توفو

ملف:Japanese SilkyTofu (Kinugoshi Tofu).JPG

التوفو (باليابانية: 豆腐 توفو‏) (بالصينية: 豆腐 دوفو) هي نوع من الجبن النباتي مصنوعة من حليب الصويا، على الرغم من أنه يوجد بعض أنواع التوفو تستخدم في صناعتها مكونات أخرى، كالبازلاء والجوز.

الأنواع والاستخدامات

تتميز التوفو المحضرة في المنزل بكونها طازجة.اما التوفو المباعة في المتاجر فيتم عرضها بعدة اشكال منها الصلب أو اللين وتمتاز بالملمس الحريري الناعم.يمكن طهو التوفو على البخار ,أو بطريقة التقلية السريعة أو خبزها. ويمكن الاستمتاع بمذاق التوفو بمفردها أو مع الحساء أو مع اليخنة أو مع اطباق الشعيرية أو الفطائر على أنواعها أو مع أنواع الصلصة ومرق توابل السلطات.اما الاطفال فهم يفضلون تناولها مقلية.وتتميز التوفو المصنوعة من كتل جافة رفيعة بقوام صلب ومذاق لامثيل لهما.

فوائدها

تعد جبنة التوفو مصدرا غنيا بالبروتين الكالسيوم والحديد والفيتامين (A) و(C) ,وتعتبر مادة سهلة الهضم وتساعد على تحسين الدورة الدموية.تستخدم لصقة التوفو لتهدئة الالتهابات والاورام والكدمات وهي أفضل من الثلج في علاج هذة الحالات.

مقدار مكونات التوفو لكل 100غ

• فوسفات 97 ملغ
• كالسيوم 105 ملغ
• الياف 2ز1 غ
• كاربوهيدرات 1.9 غ
• دهون 4.8 غ
• بروتيين 8.1 غ
• ماء 84.6 غ
• فيتامين (C) بنسبة 0.1ملغ
• فيتامين (A)بنسبة 85 وحدة دولية
• حمض نيكوتيني 0.2 ملغ
• ريبوفلافين 0.05 ملغ
• ثيامين 0.08 ملغ
• بوتاسيوم 121 ملغ
• صوديوم 7 ملغ
• حديد 5.4ملغ
• سعرات حرارية 76 سعرة.

أنظر أيضا

• حليب الصويا
• فول الصويا

ملف:Instant miso soup.jpg

هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

ملف:Flag of Japan.svg

هل أنت مهتم باليابان أرض الشمس المشرقة؟ ستجد الكثير من المعلومات في بوابة اليابان.

bg:Тофу ca:Tofu cs:Tofu cv:Тофу da:Tofu de:Tofu el:Τόφου Tofu]] eo:Tohuo es:Tofu et:Tofu fa:توفو fi:Tofu fr:Tofu hak:Theu-fú he:טופו hr:Tofu hu:Tofu id:Tahu is:Tófú it:Tōfu ja:豆腐 jv:Tahu ka:ტოფუ ko:두부 lt:Sojų varškė ms:Tauhu ne:तोफु nl:Tofoe no:Tofu pl:Tofu pt:Tofu ro:Tofu ru:Тофу simple:Tofu sk:Tofu sr:Тофу su:Tahu sv:Tofu th:เต้าหู้ tl:Tokwa tr:Tofu uk:Тофу vi:Đậu phụ zh:豆腐 zh-yue:豆腐