يعتبر الجمبري من أجمل المأكولات البحرية التي تحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات للجسم، وله العديد من الأسماء مثل الجمبري أو الجمبري وهو من الأطباق الرئيسية.
يقدم مع أرز وسلطة خضراء أو بعض الصوص حسب رغبتك، كما أن له نكهة رائعة ومميزة ويمكن أن يتواجد في أكثر من وصفة.
كيفية صنع الجمبري المقشر
هذه الوصفة لتحضير الجمبري مشابهة جدًا لتلك التي يتم تقديمها في أكبر محلات الأسماك، ويمكن إضافة العديد من الإضافات حسب الرغبة، على سبيل المثال ب. الزنجبيل والبرتقال وبعدها لدينا طبق غني بطعم مميز محضر حسب الوصفة التالية:
المكونات
- 1 كجم روبيان مقشر.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- عصير ليمونتين وسط.
- القليل من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ربع كوب زيت.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- اثنين من الفلفل.
- رشة زعتر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة عسل نحل.
الإعداد
- نزيل كيس الجمبري الرملي الموجود في ظهر الجمبري، ثم نشطفه تحت الماء ونضيف فوقه مزيج بهار من الكمون والزعتر وبعض الملح ونقلبهم معًا.
- نضع الزيت على الجمبري ونقلبه مع باقي المكونات، ثم نضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن، ثم نضع الجمبري فيها ونقلبها بعد أن يتغير لونها.
- نستمر في التقليب حتى يتغير اللون، ثم نخرج الجمبري من الوعاء ونضعه في طبق خارجي حتى يتم تحضير الصلصة.
- في نفس وعاء الزيت، نضيف الثوم ونقلبهما معًا، ثم نضع الزنجبيل المبشور وبرش البرتقال ونقلب المكونات معًا.
- نضيف العسل إلى الخليط السابق بالإضافة إلى عصير البرتقال، ونقلب حتى يصل الخليط إلى نقطة الغليان، ثم نضيف الليمون ونترك الخليط لدقائق قليلة حتى تصبح الصلصة قاتمة ويتبخر بعض الماء.
- نضع الجمبري مرة أخرى على الصلصة المعدة مسبقًا ونقلبها حتى تتغلغل في جميع أجزاء الجمبري، ثم نخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة سبع دقائق.
- يُرفع الجمبري عن النار، ثم يُضاف الكزبرة أو البقدونس المفروم ويُحرّك ويُقدّم.
انظر أيضًا: كيفية صنع سمك السلمون المدخن
طريقة صنع الجمبري بالجلد والخضروات
يعتبر الجمبري غذاء منخفض السعرات الحرارية ومناسب لمن يمارسون الحميات بشرط أن يتم تحضيره بطريقة صحية دون إضافة الكثير من الدهون، وله فوائد عديدة.
نظرًا لأنه يوازن الإنزيمات في الجسم ويحتوي على العديد من العناصر المهمة مثل السيلينيوم والزنك وبعض المعادن الأخرى، يتم تحضير طاجن الفرن باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو ونصف روبيان.
- بصلتان متوسطتان.
- بطاطا كبيرة.
- ألوان الفلفل الصغيرة.
- جزرة كبيرة.
- اثنين من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بعض الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- بعض مسحوق البصل.
- رشة من مسحوق الثوم.
الإعداد
- نحضر طبقًا نظيفًا، وبعد التنظيف نضع الجمبري فيه ونزيل القشرة فيه، ثم نضع عليه جميع البهارات والبهارات ونقلب المكونات معًا.
- نأخذ كل الخضار التي لدينا ونقطع البطاطس ونقطع الباذنجان بالطول وحلقات الفلفل وأجنحة البصل والجزر ونقلب كل هذه المكونات مع الروبيان في صينية الفرن.
- غطي الصينية بورق الخبز وأغلقها من جميع الجوانب. ثم ضعه على الرف الأوسط في فرن محمى لمدة ساعة حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- نخرج الصينية ونقدمها مع الأرز.
انظر أيضًا: تحضير اللحم بالصلصة
طريقة عمل حساء قشر الجمبري
حساء الجمبري من الأطباق الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية ولا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير.
وهي غنية بالعديد من العناصر والمواد التي تكافح السرطان وتحد من تكاثر خلاياها، كما تحتوي على مضادات الأكسدة، ويتم تحضير حساءها بالخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو جمبري.
- نصف كوب كرفس.
- بصل متوسط شرائح.
- فصين من الثوم غير المفروم.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- قطع الجزر إلى حلقات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- مكعب الزبدة.
الإعداد
- نضع الزبدة في قدر على النار ونضع فيها البصل والثوم ونقلب حتى ينهار الخليط.
- ننزل البطاطس والجزر ونقلبها ثم نضيف الكرفس وكمية لا بأس بها من الماء حتى نطهو بها مع مراعاة أن الماء سيغطي جميع المكونات الموجودة لدينا.
- نضيف تتبيلة الشوربة المكونة من الفلفل والملح إلى صلصة الطماطم ونقلب المكونات ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان.
- يوضع الجمبري في القدر لمدة سبع دقائق حتى يغلي وينضج، ثم يُرفع عن النار ويُزين بقليل من البقدونس.
- رتبي المزيج في أوعية التقديم وضعيه على الطاولة كطبق جانبي.
كيفية صنع الجمبري مع القشرة المطبوخة
يحتوي الجمبري على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في تقليل ظهور علامات الشيخوخة وخطوط الجلد، كما أنها تحتوي على اليود الذي يلعب دورًا في تحسين عملية التمثيل الغذائي.
هذا يزيد من الاحتراق ويساعد على التخلص من السعرات الحرارية بالطرق التالية:
المكونات
- اثنين من الفلفل.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمون كبير.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ثلاث أوراق لورا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- كيلوغرام من الجمبري.
الإعداد
- أخرج كيس الرمل من الجمبري واغسله تحت الماء الجاري لإزالة أي أشياء عالقة به.
- اعصري الليمون على الجمبري واخلطيهم جيدًا، ثم اتركيهم جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقطع الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعها فوق الجمبري، ثم نضيف الثوم المفروم ونستمر في التقليب.
- نأخذ الليمون بعد تقطيعه وكذلك البصل ونقسمه إلى حلقات دائرية ونضيفه إلى الجمبري.
- نضع الماء في قدر ونضعه على الموقد ثم نضيف ورق الغار والبصل والفلفل والملح وننتظر حتى يغلي المزيج.
- صفي الجمبري من الماء الزائد فيه، ثم أضيفي الخضار والبهارات وقلبي معًا واتركيه لمدة خمس دقائق.
- يُقسّم حساء الجمبري بين أطباق التقديم ويُقدّم ساخناً مع البقدونس.
شاهد أيضًا: كيفية تحضير السبانخ باللحم على الطريقة المصرية
طريقة عمل الجمبري المقلي
يعتبر الجمبري من الأطعمة التي تزيد من تدفق الدم في الجسم وتساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء لاحتوائها على مستويات عالية من فيتامين أ الذي يعيد الأنسجة وخلايا الجسم.
لأنه يساعد الأكسجين في الوصول إلى جميع الأجزاء ويزيد من صحة الأعصاب وقوتها، ويتم تحضيره من خلال القيام بما يلي:
المكونات
- كيلو جمبري مقشر.
- ملعقة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- القليل من المبالغ المستردة.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- زيت القلي.
الغطاء الخارجي
- ربع كيلو دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كيس من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الإعداد
- ضع الجمبري تحت الماء الجاري واغسله جيدًا، ثم أخرج كيس الرمل من الداخل واتركه جانبًا حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
- نحضر وعاءًا عميقًا ونضع بهاراتنا والروبيان ونقلب المكونات معًا ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نأخذ قشرة خارجية ونمزج مكونات الغطاء ونقلبه، ثم نخرج الجمبري من الثلاجة ونضعه في الدقيق ونضغط عليه.
- نضع مقلاة بالزيت على النار حتى تسخن جيداً، ثم نضع قطع الجمبري فيها ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر، ثم نخرجها على مناشف المطبخ.
- زين الجمبري بالبقدونس وقدميه مع طبق من الأرز البني والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
طريقة عمل الجمبري في الجلد بالزبدة والثوم
لا تقتصر فوائد الجمبري على الصحة فقط حيث أن لها العديد من الآثار المفيدة على الجلد والشعر لأنها تحتوي على بعض المواد المفيدة مثل الكاروتينات.
مضادات الأكسدة وأوميغا 3 والزنك والنحاس وغيرها، لذلك فهي تحد من تساقط الشعر وتجعله أكثر سمكًا ونضارة ونقاء من خلال القيام بما يلي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- الكيلو ربع جمبري فقط.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
- ربع كوب ماء.
- كزبرة أو بقدونس للتزيين.
الإعداد
- نحضر مقلاة كبيرة ونرفعها فوق النار حتى تسخن ثم نضيف الزبدة حتى تذوب ونضيف الثوم المهروس.
- قلبي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعي الجمبري فوقه بعد تنظيفه وإزالة الشوائب وأكياس الرمل بداخله.
- نضيف توابل الوصفة وهي الفلفل البني والملح وتقلب المكونات معًا برفق.
- نستمر في التحريك لمدة دقيقتين من وقت لآخر حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي، ثم نضيف مكعبًا آخر من الزبدة إلى الخليط وننتظر حتى يذوب.
- نزيل كمية قليلة من الماء ونخفض درجة حرارة النار ونغطي الوعاء وننتظر بعض الوقت حتى يتبخر الماء ويطهى الجمبري.
- يوضع الجمبري في وعاء ويزين بشرائح الليمون، ويمكن عصر نصف ليمونة فوقه ونزينه بالبقدونس.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير شاورما الدجاج فتة فاطمة أبو هاتي
لقد فعلنا أكثر من مجرد شرح كيفية طهي الجمبري بقشرته حتى تتمكن من اختيار ما يناسبك وطهيه بها، ولكن يجب أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في تناول الطعام.
بحيث لايضر بالصحة كالحساسية وما يصاحبها من أعراض مثل الخدش والطفح الجلدي وتنميل اللسان ومشاكل النفس وغيرها وزيادة نسبة الكوليسترول مما يزيد من معدل تصلب الشرايين.
