طريقة عمل عجينة الوافل من الوصفات السريعة التي تستغرق وقتًا وجهدًا ولكنها تعتمد على بعض النقاط للحصول على شكل مقرمش ومقرمش سنقدمها في المقالة التالية من خلال موقع تريندات.
طريقة عمل عجينة الوافل
مكونات
- 3 بيضات.
- كوبين من الدقيق المنخول.
- كوب حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 110 جرام زبدة، درجة حرارة الغرفة.
- يرش الملح.
الإعداد
- نخفق البيض أولاً بالخلاط الكهربائي للحصول على رغوة شفافة.
- صب الحليب فوق البيض، واستمر في الخفق بسرعة عالية للمساعدة في تكوين الرغوة للبيض.
- نضيف الزبدة للخليط مع الاستمرار في التقليب والعمل على مزج المكونات
- أضف كوبًا واحدًا من السكر الناعم واستمر في الخفق لمدة دقيقة على الأقل للحصول على أفضل النتائج.
- يضاف البيكنج بودر مع صودا الخبز ثم قليل من الملح.
- سخني صانعة الوافل، دهن المربعات بقليل من الزبدة وضع الخليط في صانع الوافل وأغلقه.
- اترك الخليط يرتاح لمدة 3 دقائق على الأقل، ثم أخرج الوافل بحذر من الماكينة لتجنب كسره عند التسوية.
- يمكن وضع الصلصة المناسبة على الوافل وتقديمها في طبق التقديم.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع الوافل بدون آلة
سر نجاح عجينة الوافل
- للحصول على أفضل النتائج، يفضل إحضار الحليب إلى نفس درجة حرارة الغرفة.
- من الأفضل غربلة الدقيق لإزالة أي شوائب من شأنها أن تؤثر على نجاح العجين.
- يجب أن يكون السكر مطحونًا أو ناعمًا حتى لا تكون هناك كتل في العجين.
- يجب ترك العجينة في الآلة لمدة 3 دقائق على الأقل حتى يمتزج الخليط جيداً.
- بعد وضع صودا الخبز يفضل عدم إطالة خلط المكونات حتى لا تفسد النتيجة.
- من الممكن إضافة قطرة من الفانيليا السائلة لتعزيز النكهة.
- يمكن تعبئة الخليط في قوالب سيليكون إذا لم يكن مكواة الوفل متوفرة.
مكونات لصنع عجينة الوافل
- 1/4 كوب زيت.
- نصف كوب دقيق منخول.
- كوب ونصف من الحليب السائل يمكن استبداله بالحليب البودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- 2 بيض.
- قليل من الملح
طريقة تحضير عجينة الوافل
- نخفق البيض جيداً بالمضرب، سواء أكان كهربائيًا أم يدويًا، فمن الأفضل عدم التوقف عن الضرب، باستثناء بعض الرغوة من البيض.
- نأخذ وعاء ونضيف الملح والبيكنج باودر والفانيليا والدقيق والسكر ونخلط المكونات معا.
- نحضر وعاءًا آخر ونضيف الحليب جيدًا مع البيض المخفوق، بالإضافة إلى الزيت، ونبدأ في خلط المكونات معًا.
- نقوم بتسخين صانع الوافل، ونبدأ في صب الخليط، ثم نترك الخليط لمدة دقيقتين.
- نبدأ في صنع الفطائر بكل سهولة ويمكننا إضافة صلصة الفراولة أو الشوكولاتة بعد خروجها من الماكينة لندمج النكهة مع المكونات.
يمكنك أيضًا معرفة: أسهل طريقة لعمل بيتي فور بالكيلو
طريقة عمل عجينة الوافل في 10 دقائق
المكونات
- 1/4 كوب حليب بودرة.
- كوبين من الدقيق المنخول.
- كوب من الزبدة المذابة أو الزيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 بيض.
- قليل من الملح
- كوب سكر.
الإعداد
- نخفق البيض لمدة دقيقة ونضيف الدقيق ونستمر في الخلط.
- ثم تضاف باقي المكونات مثل السكر وملعقة من الفانيليا والزبدة ورشة ملح.
- ضعي الخليط في صفيحة خبز مدهونة بالزبدة، قسّمي الوافل إلى مربعات على الصفيحة وأرسليها إلى الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 170 درجة مئوية.
كيفية صنع الوافل بدون آلة
مكونات تحضير الوافل
- 4 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.
- شرائح فراولة طازجة.
- ملعقتان كبيرتان من مربى التوت الأزرق.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- يرش الملح.
- 3 أكواب طحين.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- 3 أكواب حليب.
- 50 جرام زبدة.
الإعداد
- نخفق البيض في المرحلة الأولى من خلال الخلاط اليدوي.
- نضيف الزبدة والسكر والفانيليا والدقيق ونستمر في الخفق ثم نضيف الحليب تدريجياً.
- نضيف باقي المكونات مثل القرفة والبيكنج بودر ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام متماسك من العجين.
- يُسكب المزيج في صينية خبز، ويُقطّع الوافل إلى مربعات ويوضع صينية الخبز في الفرن
- ننتظر حتى ينضج الوافل جيداً على نار هادئة ونتركه يبرد ثم نبدأ عملية تزيينه بالتوت وصلصة التوت ووضعه على الوافل والتزيين.
- يمكن استبدال أي نوع من المربى بمربى التوت، ويمكن وضع الفواكه المفضلة بشكل موحد على كعكة الوفل.
طريقة عمل عجينة الوافل المالحة
مكونات
- 1/4 كوب جبن أبيض كمية متساوية من الملح.
- كوبين من الدقيق.
- يرش الملح.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- 4 بيضات.
- 1/2 كوب زعتر أخضر.
الإعداد
- ابدأ بضرب البيض في الخلاط أو بملحق الخلاط.
- أضف الزيت النباتي والملح والدقيق إلى الخليط واستمر في التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الزعتر والجبن تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط جيدًا.
- نبدأ في تسخين آلة الوافل، ونطهوها بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي ونصب الخليط تدريجيًا في الماكينة.
- أغلق الآلة على الخليط واتركها لمدة دقيقتين حتى تستقر العجينة وتتماسك.
- نقوم بطهي العجينة في الماكينة، ونتركها مطهية جيدًا ونقدمها مع الحليب أو الشاي.
يمكنك ايضا مشاهدة طريقة عمل الجلاش بالكنافة
أخيرًا، تحدثنا عن طريقة عمل عجينة الوافل، بالإضافة إلى أسرار نجاح الخليط وهشاشته وهشاشته، كما أوضحنا طريقة عمل الفطائر بالنوتيلا.
