة فقط هي التي تكون الفواكه. الفواكه هي اختراع متطور يساعد على فصل البذور عن طريق الحيوانات. المصطلح النباتي يتضمن على غير الفواكه في المفهوم العام لهذا المصطلح. كمثال على ذلك الخضروات الكوسا ,القرع, الخيار, الطماطم, البازلاء, الذرة, الباذنجان, الفلفل الحلو، بعض البهارات والفلفل.
ملحقات الفواكه
الفواكه الملحقة أو الفواكه الكاذبة (الزائفة) حيث ان بعض اللب غير مشتق من المبيض انما من بعض الأنسجة المجاورة. التين هو مثال على الفواكه الملحقة التي تسمى سيكونيوم (متعددة اللب). التفاحيات مثل التفاح والكمثرى هي مثال اخر على الفواكه الملحقة. اللب هو الفاكهه الحقيقية.[3]
الفواكه الغير نباتية
بالمعنى الدقيق للكلمة, لا يوجد نباتات غير نباتية
• الفاكهه المتكونة من نبتة غير مزهرة مثل العرعر والتوت التي هي عبارة عن مخاريط البذور التي تحتوي على الإناث من الصنوبريات.
• الفاكهه التي تنمو من العديد من الزهرات التي دمجت مع بعضها (مثل التين).
• الفاكهه النامية اللبيةالتي تتطور من الأنسجة النباتية الأخرى (مثل الكاشيو).
مساحة الاتفاق
توجد فواكه يمكنك شراءها من المحلات وتعبر أيضا من الفواكه النباتية
• ثمار التوت : الكشمش الأحمر، عنب الثعلب والطماطم والأفوكادو
• التوت الكاذب : الموز، والتوت البري، والتوت.
• الفواكه الحجر أو النويات : البرقوق والكرز والخوخ والمشمش والزيتون.
• الحمضيات، مثل البرتقال والجريب فروت واليوسفي.
• الفواكه المركبة : التوت، العليق، والأناناس والفواكه وسمين، مثل الكمثرى والتفاح.
الكثير من الفواكه تنمو من الأشجار والشجيرات. للنباتات الفواكه هي وسيلة للتفريق وعادة تكون بالحيوانات. عندما يقتطع جزء من الفاكهه فإن البذرة تمتد إلى تحت الأرض وتبدأ بالنمو. أغلب الفواكه التي نأكلها تحتوي على كثير من الماء والسكر الطبيعي والكثير منهم يكون نسبة عالية من فيتامين سي C. وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية. والفواكه تحتوي غالبا على قليل من مكونات البروتين والدهون لكن الأفوكادو وبعض الجوز استثناء من هذا الشي. ليس فقط الإنسان بل العديد من الكائنات المشابهه (القرود) تعتبر من آكلين الفواكه والكثير من مجموعات الثدييات العشبية والطيور أيضا.
الفواكه الغير بذرية
عدم وجود البذرة هي صفة هامة لبعض النباتات في التجارة. الموز والآناناس التجارية هي امثلة على الفواكه الغير بذرية. بعض الفواكه الحمضية مثل البرتقال البرتقال اليوسفي، والعنب والجريب فروت والبطيخ لها قيمة بسبب عدم وجود البذور فيها. الموز والعنب الغير بذري ثلاثية الطابع الجيني.عدم وجود البذرة ناتج من إجهاض النبات الجيني المصنع الذي ينتج بواسطة الإخصاب. الطريقة تتطلب التلقيح الطبيعي والإخصاب. [4] المصادر
[1] Mauseth, James D. 2003. Botany: an introduction to plant biology. Jones & Bartlett, Boston
[2]Schlegel, Rolf 2003. Encyclopedic dictionary of plant breeding and related subjects. Haworth Press. ISBN 1-56022-950-0.
[3] Esau, K. 1977. Anatomy of seed plants. Wiley New York
[4] Spiegel-Roy P. Goldschmidt E.E. 1996. The biology of citrus. Cambridge. ISBN 0-521-33321-0 p87–88
am:ፍራፍሬ an:Fruito ang:Wæstm arc:ܐܒܐ (ܦܐܪܐ) ay:Achu az:Meyvə ba:Емеш bat-smg:Vaisios be:Садавіна be-x-old:Садавіна bg:Плод bn:ফল bo:ཤིང་ཏོག br:Frouezh bs:Plod ca:Fruit ch:Inasahan ckb:میوە cs:Plod (botanika) cy:Ffrwyth da:Frugt de:Frucht el:Καρπός Fruit]] eo:Frukto es:Fruto et:Vili fa:میوه fi:Hedelmä fj:Vua fr:Fruit ga:Toradh gan:水果 gd:Meas gl:Froito gn:Yva he:פרי hi:फल hr:Plod hsb:Płód ht:Fwi hu:Gyümölcs hy:Պտուղ id:Buah io:Frukto is:Ávöxtur it:Frutto iu:ᒪᒪᖅᑐᖅ, ᓰᕐᓇᖅᑐᖅ ᐱᕈᖅᑐᖅ/mamaqtuq, siirnaqtuq piruqtuq ja:果実 jv:Woh ka:ნაყოფი (მცენარე) kg:Mbuma kn:ಹಣ್ಣು ko:열매 ku:Fêkî la:Fructus lbe:Ахъулсса lmo:Fröt ln:Mbuma lt:Vaisius lv:Auglis map-bms:Uwoh mg:Voankazo ml:ഫലം mr:फळ ms:Buah nap:Frutto nl:Vrucht (plant) nn:Frukt no:Frukt nrm:Frit oc:Fruch pcd:Frut pl:Owoc pnb:پھل فروٹ pt:Fruto qu:Ruru ro:Fruct ru:Плод rw:Urubuto scn:Fruttu (butànica) sco:Fruit se:Šattus sh:Plod simple:Fruit sk:Plod (rastlina) sl:Plod so:Miro sq:Fruti sr:Плод su:Buah sv:Frukt sw:Tunda ta:பழம் te:పండు tg:Мева th:ผลไม้ tl:Bungang-kahoy tr:Meyve udm:Емыш ug:ظاصتاص يئضةن مئؤة uk:Плід ur:پھل vi:Quả wa:Frut war:Bunga xal:Земш yi:פרוכט zh:果实 zh-min-nan:Kóe-chí zh-yue:果
