إفطار

جزء من السلسلات حول

وجبات الطعام

ملف:Floris Claesz. van Dyck 001.jpg

وجبات الطعام المشتركة

الإفطار · إفطار متأخّر  · الغذاء · الشاي · العشاء · Supper

المكوّنات والفصول

Amuse-bouche · مقبلات · جبن · حلويات Drink · Entrée · Entremet · الفواكه Main course · بندقة · سلطة طعام · Side dish

المفاهيم ذات العلاقة

وليمة · Buffet · Cuisine Eating · Etiquette · الغذاء

الإفطار هو أول وجبة في اليوم. عادة ما يتناول المرء وجبة الإفطار بعد ساعة أو ساعتان من استيقاظه. تتسم وجبة الإفطار بأنها خفيفة بالمقارنة مع الوجبات الأخرى.

تتنوع وجبات الإفطار حول العالم من حيث محتواها، ففي شرق آسيا تؤكل أشكال الأرز المطهو أو المقلي، وفي اليابان، تكون البحريات جزء من وجبة الإفطار، إجمالا لا تختلف الوجبات (الإفطار، الغذاء والعشاء) عن بعضها في الشرق الأقصى بالمقدار الحاصل في الأجزاء الأخرى من العالم.

في الشرق الأوسط والدول العربية، يكون الجزء الأساسي من وجبة الإفطار الخبز وأشياء يغمس بها، ففي الشام، يعتبر الزيت والزعتر، اللبنة، الحمص الشكل الرئيسي للغماس، في مصر يعتبر الفول المدمس الغماس الأشهر للإفطار، وعادة ما يصحبها زيت أو سمن، كما يؤكل البصل بشكليه الأخضر والمقطع، الطماطم والخيار بالإضافة إلى أعشاب كالجرجير وورق السبانخ. الأجبان والألبان تؤكل على الإفطار في المناطق الابرد كبلاد الشام (فلسطين، سوريا، لبنان والأردن) وتركيا، الفلافل والطعمية تؤكل أيضا في وجبة الإفطار. لا تؤكل اللحوم كثيرا على وجبة الإفطار، ويعتبر الشاي المشروب الأكثر شعبية للشرب على الإفطار بالرغم من جدته النسبية في المطبخ الشرق متوسطي، مستبدلا مشروبات تقليدية كاليانسون والكركديه.

في أوروبا إجمالا، تتكون وجبة الإفطار من مخبوزات يرافقها زبده ومربى، وقد تؤكل معها أيضا اللحوم الباردة، أو وجبات الإفطار المطبوخة كالبيض المسلوق والمقلي، البطاطس المقلية بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت، أو اللحوم كالسجق أو اللحم المقدد، الفقع والطماطم. يشرب عادة الشاي أو القهوة مع الإفطار.

في أمريكا الشمالية، الإفطار الأكثر شيوعا هو الحبوب المجففة مع الحليب، القهوة أو الإفطار الحلو كالبانكيك أو الدونتس مصحوبا بقهوة أو حليب.

و تعتبر وجبة الإفطار أهم الوجبات اليومية وذلك لأنها تمد الجسم بما يحتاجه من مواد غذائية لازمة لأداء نشاطه اليومي. و في شهر رمضان عند المسلمين عندما يكونون في حالة صيام منذ الفجر حتى المغرب فيفطر المسلمون بعد آذان المغرب وتكون هي وجبتهم الرئيسية.

ang:Morȝenmete bat-smg:Posrītė be-x-old:Сьняданак bg:Закуска ca:Esmorzar ceb:Pamahaw cs:Snídaně cv:Ирхи апат cy:Brecwast da:Morgenmad de:Frühstück Breakfast]] eo:Matenmanĝo es:Desayuno eu:Gosari fa:صبحانه fi:Aamiainen fj:Ikatalau fr:Déjeuner gd:Biadh-maidne gl:Almorzo he:ארוחת בוקר ht:Dejne id:Sarapan is:Morgunmatur it:Colazione ja:朝食 ko:아침밥 la:Ientaculum lb:Kaffi (Moolzecht) lt:Pusryčiai mk:Појадок ml:പ്രാതൽ ms:Sarapan na:Ijeiji in ijoran nds:Fröhstück nds-nl:Mänèten nl:Ontbijt nn:Frukost no:Frokost pl:Śniadanie pt:Desjejum ro:Mic dejun ru:Завтрак simple:Breakfast sr:Doručak su:Mumuluk sv:Frukost th:อาหารเช้า tl:Agahan tr:Kahvaltı uk:Сніданок vi:Bữa ăn sáng war:Pamahaw yi:פרישטיק zh:早餐 zh-yue:早餐