ما هو الخرشوف في الصور، الخرشوف هو نبات شائك ينمو من زهرته ليتحول إلى فاكهة صالحة للأكل توجد في مناطق البحر الأبيض المتوسط والمغرب العربي.
أنواع الخرشوف
توجد أنواع عديدة من الأرضي شوكي في الدول العربية
- الأرضي شوكي السوري في بلاد الشام.
- تم العثور على الخرشوف Turnfor في المغرب والبرتغال وإسبانيا.
- الخرشوف شوكي أو أرضي ويوجد في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
- الخرشوف الغربي.
- الخرشوف الأندلسي.
- الخرشوف مكريسي.
- الخرشوف الحمراني.
- الخرشوف سويسري.
- الخرشوف بلا أرجل.
- وخورشوف الليبي.
- سكالي الخرشوف.
اقرأ أيضًا: فوائد الأرضي شوكي للكبد
العناصر الغذائية في الخرشوف
يحتوي الأرضي شوكي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم حيث يحتوي على:
- الكربوهيدرات 26 غرام.
- البروتينات 3 جم.
- الدهون.
- السكريات.
- ألياف 2 جرام.
كما أنه يحتوي على العديد من العناصر
- فوسفور 117 مجم.
- بوتاسيوم 644 مجم.
- كالسيوم 21 مجم.
- المنغنيز 26 مجم.
- الصوديوم 6 مجم.
- الزنك.
- حديد.
كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات
- فيتامين ب 1 ثيامين.
- وفيتامين B2 ريبوفلافين.
- فيتامين ب 6.
- وفيتامين B3 النياسين.
- فيتامين ب 5 حمض البانتوثنيك.
- كما أنه يحتوي على فيتامين سي الذي يمثل 35 في المائة، حيث يحسن صحة الجلد، ويعزز المناعة، وفيتامين هـ وفيتامين ك.
- يحتوي أيضًا على حمض الفوليك.
- كما أنه يحتوي على مستويات منخفضة جدًا من الكوليسترول والدهون.
كيفية استخدام الأرضي شوكي
- هناك طرق عديدة لتناول الطعام والاستفادة من الأرضي شوكي التي يمكن طهيها واستخدامها كوجبة.
- يمكن أيضًا تناوله يوميًا على معدة فارغة كعصير لعلاج الانتفاخ وعلاج الإمساك.
- يعمل على تخميره مثل الشاي وتناوله مباشرة على معدة فارغة كل صباح كمطهر للقولون.
- يمكن أن يكون مخلل ويستخدم أيضا في السلطة.
أنظر أيضا: فوائد أوراق الخرشوف المطبوخة
الفوائد العامة للخرشوف
- يقوي جهاز المناعة ويزيد مناعة الجسم لمقاومة الأمراض.
- يعمل على تكسير الدهون وخفض نسبة الكوليسترول والحفاظ على صحة شرايين الجسم.
- يفضله مرضى السكر لأنه يخفض مستويات السكر كما أنه غني بالألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يستخدم الأرضي شوكي في علاج فقر الدم وفقر الدم، ويحافظ على انتظام الحيض قبل انقطاع الطمث عند الأطفال والنساء.
- يعالج البشرة الجافة ويعالج الشيخوخة ويحفز إفراز الكولاجين ويزيل البثور وحب الشباب والندبات من الوجه، ولاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يستخدم الأرضي شوكي لإعطاء الشعر مظهرًا لامعًا وقويًا وتحفيز نمو الشعر ومقاومة تساقطه.
- يعالج فروة الرأس من القشرة والجفاف لاحتوائه على فيتامين أ وفيتامين سي.
- يقوي القلب ويقلل من النوبات القلبية والسكتات الدماغية حيث يعمل على تكسير مخزون الدهون في الجسم الذي يحمي من أمراض القلب المختلفة.
- يساعد الكبد على أداء وظائفه الطبيعية، ويعالج أمراض الكبد، ويزيل السموم، ويستخدم كعامل مساعد في علاج أمراض الكبد
- كما أنه يساعد الكلى على التخلص من السموم والفضلات.
- يحسن من عسر الهضم والإمساك لاحتوائه على مادة السينارين التي تساعد على الهضم السريع وامتصاص الدهون والفيتامينات والعناصر المهمة في الأمعاء الدقيقة، وتقلل من النوبات والتشنجات في متلازمة القولون العصبي والإسهال.
- يخفض ضغط الدم.
- يعمل كمدر للبول.
- يقوي العظام لأنه غني بالعديد من المعادن والكالسيوم.
- يعمل الخرشوف كعامل موسع للأوعية، خاصة في الدماغ، مما يساعد على أكسجة الدماغ الطبيعية، وتحفيز الإدراك بالتفكير، والحفاظ على خلايا وأنسجة الدماغ.
- يستخدم لفقدان الوزن لاحتوائه على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وقليلة السعرات الحرارية.
- يستخدم كفاتح للشهية، يخفض حرارة الجسم ويعالج السيلان.
- يعالج الخرشوف مرضى حصوات الكلى والمرارة.
فوائد الخرشوف للحامل
- لذلك، بما أن الأرضي شوكي يحتوي على الحديد وحمض الفوليك، فإن هذا يجعل الجنين يتمتع بصحة جيدة وخالٍ من العيوب الخلقية كما أنه يحمي من التشوهات الخلقية عند الأطفال.
- يعتبر الخرشوف أيضًا نظامًا غذائيًا للمرأة الحامل، حيث لا يفقد جسدها العناصر المهمة لها ولصحة الجنين.
- كما أنه يقلل من هرمون الهوموسيستين في الدم مما يقلل من الإصابة بسرطان الثدي.
- لكنه مهم لنمو خلايا دماغ الجنين لاحتوائه على مادة الكولين.
- يقلل من مخاطر الإعاقة الذهنية عند الأطفال.
- يحتوي الخرشوف أيضًا على حمض الفوليك، وهو أمر مهم لمنع الجنين من الإصابة بالسنسنة المشقوقة.
ضرر الخرشوف
على الرغم من الفوائد العديدة للخرشوف، فإنه يأتي مع العديد من المخاطر عند استهلاكه بكميات كبيرة، بما في ذلك:
- هذا يسبب تهيج وانتفاخ وتقلصات القولون العصبي.
- يسبب الحساسية.
- يمكن أن يمنع إنتاج الحليب عند الأم المرضعة.
- إنه يعمل على سد القنوات الصفراوية، لذلك يُمنع الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة من تناولها.
- هذا يسبب كثرة التبول وهذا يسبب فرط نشاط المثانة البولية.
- لا ينبغي أن يستخدم من قبل مرضى الكبد.
مقالة متعلقة بالخرشوف
- فوائد الخرشوف وكيفية استخدامها
- خطوات تنظيف الأرضي شوكي
- فوائد تخزين الأرضي شوكي
