كيفية صنع الليمون الخيار والليمون على رأس قائمة المقبلات العربية الموجودة دائمًا على طاولتنا اليومية حيث يبرز الليمون لمذاقه الرائع ونكهته اللذيذة التي تثير الشهية للأكل.
لذلك، في هذه المقالة على، سنراجع معًا كيفية مخلل الليمون بسهولة في المنزل.
طريقة عمل مخلل الليمون
هنا عزيزي القارئ نخبرك بكيفية تحضير مخلل الليمون كالتالي:
المكونات
- 1 كيلو ليمون أخضر.
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
- كمية لا بأس بها من قشر الليمون.
- 5 أكواب ماء مالح.
- 5 ملاعق كبيرة ملح.
- وكذلك 5 حبات جزر متوسط الحجم.
- 5 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
الإعداد
- اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري.
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية كبيرة من الماء، ثم نضع الليمون وسخنيهم على نار عالية ونطهو الليمون قليلاً حتى ينضج قليلاً.
- قطعي كل ليمونة إلى شرائح بسكين حتى نتمكن من ملء الليمون.
- اغسل حبات الفلفل الأخضر الحار جيدًا وقطع كل جراب من الأعلى.
- اغسل الجزر وقشره ثم قطّعه بالطول إلى شرائح رفيعة.
- أضيفي الملح والقرنفل وعصير الليمون الطازج إلى الجزر واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
- نملأ الليمون المسلوق بخليط الجزر الذي أعددناه.
- خذ برطمانًا محكم الغلق وأضف الليمون المحشي.
- ضعي الفلفل الأخضر الحار فوق الليمون.
- اسكب الماء المملح فوق الليمون حتى يمتلئ الكوب جيدًا، وأخيراً ضع قشر الليمون المعصور على سطح الكوب.
- أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة 7 أيام على الأقل دون فتحه.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الليمون المطبوخ
طريقة سريعة لتخليل الليمون
المكونات
- 8 قطع ليمون أخضر رقيق القشرة.
- عصير 8 حبات من فاكهة الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- أيضا كمية لا بأس بها من الماء المالح.
- 5 ملاعق كبيرة ملح البحر.
الإعداد
- اغسل الليمون جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب قد تكون عالقة به.
- قطع الليمون بالطول إلى 4 قطع من الأعلى إلى الأسفل، مع التأكد من توصيل جميع القطع من الأسفل.
- نحضر كيس تجميد بلاستيكي ونضع الليمون فيه ونحتفظ به في الفريزر لمدة 24 ساعة لتسريع عملية نضج الليمون.
- نخرج الليمون من الفريزر ونملأ كل حبة بكمية معقولة من الملح.
- ضع الليمون في مرطبان محكم الغلق، وتأكد من أن شرائح الليمون متجهة لأعلى حتى لا يتدفق الملح.
- رش كمية مناسبة من الملح بين طبقات الليمون
- يُسكب عصير الليمون في البرطمان، ثم يُغمس الليمون جيدًا في الماء المملح حتى يمتلئ تمامًا.
- أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة أسبوع، ثم قدمه وكن سعيدًا وشفاء.
مخلل ليمون مع بهارات
المكونات
- 1 كيلو ليمون.
- 2 حبة فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح.
- أيضا 1 فص ثوم.
- 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
- 2 ملاعق صغيرة كركم مطحون.
مكونات محلول التخليل
- 4 أكواب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/4 كوب ملح خشن.
- أيضا 1/4 كوب زيت.
الإعداد
- اغسل الليمون جيدًا واتركه يجف تمامًا خارج الماء.
- نحضر قدرًا ونضع فيه كمية كبيرة من الماء، ثم نضيف بذور الليمون ونتركها تغلي على النار لمدة 10 دقائق.
- نرفع الليمون عن النار ومن الماء المغلي، ثم نضعه في وعاء آخر بالماء البارد وبضع قطع من الثلج.
- اتركي الليمون في الماء البارد لمدة 10 دقائق حتى يبرد تمامًا، ثم ضعيه في مصفاة حتى يتم تصريف الماء جيدًا.
- يقشر فص الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- نأخذ وعاء ونضيف الثوم والفلفل الأحمر الحار والكمون والكركم ويخلط جيدا.
- باستخدام السكين، نقطع الليمون إلى نصفين ثم نملأهم بخليط البهارات حتى نستهلك أي كمية لدينا من الليمون.
- نضع الليمون في جرة ميسون، مع الحرص على عدم ترك أي بقع فارغة في البرطمان حتى لا تنمو البكتيريا فيه.
- نأخذ وعاء ونضيف مكونات محلول التخليل والماء والسكر والملح الخشن ويخلط جيدا.
- يُغمس الليمون جيدًا في محلول التخليل، ثم يُسكب زيت الزيتون على سطح الوعاء.
- أغلق برطمان المخلل بإحكام واتركه في مكان دافئ لمدة 7 أيام حتى ينضج تمامًا، ثم قدمه جنبًا إلى جنب مع الأطباق وسوف يرضي ويشفى.
يمكنك أيضا معرفة: كيفية طبخ مخلل الباذنجان على الطريقة السورية
مخلل قشر الليمون
المكونات
- 2 كيلو ليمون مسلوق.
- 1 كوب القرطم.
- 1/2 كوب زيت.
- 1/4 كوب حبة البركة.
- 1/2 كوب عصير ليمون
- حوالي 1 علبة ملح.
- كمية لا بأس بها من ماء الليمون المغلي.
- 1 حبة فلفل أخضر حار.
- 1 حبة فلفل أحمر حار.
- كمية لا بأس بها من قشر الليمون.
الإعداد
- اسلقي الليمون في القليل من الماء.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف 1 كوب ماء ليمون، فلفل اخضر حار، فلفل احمر حار، حبة البركة، ملح وعصفر ونخلط جيدا.
- نضع الليمون في كوب ويصب فوق خليط القرطم وكمية معقولة من ماء الليمون.
- يُسكب الزيت فوق الليمون ويُوضع فوقه طبقة من قشر الليمون ويُغلق البرطمان بإحكام حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل مخلل الليمون مع الشمر
المكونات
- 1 كجم ليمون نصف مطبوخ.
- 1/2 كوب ماء.
- رشة شمر.
- أيضا 2 ملاعق صغيرة من الكمون الأسود.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة كركم.
- 1 كوب خل أبيض.
الإعداد
- نأخذ وعاء عميق ونضيف الشمر والحبة السوداء والملح والكركم ونخلط جيدا.
- نأخذ كوبًا ونسكبه في الليمون، ثم نضيف مزيج الشمر.
- نضيف الخل الأبيض والماء إلى البرطمان، ثم نغلق البرطمان بإحكام ونتركه لمدة 7 أيام أو حتى ينضج وينقع.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل مخلل الفلفل الحار
لقد أوضحنا لك عزيزي القارئ من خلال هذا المقال كيفية عمل مخلل الليمون.
بعدة طرق مبتكرة ومميزة للاستمتاع بطعم ورائحة الليمون المحفوظ بشكل لذيذ لفترة طويلة وتقديمه جنباً إلى جنب مع الأطباق، بالإضافة إلى تزيين بعض الأطباق به.
