في الحقيقة البسبوسة باللبن من أشهر الحلويات التي يفضلها كثير من الناس في الدول العربية، لكن لابد من معرفة أن لكل دولة طريقة لصنع البسبوسة، حيث أن مكونات البسبوسة متوفرة في كل بيت، لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. .
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع بسكويت اللبن
طريقة عمل البسبوسة بالحليب
المكونات
- 2 كوب كبير دقيق سميد ناعم.
- 2 كوب ماء كبير.
- 1 كوب حليب كامل الدسم طازج.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا.
- لبنة مصنوعة من جوز الهند المبشور بشكل خشن.
- 3 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو زبدة مزرعة.
- 2 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
- نصف كوب مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة شراب جاهز.
- ليمون طازج.
الإعداد
- يجب أولاً إحضار وعاء كبير ونخل السميد جيدًا لتجنب وجود شوائب فيه، بالإضافة إلى أن غربلة السميد تسمح للهواء بالتخلل والاختراق.
- ثم نضع الفانيليا على السميد ونضيف الكمية المحددة من السكر وجوز الهند ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر وعاء آخر ونضيف الحليب مع القطر المحضر مع السمن المشترك ونستمر في التحريك لمدة 5 دقائق، ثم نخلط مع خليط الدقيق ونقلب المكونات حتى نحصل على قوام متماسك.
- في صينية متوسطة مدهونة بالسمن، أضيفي الخليط المتماسك السابق، وضعيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- في نهاية هذا الوقت نضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا لذيذًا.
- ثم في هذه الخطوة سنقوم بإعداد الشراب بوضع السكر والماء وبعض الفانيليا والليمون في قدر على النار ونتركه يقف قليلاً حتى يصبح قوامه ثقيلاً.
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن نضع الشراب على الوجه ثم نزينها بالمكسرات المفضلة لديك.
طريقة عمل البسبوسة بالحليب والقشطة
المكونات
- 3 أكواب كبيرة من دقيق السميد الناعم.
- 2 كوب ماء كبير.
- 1 كوب جوز هند مبشور خشن.
- كوب مكسرات اختياري لتزيين الوجه.
- 1 كوب زبادي طازج كامل الدسم.
- 1 كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 1 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
- أيضا 1 كوب كبير من الكريما الطازجة كاملة الدسم.
- 3 بيضات طازجة.
- ليمون طازج.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
الإعداد
- في وعاء عميق، اخفقي 3 بيضات جيدًا ثم أضيفي الفانيليا واتركيها.
-
نحضر وعاءًا آخر وننخل دقيق السميد فيه حتى يدخل الهواء.
- نضيف كوب سكر حسب توجيهات المكونات ونضيف جوز الهند بالزيت.
- يجب أن نحرك جيدًا حتى تكون المكونات متجانسة مع القليل.
- في هذه الخطوة نضيف بعض الكوارك مع البيكنج بودر إلى وعاء البيض المخفوق ونستمر في التقليب.
- في صينية ندهنها بالسمن، نضع نصف الخليط، ثم طبقة مناسبة من الكريمة، ثم طبقة أخيرة من الخليط ونتركها حتى تستقر.
- توضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول إلى لون ذهبي جذاب.
- في قدر عميق على النار نضع كوبًا من السكر مع الماء وقليل من عصير الليمون ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف قليلًا يسمى القطرات.
-
بعد إخراج صينية البسبوسة من الفرن نضع الشراب على الوجه.
- من الممكن تزيين الوجه بالمكرات التي تفضلها وهناء وشفاء.
اخترنا لك طريقة عمل البسبوسة المصرية العادية
طريقة عمل البسبوسة بالبيض وشراب اللوز
المكونات
- نصف كوب شراب لوز.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مزرعة أو سمن بلدي.
- 1 كوب سكر أبيض ناعم.
- 2 بيض طازج.
- 2 كوب كبير لوز مقشر.
- كوب لوز للتزيين
- نصف كوب ماء.
الإعداد
-
لبدء هذه الطريقة، نحتاج إلى طحن اللوز في المطحنة الكهربائية أو الكبة حتى يتحولوا إلى مسحوق.
- ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف إليها الكمية المحددة من السكر ويجب أن نقلب جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة جدًا مع بعضها البعض.
- ثم نضع الكمية المحددة من السمن البلدي في قدر على نار خفيفة ونتركها لمدة قصيرة.
- في وعاء عميق، اكسر البيض لفصل الصفار عن البياض.
- بعد الحصول على بياض البيض نضيف نصف كمية السمن البلدي أو زبدة المزرعة ونستمر في التخفيض حتى نحصل على قوام متجانس.
- في هذه الخطوة نحضر صينية متوسطة الحجم ونشحمها بالسمن البلدي، ثم نجمع الخليط السابق ونزين الوجه بإحدى اللوز.
- ثم نضيف ما تبقى من السمن الطائفي إلى شراب اللوز ونستمر في التقليب دون ملل ونتركه يقف على جانب واحد.
- في هذه المرحلة نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 30-45 دقيقة حتى يتحول لون الوجه إلى اللون الذهبي اللذيذ.
- ثم نخرج الصينية من الفرن وبعد هذا الوقت نضع شراب اللوز على الوجه ونغطيه ونضعه جانبا حتى يبرد ثم نقطعه ونقدمه في صحون وهنا يكون العلاج عندهم .
بعض النصائح لعمل البسبوسة بالحليب
من المهم أن تتعرف على بعض النصائح التي ستؤدي إلى زيادة نجاح طريقة البسبوسة وتجعلك تفعلها بألذ طريقة دون أي صعوبات ومن بين هذه النصائح نذكرك في النقاط التالية:
- يجب اختبار السميد في البداية حيث يجب أن يكون من النوع الجيد أو الفاخر، كما يجب نخل السميد للتخلص من أي أوساخ أو جراثيم أو شوائب به.
- بعد ذلك نقوم بغربلة دقيق السميد وهو أحد عوامل نجاح البسبوسة لأنه يدخل الهواء إلى دقيق السميد مما يجعل طبقة البسبوسة عالية وجيدة.
- من المهم التأكد من وضع الشراب المحضر أو محلي الصنع على وجه البسبوسة، مع مراعاة أن الشراب والبسبوسة ساخنة.
- يجب تغطية البسبوسة بعد خروجها من الفرن لأن ذلك سيبقيها طرية ولذيذة لأطول فترة ممكنة.
- في الواقع، يجب أن يكون قوام الشراب ثقيلًا بعض الشيء، وهذا دليل على نجاحه.
- من المهم عدم تحضير خليط البسبوسة في الخلاط لأن الخلاط لن يجعله هشاً وسميكاً.
- عند تحضير البسبوسة بالحليب يفضل استخدام الزبادي حيث يضيف نكهة لذيذة
راجع أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بمسحوق الخبز
في نهاية مقال اليوم حول كيفية صنع البسبوسة بالحليب، نتمنى أن نكون قد أوضحنا لك الطرق البسيطة التي ستساعدك على تحضير أشهى وألذ بسبوسة.
