كيف تصنع حساء السلطعون، السلطعون هو أحد المأكولات البحرية المفضلة لكثير من الناس ويمكننا اعتباره وجبة أساسية وهو للترفيه بجانب الوجبة الرئيسية وسنناقش كيفية صنع حساء السلطعون في هذه المقالة.
كيفية صنع حساء السلطعون
مكونات حساء السلطعون
- السرطانات طازجة ويجب غسلها وتنظيفها جيدًا.
- ثوم مفروم وبصل.
- كرفس
- كرات.
- الجزر المبشور.
- ملح، فلفل أسود، هيل، مستكة، ورق الغار.
- عصير ليمون.
- بصل أخضر.
- محترم.
انظر أيضًا: فوائد حساء المأكولات البحرية
كيف لطهي حساء السلطعون
- نأخذ قدرًا ونضيف الماء ونضعه على نار متوسطة عالية.
- ثم نضيف ورق الغار إلى الماء ثم نتركه حتى يصل إلى نقطة الغليان.
- كما نضع الكرفس في الماء المغلي.
- بعد أن يغلي، نضيف السلطعون والملح، ثم نتركه يقف لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ثم نضع السلطعون في وعاء ونشويه بقطعة من الزبدة ونضيف البصل الأخضر والثوم والجزر المبشور والكرفس.
- ثم نضع الكريمة والماء فوق السلطعون ونتركه لحين الاستعداد.
- ثم نضع السلطعون في وعاء التقديم مع الحساء ويكون جاهزًا للأكل.
كيفية صنع شوربة المأكولات البحرية بالروبيان والسلطعون
مكونات حساء الجمبري وسرطان البحر
- قطعة سلطعون.
- 30 جرام روبيان مقشر.
- و 30 جرام فيليه سمك.
- 30 جرام من السرطانات.
- الثوم والكرفس.
- محترم.
- 30 جرام من المحار.
- بهارات.
طريقة عمل شوربة الجمبري والسلطعون
- نحضر قدرًا، نضع فيه قدرًا من الزبدة، ثم نضعه على نار متوسطة.
- ثم نضع الثوم في القدر ونقليه ونضع عليه كوب ماء ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
- ثم نضيف المأكولات البحرية والروبيان وسرطان البحر وشرائح السمك والمحار إلى القدر.
- ثم نتركها حتى الغليان ونضيف الجزر والكرفس.
- ثم نضيف الكريمة والبهارات، وقبل أن يصل الحساء إلى درجة الغليان، يجب رفعه عن النار.
- ثم توضع في أوعية التقديم وتكون جاهزة للأكل.
شوربة ماكولات بحرية
مكونات حساء المأكولات البحرية
- كيلو من المأكولات البحرية المشكلة أو الجمبري أو السلطعون أو أي شيء آخر.
- كمية قليلة من الملح.
- 3 أوراق غار.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- 3 أعواد قرفة
- نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- قطعة كبيرة من الزنجبيل مقسمة إلى نصفين.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- حبة توابل.
- 3 قطع طماطم مفرومة.
- كرات اللؤلؤ.
- بصلة واحدة.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- جزرة.
لا تفوتوا هذا: طريقة عمل شوربة الجمبري بالقشرة
كيف تحضر حساء المأكولات البحرية؟
- نحضر قدرًا ونضع فيه المأكولات البحرية، ثم نسخنها على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم نضع الماء والجزر والبصل والكرات فوقها.
- يجب إزالة الطبقة التي تظهر على سطح القدر، ثم نضيف الزنجبيل والطماطم والكزبرة والقرفة وورق الغار والتوابل والملح وقشر الليمون.
- ثم نترك الشوربة على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة على الأقل، حتى نتأكد من نضجها بالكامل.
طريقة عمل شوربة الجمبري
مكونات حساء الجمبري
- بصل صغير ومقطع.
- ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 عود ليمون شرائح.
- ملعقة كبيرة من شرائح الزنجبيل.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود.
- 12 قطعة روبيان أو روبيان.
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- جزرة متوسطة الحجم يجب أن تكون مبشورة.
- 4 أكواب ماء أو مرق سمك.
- 3 حبات من الفلفل الأحمر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من صلصة المحار إذا أردت.
- 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
- 2 ملاعق صغيرة نشا.
كيف لطهي حساء الجمبري
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ثم نضعها على النار وننتظر حتى تسخن، وبعدها نضيف الثوم والبصل والزنجبيل.
- سنقوم بتقليب هذه المكونات معًا حتى تذوب، لكننا لا نريد تركها حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والليمون والروبيان والفلفل الحار والجزر.
- ثم نقوم بتقليب هذه المكونات على درجة حرارة عالية حتى نلاحظ أن لون الجمبري يبدأ في التحول إلى اللون البرتقالي.
- ثم نضيف النشا إلى المرق ونذوب النشا مع إضافة الجمبري، ثم نتبّل بالفلفل الأحمر والملح.
- ثم نترك الحساء على النار حتى يغلي مع الاستمرار في التحريك باستمرار وبشكل منتظم دون توقف.
- ثم نضع غطاء على القدر ونترك الحساء يقف على نار متوسطة ونتركه حتى الغليان.
- وذلك لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم نضع فوقها صلصة المحار وعصير الليمون وهو جاهز للتقديم.
كابوريا بالخضار
مكونات الخضار السلطعون
- كيلو سلطعون.
- عصير ليمون.
- 2 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.
- بصل كبير مقطع.
- حبة فلفل أخضر وحبة فلفل أحمر.
- ملعقة كبيرة خل.
- كوب بقدونس مع كزبرة وكرفس.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- كوب من الماء.
طريقة طهي الجمبري مع الخضار
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضع فيه السلطعون، وننظفه جيدًا، ثم نضع القدر على النار.
- ثم نضيف خليط الفلفل والفلفل والبصل والبقدونس إلى القدر ونقلب المكونات جيداً على نار متوسطة.
- ثم نضيف الثوم والخل وعصير الليمون وشرائح الليمون ونستمر في التقليب حتى تمتزج هذه المكونات.
- ثم نضيف الماء إلى القدر حتى يمتلئ القدر تمامًا، ثم نترك السلطعون في القدر على النار لمدة 25 دقيقة على الأقل حتى ينضج السلطعون.
- بعد أن ينضج السلطعون، ضعه في وعاء التقديم وزينه بمزيج الخضار ليصبح جاهزًا للأكل.
كيفية صنع حساء السلطعون الكريمي
مكونات حساء السلطعون الكريمي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- بصل مفروم ناعم.
- قطع كوب من الكرفس إلى مكعبات صغيرة.
- الجزر المبشور.
- 2 سلطعون متوسط الحجم.
- 3 أوراق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- 2 كوب طماطم مقطعة.
- 3 ملاعق كبيرة صوص كبير.
- نصف كوب أرز مصري.
- 6 أكواب مرق السمك أو مرق الدجاج.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- كريم لباني للتزيين.
كيفية صنع حساء السلطعون الكريمي
- نأخذ مقلاة ونضع فيها الزيت ونضعها على النار على نار متوسطة ونضعها في الزبدة.
- نحرك الزبدة حتى تذوب تمامًا، ثم نضيف البصل والكرفس والجزر ونستمر في تقليب هذه المكونات معًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
- يجب تنظيف السرطانات جيدًا وإزالة العيون والأمعاء وتكسير عظام الأرجل ثم تحميصها بخليط البصل.
- ثم نضع ورق الغار والصلصة الحارة والطماطم والصلصة مع التحريك باستمرار حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نضع الأرز والمرق ونتركهما على النار حتى يبدأ في الغليان.
- ثم نترك الخليط على النار على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على الأقل.
- ثم نخرج السلطعون من النار ونتركه يبرد وعلينا إزالة العظم ليكون جاهزًا للأكل.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع شوربة المأكولات البحرية الكريمية
نأمل في نهاية هذا المقال أن نكون قد ساعدناك من خلال شرح كيفية صنع حساء السلطعون بالتفصيل.
ولا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والعائلة لتتعلم كيفية صنع حساء السلطعون وترك تعليق أسفل المقال.
