طريقة عمل الكباب بالصلصة، من الطرق السهلة التي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل. الكباب وجبة ممتازة فيها خيارات عديدة، وباب الحلة من ألذ وأشهى هذه الأنواع.
وله كباب الحلة عدد هائل من الخيارات والتقنيات المختلفة. سنعرف بالتفصيل مكونات وطريقة تحضير حلة كباب من خلال هذا المقال.
مكونات كباب الحلة
- 4 فصوص مفرومة ناعماً.
- 500 جرام لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب طحين كبير.
- 3 حبات بصل صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 فلفل أخضر، مقطع إلى مكعبات.
- طماطم مقطعة.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- ثلث كوب ماء.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كبيرة بهارات لحم.
طريقة طبخ كباب الحلة
- بعد تحضير المكونات، يتم تحضير دونر كباب هيلا، هكذا يتم تحضير دونر كباب هيلا بالصلصة:
- نضع قدر على النار ونضيف ملعقة ونصف سمن. عندما يذوب، لنبدأ في وضع البصل.
- ثم نقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيا ونضيف اللحم ونقلب ثم نضيف الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- يُضاف الماء إلى المكونات أثناء التحريك، ويُغطى القدر ويترك لمدة 40 دقيقة، مع الحرص على تهدئة النار.
- نحتاج إلى تقليب اللحم بين الحين والآخر، عندما ينضج اللحم، نطفئ النار.
- نحضر الصلصة ونضع قدر بها ملعقة كبيرة ونصف سمن على النار حتى تذوب ونضيف الثوم ثم نضيف الكريمة.
- نخفق المكونات بالخلاط اليدوي ثم نضيف الملح ونتركه على النار.
- نضع اللحم المسلوق في الصلصة ونتركه على النار لمدة سبع دقائق.
- نصنع أرزًا أبيض ثم نقدمه نعيمًا وشفاءًا.
شاهد أيضاً: أسهل طريقة لطهي اللحم بالبصل
تكت طريقة عمل وعاء الكباب بالصلصة
طبعا كباب الحلة من الاطباق المميزة لكن يجب الاهتمام بتقنيات التحضير والاختيارات الاساسية التي يجب مراعاتها هي الاتي:
- نضع كمية مناسبة من اللحم تتناسب مع كمية البصل حتى يكون الطعم لذيذًا.
- إذا أضفنا كمية قليلة من البصل إلى اللحم فلن يظهر الطعم بل سيكون مثل اللحم المطبوخ.
- حتى لو قللنا اللحم وزدنا كمية البصل، فإننا نتذوق البصل فقط.
- نحن بحاجة إلى العمل على تشويح البصل حيث أن القلي بالسمن يعطي رائحة وطعم لطيفين.
- وإذا أضفت الماء فلا تفرط فيه لأن زيادة كمية الماء ستعطينا مذاق اللحم في الشوربة وليس بذلة الكباب.
- لا نزيد كمية السمن حتى لا يحتوي على دهون زائدة، لأن اللحم يحتوي على نسبة دهنية وستكون هناك مشكلة كبيرة بسبب الكميات الزائدة من الدهون.
-
إذا كنت ترغب في زيادة كمية الحبيبات، يمكنك إضافة الكثير من البطاطس المقطعة.
- لكن لا تفرط في ذلك، حيث تضيف البطاطس إلى الحجم والنكهة.
-
للحصول على طبق خزفي، يمكنك وضع اللحم في طاجن بعد الطهي.
- ونضعه في الفرن لامتصاص رائحة ونكهة الطاجين المميز بسهولة.
طريقة عمل الكباب بالبطاطس
كباب الحلة بالبطاطس من الأطباق اللذيذة والخفيفة التي يحبها الجميع، ويمكنك طهيها بأفضل وأسهل طريقة، ومكوناتها:
- كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.
- قطعتان من البطاطس مقطعة إلى مكعبات، عن طريق الغليان والقلي بالسمن.
- 5 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 كوب مرق لحم بقري.
- و 2 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 فص ثوم مطحون ناعماً.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
الإعداد
- نضع قدرًا على النار ونسكب الدهن حتى يذوب ونضيف اللحم حتى يتقلب مع التحريك.
- حتى ينضج اللحم حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ويجب الحرص على عدم طهي اللحم خلال هذا الوقت.
- تضاف ملعقة أخرى من السمن في قدر أخرى على النار حتى تذوب.
- يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نضيف ملعقة من السكر البني إلى البصل ونخلط مع البصل.
- نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلب ونسكب فوق اللحم كله ثم نضيف البطاطس ونتركه مع الخليط.
- ثم نضيء قطعة من الفحم ونضعها في أوراق البصل ونضعها في وعاء اللحم.
- نحن بحاجة إلى تغطية القدر وإطفاء النار.
- نضع قطعة من السمن العادي على الفحم لإظهار رائحته في الطعام.
- دع القدر يقف لمدة 10 دقائق، ثم قدمه في وعاء مناسب، بعد إزالة الفحم منه.
لقد اخترنا لك: أسهل طريقة لعمل الكبد مع الردة كما هو الحال في المتاجر
طريقة عمل أسياخ الدجاج
يعتبر الكباب من ألذ وأجمل الأطباق، يمكنك الحصول على أفضل كباب دجاج بدون لحم، حيث أن طعمه أفضل من اللحم، ومن مكونات كباب الدجاج:
- 500 جرام من الدجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 3 بصل كبير مقطع إلى مكعبات.
- كوب طحين كبير.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 1 فلفل أخضر، مقطع إلى مكعبات.
- طماطم مقطعة.
- 3 أكواب كبيرة من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- رشة ملح، رشة فلفل أسود.
- توابل اللحوم.
وصفة كباب دجاج
- ضعي مكعبات الدجاج مع الدقيق في قدر على النار وقلبي.
- يُسكب السمن في الوعاء ويُحرَّك ويُترك حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يُضاف الثوم أيضًا ويُحرّك جيدًا ويُضاف الفلفل والطماطم ويُحرّك.
- كما نضيف الماء والبهارات ونحرك ونترك الخليط على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تماما.
- نضيف الملح ونقلب من وقت لآخر حتى ينضج تماما.
- ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
وصفة كباب التمر الهندي
إنه غريب بعض الشيء، لكن إذا جربته ستلاحظ طعمًا رائعًا ورائحة طيبة للغاية.
- كيلوغرام من اللحم مقطع إلى مكعبات.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 5 شرائح ثوم.
- تُفرم حبة طماطم كبيرة بالخلاط.
- 2 فلفل أخضر، أنصاف.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب تمر هندي.
- رشة فلفل أسود.
الإعداد
- نضع السمن في قدر على النار حتى يذوب تماما.
- يضاف البصل أيضا ويقلب حتى يذبل ويتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- يضاف اللحم على وجه الخصوص ويقلب حتى يحمر من جميع الجوانب.
- ثم نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الأخضر ونتركها حتى تحصل على رائحة لطيفة.
- أضيفي الطماطم أيضًا وحركي الخليط لمدة دقيقتين وغطي القدر لمدة 20 دقيقة.
- نضيف التمر الهندي ونترك المزيج يثخن وينضج.
- نقدم الكباب ساخنا مع الارز والشعيرية.
تناسب الكباب مثل المطاعم
إذا كنت ترغب في تحضير دونر كباب كما هو الحال في مطعم، فعليك مراعاة النصائح التالية:
- يجب عليك استخدام التوابل المطحونة مثل أوراق الغار النحيلة وحبوب الفلفل الأسود.
- 2 فص مستكة عند طهي اللحم.
- تُقلى البهارات بالسمن قبل إضافة اللحم لإضافة نكهة رائعة للطعام.
- نضيف الكمون لإعطاء اللحم نكهة رائعة.
- يمكنك إضافة الجزر مع السلق وفص الثوم.
- ضعي شريحة من الكيوي فيه.
قد يثير هذا اهتمامك: كيف تصنع شاورما الدجاج مثل المتاجر
يمكنك اتباع الطريقة المذكورة في المقالة مع الحرص على اتباع النصائح للحصول على طعام برائحة طيبة ومذاق رائع.
لأن الخطوات ستمنحك كباب أفضل من المطاعم التي تقدم الصلصة البيضاء اللذيذة التي سيستمتع بها أفراد أسرتك.
