طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب في وقت قصير حيث أنها من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص من مختلف الأعمار حيث أنها تقدم وصفات حلوة ومالحة حسب الرغبة.
أصل هذه العجينة يكمن في المطبخ الفرنسي المميز وهي مصنفة كواحدة من عجائن الكيك السريعة والسهلة التي لا تتطلب وقت تحضير طويل، كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في المطبخ.
طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب
على الرغم من أن الحليب غذاء مغذي، إلا أن له بعض الجوانب السلبية عند تناوله بكميات زائدة حيث أن بعض الأشخاص فقط يعانون من هذه الآثار الجانبية، وليس كلها.
ومن المشاكل ظهور البثور على الوجه، ومشاكل الجهاز الهضمي، وآلام العضلات والمفاصل، وزيادة نسبة الكوليسترول في الجسم، وتحضير الكريب بدون ذلك بالطرق التالية:
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- القليل من الكركم.
الإعداد
- خذ وعاءًا عميقًا وامزج كل المكونات المذكورة أعلاه باستثناء الماء.
- قلل الماء تدريجيًا أثناء خفق المكونات بخلاط يدوي دون توقف لتجنب تكون الكتل.
- نحضر مقلاة لتحضير الكريب، نضعها على النار ثم ندهنها بقليل من الزيت.
- نأخذ دفعة من الخليط مع المغرفة ونضعها في صفيحة الكريب، ونترك الخليط حتى يبدأ في التماسك ثم نقلبه إلى الجانب الآخر.
- أحضر الحشوة التي تريدها وسنواصل صنع الكريب.
انظر أيضًا: تحضير اللحم بالصلصة
طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب و بيض
قد يفضل البعض عدم إضافة الحليب أو البيض إلى خليط الكريب لعدد من الأسباب، مثل تقليل عدد السعرات الحرارية في الوصفة أو لأن الشخص لديه حساسية من المكونات المستخدمة:
المكونات
- ربع لتر ماء صاف.
- ربع كيلو دقيق منخول.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
الإعداد
- نضع المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والملح في وعاء نظيف ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضف الماء إلى الخليط أثناء الخفق بالخلاط اليدوي ولكن تذكر أن تخفضه تدريجياً إلى الخليط لتجنب الكتل وحتى نحصل على القوام الذي نريده.
- نترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة، ثم نرفع مقلاة غير لاصقة فوق النار ونشحمها بقليل من الزيت ونتركها حتى ساخنة.
- نأخذ مغرفة من العجين ونضعها في الوعاء ونحرّك المقلاة حتى تحصل العجينة على نفس القوام، وعندما يتحول لون العجين إلى اللون الأصفر نقلبها في الاتجاه المعاكس.
- أخرجي الكريب من المقلاة وضعيه جانبًا واستمري حتى يصبح الخليط جاهزًا.
- نحضر الحشوات المرغوبة ونضعها في العجينة ونغلقها على شكل مثلث ثم نضعها في أطباق ونقدمها على الطاولة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل محشي كاليماري
طريقة عمل عجينة الكريب بالبطاطس
الوصفة الثالثة في عملية صنع عجينة الكريب بدون حليب مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز لتقليل الشعور بأعراض معينة مثل الغثيان والغازات والإسهال والمغص والألم وتكون مصحوبة بالوصفة التالية:
المكونات
- خليط الكريب بدون حليب.
- بطاطا.
- مشكلة الجبن.
- تقطع الطماطم إلى حلقات.
- شرائح الفلفل.
- مايونيز.
- كاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- زيت لقلي البطاطس.
الإعداد
- نضع مقلاة على النار ونسكب الزيت حتى يسخن ثم نضيف خليط الخضار من الفلفل والطماطم ونقلب حتى ينهار.
- نقطع البطاطس إلى أصابع ونضعها في الزيت الساخن ونقليها ثم نرفعها على ورق المطبخ ونرش الملح والكمون ونتركها جانباً.
- نأخذ خليط الكريب ونضيف البطاطس، ثم خليط الخضار المحضر مسبقا، ثم ننشر الكثير من الجبن المختلط فوق الكريب.
- ضع الكريب مرة أخرى في مقلاة على النار حتى تتجانس المكونات ويذوب الجبن، ثم قدم.
طريقة عمل عجينة الكريب الأصلية
طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب ليست هي الوصفة الأصلية، فالطريقة الصحيحة لعمل ذلك تحتوي في الغالب على الحليب وهو أساس البروتين في هذه الوصفة ويتم تحضيره على النحو التالي:
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- كوب ونصف حليب كامل الدسم.
- بيضتان
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- رشة ملح.
الإعداد
- نأتي إلى وعاء نظيف للعجن ونضع الطحين والملح والزيت والبيض ونفرك المكونات معًا جيدًا.
- اخفض الحليب تدريجيًا، واخلط المكونات بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة، ثم ارفع صينية البان كيك فوق النار وسخنها جيدًا، ثم ادهنها بمقبض صغير من الزبدة.
- نأخذ مغرفة من الكريب ونضعها في صينية الخليط، ثم ننتظر بضع ثوان حتى يضبط الخليط ثم نغيره في الاتجاه الآخر.
- يُرفع الكريب عن النار ويوضع على طبق التقديم ويُزين بعسل الفاكهة أو الكريمة المخفوقة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل شاورما دجاج بالزبادي للشيف علاء
كيفية صنع خليط كريب صحي
وإليك طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب، واستبدال الدقيق بالشوفان، وهذا هو سر قلة السعرات الحرارية فيها، مما يجعلها وصفة صحية ومغذية تمنح الطاقة لمن يأكلها، ويمكن عمل الحشوات لها سواء كانت حلوة أو مالح، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- اثنين من الموز.
- بيضتان
- كوب دقيق الشوفان.
- ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة.
- بعض زبدة الفول السوداني.
- رشة ملح.
الإعداد
- نحضر صحن ونهرس الموز فيه ونضيف البيض ونقلب جيدا ثم نضع الملح ونخلط جميع المكونات.
- أضيفي زبدة الفول السوداني إلى الخليط السابق وقلبي في اتجاه عقارب الساعة حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ضعي طبقة من دقيق الشوفان مع رقائق الشوكولاتة وحركي المكونات، ثم ارفعي مقلاة فوق النار حتى تصبح ساخنة وادهنها بكمية قليلة من الزيت.
- نأخذ الكثير من العجين بالمغرفة، ثم نضعها في المقلاة الساخنة وننتظر حتى تنضج المكونات، ثم نقلبها في الاتجاه المعاكس.
- نخرج الكريب ونضعه في طبق التقديم ونزينه بشرائح الموز والفراولة.
نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند تحضير الكريب
سواء أكنت تُصنع عجينة الكريب بدون حليب أو حليب، فهناك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار للحصول على خليط ناجح ومذاق جيد، مثل ما يلي:
- يجب خلط المكونات في اتجاه واحد فقط باستخدام الخلاط اليدوي.
- يجب أن ترتاح العجينة لفترة قبل وضعها على الموقد.
- صنع الكريب أفضل بالزبدة من الزيت.
- يجب أن يتم تسوية الكريب في مقلاة غير لاصقة.
- الكريب قبل أن نخفضه في المقلاة، نحتاج إلى التأكد من أن المقلاة ساخنة.
- عندما يتم وضع الخليط في وعاء، نحتاج إلى تحريكه في جميع الاتجاهات حتى يصبح السمك خاليًا من الكتل.
- عندما ينضج الكريب، احرص على عدم تكديسه لتجنب الالتصاق والتقطيع إلى شرائح، فمن الأفضل تركه حتى يبرد ثم وضعه في وعاء محكم الغلق.
- يجب وضع الحشوة المضافة إلى الكريب على حافة الخليط وليس في المنتصف.
شاهد أيضاً: كيف تصنع البط في الفرن
شرحنا طريقة صنع عجينة الكريب بدون حليب، وهي من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية لاحتوائها على مواد بروتينية موجودة في البيض والحليب عند استخدامها.
بالإضافة إلى الكربوهيدرات الموجودة في الدقيق الأبيض، إضافة إلى بعض الدهون المستخدمة في تحضير الوصفة، مثل الزيت، مع كميات قليلة من الصوديوم والكوليسترول.
