تعتبر طريقة طبخ الجمبري من أكثر طرق طهي الجمبري تميزًا ويحبها كثير من الناس لأن الجمبري نوع خاص جدًا من المأكولات البحرية.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان وفي مقال اليوم سنناقش معك كيفية عمل الروبيان وأنواع مختلفة من وصفات الروبيان الخاصة.
جمبري
يعتبر الجمبري من أفضل المأكولات البحرية المشهورة والمعروفة بكثرة، خاصة في المناطق الساحلية، حيث يتميز الجمبري بطعمه الرائع واللذيذ، إلى جانب احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
يمكن تحضير العديد من الوصفات والأطباق الخاصة بالجمبري وإضافة البهارات الخاصة والقشدة وتحضير الجمبري المقلي أو المشوي.
وتحضير العديد من الأطباق المميزة، مثل الوجبات الجاهزة، يوفر الجهد والمال، وفي الأسطر القليلة القادمة سنتعرف أكثر على طريقة عمل الروبيان والعديد من الوصفات الأخرى.
شاهد أيضًا: كيفية صنع شوربة الجمبري بالجلد
طريقة عمل الجمبري الألباني
إليك طريقة خطوة بخطوة لصنع الجمبري بمكونات وخطوات بسيطة:
مكونات
- رطل من الجمبري.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة بهارات السمك المشكلة.
- 2 بيض.
- كمية كافية من البقسماط.
- زيت نباتي للقلي.
الإعداد
- أولاً، يُنظف الجمبري جيدًا، ثم يُتبّل بالثوم المفروم والتوابل والملح والكمون في وعاء بحجم مناسب.
- في وعاء آخر، نخفق البيض جيدًا، ثم نضيف بهار الجمبري ونترك الجمبري في التتبيلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم أخرج الجمبري من الثلاجة حتى يتم تغطيته جيدًا بفتات الخبز، ويمكن أيضًا استخدام بعض الدقيق.
- ثم نضيف حوالي خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى مقلاة على النار حتى يسخن الزيت ونضع الجمبري المتبل في الزيت الساخن.
- اتركي الجمبري في الزيت حتى يصبح طريًا وذهبيًا ومقرمشًا وطريًا من الداخل.
- ثم يقدم الجمبري ساخنا في أوعية التقديم، ويزين بالبقدونس إذا أردت، ويقدم مع أرز السمك والطحينة.
طريقة عمل الروبيان الالباني على طريقة الشيف علاء الشربيني
يقدم الشيف علاء الشربيني العديد من الوصفات المميزة التي حازت على إعجاب الكثيرين وإليك طريقة طهي الروبيان الألباني على طريقتك الخاصة باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- رطل من الجمبري.
- الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
- فلفل أحمر
- فلفل حار.
- دقيق.
- زيت القلي.
- رغيف الخبز.
الإعداد
- في وعاء بحجم مناسب، نضيف الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون.
- ثم نقطع البيبروني والديك الرومي إلى قطع صغيرة ونضيف الفلفل إلى الخليط السابق، ثم نضيف الجمبري بعد تقشيرهما وتنظيفهما جيداً.
- اخلطي الجمبري جيدًا مع التتبيلة واتركي الجمبري في وعاء في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ثم أخرج الروبيان في قدر بكمية معقولة من الدقيق.
- في مقلاة على النار، أضيفي كمية معقولة من زيت القلي حتى يسخن، ثم أضيفي الجمبري إلى الزيت المغلي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم يتم تقديم الجمبري على أطباق ساخنة مع الأرز أو الخبز البلدي والطحينة.
طريقة عمل الجمبري المشوي
بعد تعلم كيفية طهي الجمبري البني بالخطوات، سنذكر لك أيضًا كيفية طهي الجمبري المشوي بالخطوات على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام من الجمبري.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
الإعداد
- نظف الجمبري جيدًا بالماء والدقيق والخل والليمون وتحتاج إلى إزالة الذيل الرملي داخل الجمبري.
-
ثم، في وعاء بحجم مناسب، قم بتتبيل الجمبري بالملح والكمون والفلفل الأسود وعصير الليمون وثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- تخلط مقادير التتبيلة جيداً مع الجمبري، ثم تترك الجمبري في التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة، حتى ينضج الروبيان بالتتبيلة.
-
ثم استخدم صينية خبز مناسبة للفرن وادهنها جيدًا. ثم نضع الجمبري المتبل في الصينية ونغطي الجمبري بورق نايلون.
- ثم ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة.
- ثم اترك الجمبري في الفرن لمدة 3 دقائق حتى ينضج، ثم قدمه مع الأرز البني والسلطات.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع حساء الجمبري الأبيض
طريقة عمل حساء الجمبري بالكريمة
حساء الجمبري من الوصفات المميزة التي لها مذاق مختلف، ويمكن تحضير هذا الحساء في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة للحصول على أشهى الأطباق، وإليك الطريقة:
مكونات
- كيلو جمبري مقشر.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب فطر مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة كريمة.
- ملعقة بصل مفروم ناعم.
- مكعب مرق دجاج.
- لتر حليب سائل.
- ملح للتذوق.
الإعداد
- في قدر مناسب الحجم، ضعي الزبدة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي البصل حتى يذبل. ثم نضيف الجمبري المقشر بعد تنظيفه جيداً بالماء والخل والليمون.
- يُقلى الجمبري في الزبدة والبصل حتى يتغير لون الجمبري ويتحول إلى اللون الوردي.
- ثم نضيف الفطر المفروم والدقيق إلى القدر، ثم نخلط المكونات جيداً على نار خفيفة، ثم نضيف الحليب والقشدة ومكعبات مرقة الدجاج والملح حسب الرغبة.
- ثم اترك الوصفة على النار عند درجة حرارة هادئة لحوالي عشر دقائق.
طريقة عمل الجمبري المقلي
الجمبري المقلي من الأطباق المميزة على المائدة، ويمكن تحضير الجمبري المقلي المقرمش في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات بسيطة، وفيما يلي طريقة خطوة بخطوة:
مكونات
- رطل من الجمبري.
- 3 أكواب نشاء.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 2 بيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم أو خمس فصوص ثوم مهروسة.
- زيت القلي.
- زويباك.
الإعداد
- نظف الجمبري جيداً مع إزالة الذيل الرملي والقشرة، ثم ضع الجمبري في وعاء بحجم مناسب مع النشا والبيض المخفوق وثلاثة أكواب من الماء.
- في وعاء آخر، أضيفي فتات الخبز ومسحوق البصل ومسحوق الثوم واخلطيهم جيدًا. إذا لم يتوفر مسحوق الثوم، يمكن استخدام فصوص الثوم مع كمية معقولة من الملح والكمون.
- بعد دهن الجمبري جيدًا في التتبيلة، ضعه في خليط فتات الخبز حتى يغطى تمامًا بفتات الخبز.
- ثم أخرجي الجمبري من فتات الخبز وضعيه مرة أخرى في خليط النشا والبيض والماء لتشكيل طبقة ثانية من هذا الخليط فوق الجمبري، ثم ضعي الجمبري مرة أخرى في خليط فتات الخبز.
- في هذه المرحلة، قم بإعداد مقلاة من الزيت الساخن على النار وخفض الجمبري في الزيت المغلي حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج.
- ثم يُخرج القريدس من الزيت ويوضع في أوعية التقديم ويُقدم ساخناً إلى جانب الخبز أو الأرز والسلطات، حسب الأفضلية.
نصائح لتقديم الجمبري المقرمش
فيما يلي بعض النصائح للحصول على روبيان مقرمش:
- يمكنك استخدام رقائق الذرة المطحونة بدلاً من الدقيق لقلي الجمبري.
- ثم يتم تقديم الجمبري مع الطحينة والسلطات الخاصة الأخرى مثل صلصة الباربيكيو مع توابل الجمبري.
انظر هنا: كيفية عمل الروبيان المسلوق
باختصار، لقد تعلمنا اليوم من خلال هذا المقال كيفية طهي الروبيان الألباني بأكثر من طريقة منذ أن ذكرنا لك بالفعل كيفية طهي الجمبري المشوي.
وطريقة شوربة الجمبري اللذيذة بأبسط الخطوات، ونتمنى أن نكون قد قدمنا لكم مجموعة من الوصفات الشهية والرضا والشفاء.
