طاجن البامية باللحم من ألذ وأشهى الأطباق التي تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ، وهي من أفضل الأطباق للمصريين، لذلك نجد إقبالا كبيرا على طريقة صنعها في المنزل لان لها نكهة خاصة لذلك يحرص الموقع على تقديم اكثر من طريقة لعمل طاجن البامية باللحم. اتبعني.
طريقة عمل طاجن البامية باللحم
المكونات
- كيلو لحم.
- كيلو بامية.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- حبتان متوسطتان من البصل المفرومان.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- كوب صغير من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- كوب مرق.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- فلفل حار.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
الإعداد
- أولاً يمكنك إحضار مقلاة ثم وضعها على النار ووضع السمن في المقلاة ثم قلي البصل.
- بعد أن ينهار البصل وتغير لونه، أضيفي الفلفل الأسود والملح واللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب لتغيير اللون.
- ثم يضاف إليها ربع كوب ماء مع التحريك باستمرار وبعد امتصاص الماء تغسل البامية جيداً وتضاف إلى الخليط.
- ثم نحضر الفلفل ونقطعها ونضيفها الى البامية ونضيف ايضا ملعقة الصلصة وعصير الطماطم.
- نترك الخليط يطهى على النار ونجهز مقلاة أخرى ونضعها على النار ونسكب الزيت ونضيف الثوم المهروس.
- بعد أن يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي، أضيفي الكزبرة الجافة وحركيها وأضيفي مزيج البامية فوق النار.
- ثم أحضر قدرًا كبيرًا، أضف الخليط المحضر وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
- ونضع الطاجين في الفرن ونتركه يحمر الوجه وينضج وبعد نضجه نخرجه من الفرن.
- حالما يخرج يضاف عصير الليمون ويقدم مع الأرز وهنا تستمتع بطعم لذيذ ولذيذ.
نصائح لتحضير طاجن بامية لذيذ وصحي
من أجل الحصول على ألذ طاجن البامية وتكون صحية ومفيدة، عليك اتباع النصائح التالية التي ستقدم لك:
- لتقليل وتقليل الدهون من الطاجين، يوصى باستخدام الزيوت النباتية، لأنها أفضل من السمنة.
- ينصح بشراء اللحوم الخالية من الدهون حتى لا تضر بصحتك.
- يوصى بوضع القليل من الملح في الطعام، لأن الإفراط في تناول الملح يسبب الكثير من الأضرار للصحة.
طريقة عمل طاجن بامية باللحم للشيف الشربيني
المكونات
- كيلوغرامات من اللحم المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- اثنين من الفلفل.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب معجون طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- كيلو بامية.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف حفنة من الشبت المفروم.
الإعداد
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ثم نضعها على النار وبعد تسخينها يضاف اللحم مع التحريك باستمرار لتغيير لونها.
- بعد ذلك يمكن اضافة البصل مع التحريك حتى تذبل ثم اضافة الثوم المفروم وبعد الحصول على لون ذهبي.
- تضاف القرفة والملح والبهارات والفلفل، ثم يوضع هذا الخليط في قدر ويترك جانباً.
- ثم نبدأ في تحضير البامية بإحضار مقلاة وسكب الزيت وبمجرد تسخينها نضيف البامية مع التحريك.
- ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يذبل، ثم نسكب هذا المزيج في الطاجن الذي يحتوي على لحم.
- ثم نضيف معجون الطماطم والبقدونس والشبت على الوجه ونتركه جانباً وابدأ في تحضير الصلصة.
- نحضر وعاء صغير ونضيف معجون الطماطم والبيبروني والماء وعصير الليمون ونقلب ثم نسكب فوق الطاجين.
- نحضر رقائق الألومنيوم ونغطي الكسرولة ونسخن الفرن مسبقًا لوضعها فيه.
- نتركها تنضج لمدة ساعة أو أكثر، ثم نخرجها من الفرن لتقديمها بالآلاف.
طريقة عمل طاجن لحم البامية بواسطة الشيف حسن
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بامية.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة ملح.
- فصين من الثوم مقطع إلى شرائح.
- زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ثلاث حبات طماطم كرزية مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- كوبان من الماء.
الإعداد
- أولاً نحضر المقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف القليل من الزيت، ثم نضيف اللحم المفروم ونعمل على تقليبها.
- بعد أن يتغير لون اللحم، أضيفي البصل المفروم مع التحريك، ثم أضيفي الثوم المفروم لتغيير لونه.
- بعد ذلك تضاف الطماطم المفرومة والقرفة والملح والفلفل الأسود والكزبرة مع التحريك.
- ثم نضيف البامية إلى الخليط ونقلب ثم نضيف الماء تدريجياً وعند الانتهاء نسكب المزيج في طبق خزفي.
- الكسرولة مغطاة بالصفائح المعدنية ثم نقوم بتسخين الفرن لوضع الكسرولة بالداخل وبعد أن يسخن نضعه فيه.
- نتركها تجلس وتنضج لمدة ساعة، وبعد أن تنضج، نقدمها مع الأرز الأبيض والآلاف هنا.
طريقة عمل طاجن البامية بلحم الغنم فاطمة أبو حاتم
المكونات
- كيلو لحم ضأن.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من البصل المفروم.
- أيضا اثنين من أوراق الغار.
- قرنفل هيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- مكعب مرق.
- كوبان من معجون الطماطم.
- نصف كيلو بامية.
الإعداد
- نحضر قدر ونضعها على النار ونضع الماء فيها وبعد أن تغلي نضيف اللحم إلى الغليان ونضيف البصل والفلفل والهيل والملح.
- بعد أن ينضج اللحم، يتم ترشيحه جيدًا من المرق، ثم نحضر طاجنًا ونضع فيه معجون الطماطم والصلصة.
- نضع الفلفل ومكعبات المرق والبصل المفروم ونحرك جيداً ثم نضع البامية ونضع قطع اللحم في المنتصف.
- سخني الفرن ودرجة حرارته 200 درجة مئوية وضعي الطاجين في الفرن واتركيه ينضج لأكثر من ساعة ويقدم هنا مع أرز بألف.
ما هي فوائد البامية
توجد فوائد عديدة للبامية وتتمثل فوائدها في الآتي:
- وهو مضاد للأكسدة وغني بفيتامين أ، يقوي ويحافظ على الرؤية، ويحافظ على صحة الجسم، ويحمي البشرة ويحافظ على مرونتها.
- تحتوي البامية أيضًا على الألياف الغذائية التي تحافظ على الجهاز الهضمي وتقلل من الإمساك حيث تعمل كملين.
- من فوائد البامية احتوائها على حمض الفوليك ومفيد للحامل لأنها تمنع التشويه وتنظف الرئتين أيضًا.
- تحتوي البامية على فيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة ويقي من نزلات البرد ونزلات البرد ويمنع السعال.
- يقي من السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة والألياف.
- من فوائد البامية أنها تحتوي على الحديد والمعادن والمغنيسيوم التي تساعد في حماية صحة العظام.
طريقة عمل طاجن البامية التقليدي
المكونات
- نصف كيلو بامية.
- بصل مقطع.
- فصين ثوم مهروس.
- كوب مرق
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة بهارات.
الإعداد
- نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها ثم نضيف البصل المفروم ثم نضيف الثوم المفروم وبعد اللون الذهبي.
- أضيفي معجون الطماطم والبهارات والفلفل والملح وقلبي حتى تكثف الصلصة.
- بعد أن تصبح سميكة، أضيفي البامية وقلّبي، ثم أضيفي 1 كوب مرق واستمري في التحريك.
- ثم أضيفي الكزبرة المجففة إلى خليط البامية مع التحريك واسكبي المزيج في الكسرولة.
- يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويوضع فيه الكسرولة وبعد أن ينضج يخرج من الفرن ويضاف عصير الليمون ويقدم مع الألف هنا.
وفي نهاية المقال نقدم لكم جميع المعلومات الخاصة بكيفية تحضير طاجن البامية باللحم وآمل أن تستمتعوا وتستفيدوا من هذا المقال.
