الذرة هي الغذاء الأساسي للعديد من البلدان حول العالم، وتستخدم الذرة في صناعة زيت الذرة، والنشا، ودقيق الذرة، وتستخدم في العديد من الصناعات ومجالات توليد الطاقة، ما هي الفوائد الرئيسية الأخرى للذرة الصفراء
فوائد الذرة الصفراء
تتعدد الفوائد الصحية للذرة الصفراء ويرجع ذلك إلى محتواها الغني بالعناصر الغذائية المفيدة. فيما يلي الفوائد الرئيسية لهذه الذرة الصفراء
1- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
وفقًا للدراسات، فإن زيت الذرة، الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة الضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية (مثل أوميغا 3)، يمكن أن يساعد في
- خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم عن طريق تقليل امتصاصه من قبل الجسم.
- تقليل فرص انسداد الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
- الوقاية من تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يحتوي زيت الذرة على حوالي 60٪ من مكوناته، دهون غير مشبعة، 25-30٪ دهون أحادية غير مشبعة، وحوالي 10-15٪ دهون مشبعة، والذرة مصدر غني بالبوتاسيوم، وهو أمر مهم لتنظيم ضغط الدم ومسؤول عن الحفاظ عليه توازن السوائل في الجسم كل 100 جرام من الذرة تحتوي على حوالي 270 مجم من البوتاسيوم.
2- الحماية من فقر الدم
لأن الذرة الصفراء هي مصدر للحديد وحمض الفوليك، فهي تلعب دورًا فعالاً في الوقاية من فقر الدم حيث أن الحديد جزء أساسي من خلايا الدم الحمراء ويوصى بالذرة الصفراء خاصة بالنسبة للنساء الحوامل وذلك للأسباب التالية
- الذرة الصفراء هي وجبة خفيفة سهلة الهضم تمد المرأة الحامل بالعناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها.
- لأن الذرة غنية بحمض الفوليك، فهي تساعد على منع تشوهات الأنبوب العصبي لدى الأجنة وتقليل احتمالية إنجاب الأطفال ذوي الوزن المنخفض عند الولادة.
3- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
من فوائد الذرة الصفراء أنها من الأطعمة الغنية بالألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي لأنها
- تليين البراز.
- يساعد على منع الإمساك والبواسير.
- يخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي.
كل 100 جرام من الذرة النيئة تزودنا بحوالي 2 جرام من الألياف، وعادةً ما يُنصح باستهلاك ما لا يقل عن 25-30 جرامًا من الألياف يوميًا، لكن معظم الناس لا يأكلون هذه الكمية في معظم الأيام، مما قد يسبب عدم الراحة في الأمعاء ويسبب الإمساك
4- إمداد الجسم بالطاقة
تعتبر الذرة من أكثر الخضروات عالية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية حيث أن كل 100 جرام منها توفر ما يقرب من 86 سعرة حرارية، وبالتالي يمكن تضمين الذرة الصفراء في الحميات الغذائية لزيادة الوزن وعلاج النحافة.
5- لصحة الجلد والعينين
نظرًا لأن الذرة مصدر غني بفيتامين أ وبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة اللازمة لتحييد الجذور الحرة، فإن إحدى فوائد الذرة الصفراء هي أن تناولها يساعد على
- على وجه الخصوص، يكافح علامات الشيخوخة والشيخوخة والتجاعيد ويعزز صحة البشرة ونضارتها وإشراقها.
- الحفاظ على صحة العين وسلامتها ومكافحة الضمور البقعي الذي قد يترافق مع تقدم العمر.
الذرة الصفراء غنية بفيتامين ج وفيتامين هـ وتعتبر من أشهر مضادات الأكسدة وأكثرها قوة ومهمة للحفاظ على الخلايا المختلفة في الجسم، وتحتوي 100 جرام من الذرة الصفراء النيئة على ما يقرب من 187 وحدة دولية من فيتامين أ، 6.8 مجم فيتامين سي، 0.1 مجم فيتامين هـ.
6- تقوية المناعة والوقاية من السرطان
لأن الذرة غنية بمضادات الأكسدة والمركبات القوية مثل الفينول وبيتا كاروتين وفيتامين هـ وفيتامين ج والألياف الغذائية بعض فوائد الذرة تشمل
- فعال جدا في تقوية المناعة وتحييد الجذور الحرة ومحاربة الالتهابات المختلفة.
-
يساعد في محاربة بعض أنواع السرطان
- على سبيل المثال، وُجد أن المركبات الفينولية تلعب دورًا في مكافحة سرطان الثدي وسرطان الكبد.
- الألياف تساعد في الوقاية من سرطان المستقيم والقولون.
- يلعب وجود فيتامين أ واللوتين والبيتا كاروتين أدوارًا مهمة في الوقاية من سرطان الرئة والفم.
7- فوائد أخرى للذرة الصفراء
قد لا تقتصر فوائد الذرة على ما سبق ذكره فقط، فهي
- يمكن أن يكون مهمًا جدًا في تقوية العظام والأسنان وغني بالعديد من المعادن المهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس.
- من المهم الحفاظ على سلامة الأعصاب وعمل الإنزيمات وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي للعناصر المختلفة في الجسم.
- يمكن أن تساعد الذرة بمحتوياتها في الوقاية من العديد من الأمراض والأعراض الناتجة عن نقص بعض الفيتامينات الضرورية، مثل مرض البلاجرا.
- يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
الذرة أيضًا خالية من الغلوتين، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يعانون من حساسية القمح ومرض الاضطرابات الهضمية. ومن خلال الموقع الرسمي نجد أن فوائد الذرة للجسم عديدة وهي مثال على وجبة خفيفة غنية ورائعة.
تحذيرات ومخاطر الذرة الصفراء
على الرغم من الفوائد العديدة للذرة الصفراء، إلا أن هناك بعض المحاذير التي يجب أن تكون على دراية بها أولاً حول الذرة ومنتجاتها، وأهمها
- تربط العديد من الدراسات أحد السكريات المصنوعة من نشا الذرة بمرض السكري.
- يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الذرة إلى زيادة الوزن، لذلك يجب تناول الذرة باعتدال.
- حاول دائمًا مضغ الذرة جيدًا قبل بلعها لأن الذرة الصفراء تحتوي على نوع معين من الألياف التي قد يصعب على جسمك هضمها وتكسيرها.
- حاول تجنب تناول الذرة المضاف إليها الدهون (مثل الزبدة أو الزيت) حتى لا تحولها من وجبة خفيفة إلى وجبة دهنية وضارة.
القيمة الغذائية للذرة الصفراء
بالإضافة إلى كونها مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية، تعد الذرة الصفراء مصدرًا غنيًا لما يلي
- العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ب مثل ؛ النياسين والثيامين.
- العديد من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والزنك.
- الألياف مفيدة جدًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من بعض مشاكله مثل الإمساك والبواسير وسرطان القولون.
- مضادات الأكسدة التي قد تلعب دورًا في الوقاية من مرض الزهايمر وبعض أنواع السرطان.
لكل 100 جرام من الذرة الصفراء النيئة، تحتوي وزارة الزراعة الأمريكية على حوالي 86 سعرة حرارية والمغذيات الأساسية التالية، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية
<tbody> </tbody>
العناصر الغذائية |
ما هي القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الذرة الصفراء النيئة |
الكربوهيدرات |
18.7 غم |
بروتين |
3.27 غم |
الدهون |
1.35 يورو |
الأساسية |
2 |
