كيف تصنع الكبد بالبصل هو موقع يخبرك عنه اليوم لأنه يحتوي على أكثر من نوع مختلف ويتميز بمذاقه الجميل.
يوجد أكثر من نوع واحد من الكبد. في هذه المقالة سوف نتعرف على طرق مختلفة لعمل كل أنواع الكبد.
فوائد تناول الكبد بالبصل
- يحتوي الكبد على العديد من الفيتامينات التي تساعد في تصحيح نقص الفيتامينات في الجسم.
- يزيد الكبد أيضًا من المناعة في جسم الإنسان.
- بالإضافة إلى ذلك، يلعب الكبد دورًا مهمًا في زيادة نشاط وعمل الدورة الدموية في الجسم.
- كما أن له تأثير على الصحة الجنسية، خاصة عند الرجال، ويحسنها بشكل كبير.
- يحتوي كل 100 جرام من الكبد على سعرات حرارية تعادل 175 سعرة حرارية.
- نظرًا لأهمية تناول الكبد باستمرار، نتعلم أكثر من مجرد كيفية عمل الكبد مع البصل.
ولا تنس قراءة مقالتنا: كيف يعمل الكبد الألباني
طريقة عمل الكبد بالبصل
المكونات
- 500 جرام من كبد البقر.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- يمكن إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الملون.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 4 ملاعق صغيرة زيت.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
الإعداد
- طريقة عمل الكبد بالبصل بسيطة جدا وسهلة، أولا نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل بعد الفرم.
- استمري في التقليب حتى يذبل البصل تمامًا، أضيفي الثوم واستمري في التقليب، ثم أضيفي الفليفلة الحلوة والفلفل الملون.
- نضيف الملح والسماق ونضيف الفلفل الأسود وعصير الليمون ونتركه حتى ينضج تماما.
- بمجرد النضج، ضعي الكبد في وعاء التقديم وقدميه مع الأرز الأبيض أو الخبز.
كبدة بصلصة البصل مع فلفل أسود
المكونات
- 500 جرام من الكبد.
- 3 بصل كبير.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت حجم كبير.
- الملح وحسب الحاجة.
- 2 كوب ماء.
الإعداد
- هناك طريقة لطهي الكبد بالبصل والتي تتميز بصلصة البصل الرائعة والسريعة.
- أولاً، يُقطع الكبد ويُغسل جيدًا، ويُقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- نضع الكبد على النار ونقلي الكبد قليلاً ثم نضيف البصل.
- في هذه المرحلة نضيف الفلفل الأسود والملح ثم نضيف الماء والزيت ونقلب حتى ينضج تماما.
- بعد طهي الكبد، ضعه في وعاء التقديم، يمكنك تقديم المعكرونة معه.
كبدة بالبصل بالتتبيلة الخاصة
المكونات
- 1 كيلو كبد.
- قطعتان من البصل المفروم البسيط، ليس ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملح للتذوق.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- رشة كمون بسيطة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت حجم كبير.
الإعداد
- قم أولاً بتقطيع الكبد إلى قطع صغيرة، ثم اغسله جيدًا واترك الماء يجف.
- نضع الكبد في وعاء عميق ونضيف عصير الليمون والثوم ونترك الكبد في هذا التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم أخرج الكبد من التتبيلة، واغسله قليلاً واتركه يجف مرة أخرى.
- نضيف الثوم والبصل والليمون إلى الكبة ونقلب الكبة حتى تحصلي على قوام متجانس.
- ثم نضيف تتبيلة الفلفل الأسود والملح والكمون، ثم نقلب الكبة مرة أخرى حتى تتجانس مع بعضها.
- الخطوة التالية هي إضافة الكبد إلى هذا الخليط وخلطه جيدًا، اترك الكبد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نضع الزيت في قدر على النار ونتركه حتى يسخن بالكامل. بمجرد تسخينها، ابدأ بإضافة الكبد.
- نقلي الكبد في الزيت حتى يتغير لونه، ضعي غطاء على القدر وخففي الحرارة.
- بعد 10 دقائق يصبح الكبد جاهزًا للتقديم، ما عليك سوى وضعه في وعاء التقديم وتقديمه مع الخبز البلدي.
كبدة بالبصل والطماطم
المكونات
- 1 كيلو كبد.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 بصل وسط.
- قطعتان صغيرتان من الفلفل.
- 3 شرائح طماطم صغيرة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
- ملح للتذوق.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق صغيرة من البهارات.
الإعداد
- هناك طريقة لتحضير الكبد بالبصل والطماطم تجعل طعم الكبد مختلفاً جداً، وتعتبر من أجمل وصفات الكبد.
- اقطع الكبد وافتحه واغسله جيدًا واتركه يجف تمامًا، ويمكنك استخدام كبد البقر أو كبد الضأن في هذه الوصفة.
- بعد أن يجف الكبد، ضعيه في وعاء، ثم أضيفي عصير الليمون والثوم المهروس.
- ضعي قدرًا عميقًا على النار وضعي الزيت على نار متوسطة.
- نقطع البصل ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلب البصل حتى يذبل، ثم نضيف الكبد إلى البصل ونبدأ في التقليب.
- بمجرد أن يتغير لون الكبد، أضف الطماطم واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
- الخطوة التالية هي إضافة الفلفل الأسود والتوابل وإضافة الملح والخلط جيدًا وتقليل الحرارة وتركه ينضج.
- عندما ينضج كل شيء نضيف دبس الرمان ثم الكزبرة المفرومة وقبل رفع الكبد عن النار نضيف البقدونس.
- نرفع الكبد عن النار ونضعه في طبق التقديم، ثم نرش بعض البقدونس المفروم فوق الكبد للتزيين.
- يمكن تقديم الكبد مع الأرز أو سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء، كما يمكن تقديمه مع سلطة الحمص.
لا تتردد في قراءة مقالتنا: كيف يعمل الكبد السكندري
كبدة غنم بالبصل والفلفل الاخضر
المكونات
- نصف كيلو كبد غنم.
- نصف ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- أيضا 1 فلفل أخضر كبير.
- 1 فلفل حار.
- كوب بقدونس أخضر مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملح للتذوق.
الإعداد
- يعد تحضير الكبد بالبصل وخاصة كبدة الضأن من أجمل وألذ وصفات الكبد.
- قم أولاً بتقطيع الكبد إلى قطع صغيرة، ثم اغسل الكبد واتركه يجف.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ونضع مقلاة على النار، ثم نضع الزيت، وبعد تسخين الزيت، نضع البصل.
- نضيف البصل إلى المقلاة ونقلب حتى تذبل وتتغير لونها، نضع الكبد فوق البصل، ثم نضيف الثوم المفروم.
- ابدئي بإضافة الملح والكزبرة الجافة والفلفل الأسود وحركيها جيداً وضعي الكبد على حافة المقلاة وأضيفي الديك الرومي والفلفل الحار.
- ثم نضيف الفلفل الحار، ثم نمزج المكونات معا، ونخفض الحرارة ونتركها حتى يتم امتصاص كل السائل.
- في هذه المرحلة يضاف دبس الرمان والبقدونس المفروم ويخلط جيدا مع الكبد.
- استمر في التقليب حتى ينضج تمامًا، وبعد ذلك ضع الكبد في وعاء التقديم، يمكنك إضافة البقدونس المفروم إلى الوجه للتزيين.
كبدة جمل بالبصل والفلفل الاخضر
المكونات
- 2 كيلو كبد جمل.
- 1 كجم من الفلفل.
- 1 كغم من البصل.
- الملح حسب الذوق.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
الإعداد
- نقطع الكبد ونغسله جيداً، ثم نترك السوائل فيه تجف، يقطع البصل إلى شرائح.
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة ونضيف زيت الزيتون وعندما يسخن الزيت نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- قلّب البصل جيدًا حتى ينضج تمامًا، أضف الفلفل الأسود والملح والكمون.
- ثم أضيفي الكبد إلى البصل واستمري في التقليب، والآن أضيفي الفلفل إلى الكبد.
- بعد التبريد، اترك الكبد على النار حتى ينضج تمامًا. يستغرق حوالي ربع ساعة للانتهاء.
- نضع الكبد في أوعية التقديم، ويمكن تقديمه مع الخبز أو مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل مقلاة كبدة بالبصل في الفرن
المكونات
- 1 كغم من الكبد.
- 2 بصل وسط.
- 1 حبة فلفل.
- 2 فلفل الوان.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- الملح حسب الذوق.
الإعداد
- هذه طريقة طهي الكبد بالبصل لكنها تختلف كثيرا عن غيرها من وصفات الكبد بالبصل.
- أولاً، نقطع الكبد إلى مكعبات متساوية، نضيف الحامض والكمون، ثم نضيف الملح والسبع بهارات والفلفل الأسود.
- في مقلاة على النار، ضعي الزيت واتركيها تسخن، أضيفي شرائح الكبد واستمري في التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الكبد من المقلاة ونضعه في صينية فرن خاصة.
- نضيف البصل المفروم ناعماً إلى نفس المقلاة ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم المفروم فوقها، ثم نضيف البابريكا الساخنة ثم الفلفل الأحمر الملون ونخلط المكونات جيداً.
- استمر في تقليب المكونات حتى تنهار تمامًا، ثم أضف هذه المكونات إلى شرائح الكبد.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصل درجة حرارته
- بعد خمسة عشر دقيقة، أخرجي ورق القصدير من الطبق واتركيه تحت الشواية ليلتقط الوجه.
- نضع الكبد في وعاء التقديم ويمكن تقديمه على صينية ويمكن تقديم الخبز والبطاطس معه.
اقرأ هنا عن: كيف تصنع الكبد بالردة للشيف الشربيني
لذلك قدمنا لك أكثر من طريقة لطهي الكبد بالبصل. هناك فرق بسيط بينهما، لكن هذا الاختلاف يجعل الأطعمة مختلفة تمامًا.
لذلك عليك أن تختار الطريقة التي تريدها وتنفيذه وستندهش من النتيجة، كل ما عليك فعله هو التمسك بالمكونات وطريقة التحضير.
