سكر
| سكر حبيبي | |
|---|---|
| القيمة الغذائية | ١٬٦١٩ كيلو جول (٣٨٧ kcal) |
| القيمة الغذائية حسب الحصة | |
| الكربوهيدرات | 99.98 g |
| السكر | 99.91 g |
| ألياف غذائية | 0 g |
| بروتين | 0 g |
| ماء | 0.03 g |
| الدهون | |
| دهون | 0 g |
| الفيتامينات | |
| الرايبوفلافين (Vit. B2) | 0.019 مليغرام (1%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 1 مليغرام (0%) |
| الحديد | 0.01 مليغرام (0%) |
| بوتاسيوم | 2 مليغرام (0%) |
| معلومات أخرى | |
| النسب المئوية هي للشخص البالغ. المصدر: USDA Nutrient database | |
| تعديل طالع توثيق القالب | |
| سكر بني | |
|---|---|
| القيمة الغذائية | ١٬٥٧٦ كيلو جول (٣٧٧ kcal) |
| القيمة الغذائية حسب الحصة | |
| الكربوهيدرات | 97.33 g |
| السكر | 96.21 g |
| ألياف غذائية | 0 g |
| بروتين | 0 g |
| ماء | 1.77 g |
| الدهون | |
| دهون | 0 g |
| الفيتامينات | |
| الثيامين (Vit. B1) | 0.008 مليغرام (1%) |
| الرايبوفلافين (Vit. B2) | 0.007 مليغرام (0%) |
| Niacin (Vit. B3) | 0.082 مليغرام (1%) |
| فيتامين بي6 | 0.026 مليغرام (2%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 85 مليغرام (9%) |
| الحديد | 1.91 مليغرام (15%) |
| مغنيزيوم | 29 مليغرام (8%) |
| فسفور | 22 مليغرام (3%) |
| بوتاسيوم | 346 مليغرام (7%) |
| صوديوم | 39 مليغرام (2%) |
| زنك | 0.18 مليغرام (2%) |
| معلومات أخرى | |
| النسب المئوية هي للشخص البالغ. المصدر: USDA Nutrient database | |
| تعديل طالع توثيق القالب | |
سكر الطعام يشير عادة إلى مادة السكروز، وهي المادة المفضلة للإنسان للتحلية. يستخرج السكر بشكل أساسي من قصب السكر في المناطق الحارة من العالم كما يستخرج من بنجر السكر في المناطق الشمالية الباردة بالأضافة إلى وجود أنواع من سكر الفواكه التي تسخدم كذلك للتحلية وصنع الحلويات المختلفة.
ينبغي التعامل مع السكر بحذر حيث أن السكر من الممنوعات بالنسبة لمرضى السكري بشكل خاص.
أنواع السكر
- سكر بني: سكر أبيض مع المولاس:(محلول بني مائل إلى اللون الأسود وينتج من تكرير قصب السكر وسكر البنجر).
- سكر [القصب] :المأخوذ من القصب.
- سكر الفاكهة:السكر الذي يتواجد بشكل طبيعي في الفاكهة.
- سكر الشعير: يتم الحصول عليه من الشعير.
- سكر البنجر:السكر الذي يتم الحصول عليه من البنجر (سكروز).
- سكر الخروع:عبارة عن كريستالات من السكر الأبيض.
- سكر البلح:هو السكر الذي ينتج من البلح.
الفركتوز
يسمى أيضاً لفيولوز وسكر الفاكهة، وهو من السكريات البسيطة وأكثرها حلاوة بين جميع أنواع السكريات الطبيعية (ومنها الجلوكوز والملتوز والسكروز). يتواجد في الفاكهة والعسل.
الجلوكوز
من السكريات البسيطة التي تتواجد في النباتات والعسل وعصير العنب.
| ملف:Instant miso soup.jpg | هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
af:Suiker an:Zucre arz:سكر as:চেনী az:Şəkərqamışı bat-smg:Sokros be:Цукар be-x-old:Цукар bg:Захар bn:চিনি bs:Šećer ca:Sucre ce:Шекар cr:Kashiuasht cv:Сахăр cy:Siwgr da:Sukker de:Zucker el:Ζάχαρη Sugar]] eo:Sukero es:Azúcar eu:Azukre fa:شکر fi:Sokeri fr:Sucre fy:Sûker gd:Siùcar gl:Azucre gn:Eiratã he:סוכר hi:शक्कर hr:Šećeri ht:Sik (materyo) hu:Cukor ia:Sucro id:Gula ig:Ńnú odẹne io:Sukro is:Matarsykur it:Zucchero iu:ᓱᑲᒃ/sukak ja:砂糖 jbo:sakta jv:Gula ka:შაქარი kk:Қант kn:ಸಕ್ಕರೆ ko:설탕 la:Saccharum ln:Sukáli lt:Cukrus lv:Cukurs mdf:Захар mk:Шеќер ml:പഞ്ചസാര mn:Элсэн чихэр ms:Gula new:चिनी nl:Tafelsuiker nn:Sukker no:Sukker nrm:Chucre nv:Áshįįh łikan oc:Sucre pl:Cukier spożywczy pnb:شکر pt:Açúcar qu:Asukar ro:Zahăr ru:Сахар rw:Isukari scn:Zùccaru sh:Šećer simple:Sugar sl:Sladkor so:Sonkor sq:Sheqeri sr:Шећер su:Gula sv:Socker sw:Sukari ta:சீனி te:చక్కెర th:น้ำตาล tl:Asukal tr:Şeker ug:شېكەر uk:Цукор vec:Sùcaro vi:Đường (chất) wa:Souke war:Asukar yi:צוקער zh:食糖 zh-min-nan:Thn̂g zh-yue:糖
