تعتبر طريقة صنع الجبن القريش الطري بالزبيب من أشهر أنواع المعجنات التي يفضلها الكبار والصغار، حيث أنها من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها على الإفطار في الصباح.
لذلك، من خلال المقال على، نوفر لك خطوات إنشاء قرص ناعم دون عناء.
كيفية صنع قرص ناعم بالزبيب
مكونات الوصفة
- كيلو دقيق أبيض عالي الجودة لجميع الأغراض.
- 1/2 كوب سمن.
- 120 مل زيت نباتي.
- 2 كوب جبن قريش.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
الإعداد
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر قدرًا عميقًا، ثم نرفعها إلى درجة حرارة معتدلة ونضع السمن فيها ونتركها حتى تذوب تمامًا.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الزيت واخلطي جيداً مع السمن حتى تمتزج المكونات بالكامل.
- في وعاء آخر، نخل الطحين جيداً، ثم نضيف المزيج السابق، والبيكنج بودر، والخميرة الفورية، والسكر الناعم، ورشة صغيرة من الملح ونخلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك تضاف الخثارة تدريجياً إلى المكونات السابقة، مع الحرص على عجن المكونات جيداً، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي الوعاء بإحكام، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل، حتى ترتاح العجينة وتتخمر جيدًا.
- تتشكل العجينة على شكل قرص دائري أو حسب الرغبة ونترك القرص حتى نخمر جيدًا لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- ثم توضع طبقة مناسبة من السمن في صينية الفرن، ثم توضع الشريحة في الصينية وتدخل في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- أخرجي الشريحة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا، ثم غطيها بإحكام لتحافظي على طراوتها وتقدميها هنا وعلى الشفاه.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع حلوى العيد
كيف يعمل القرص اللين؟
مكونات الوصفة
- 2 كوب دقيق أبيض ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب دهن.
- 1/4 كوب حليب طازج.
- 1/4 كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من بذور الكمون الصحيحة.
- 50 جرام كمون أسود.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة زعتر جاف
كيفية تحضير القرص اللين
- نقوم بتشغيل الفرن قبل أن نبدأ في تحضير القرص على نار متوسطة، ثم نضيف الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم نضيف السمن النباتي ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يغطى الدقيق بالسمن.
- مع الاستمرار في العجن، أضيفي الحليب تدريجيًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- رشي كمية صغيرة من الدقيق على سطح مستو، ضعي العجينة عليها ولفيها بلفافة حتى يصبح سمكها 2 سم.
- بعد ذلك نقوم بتحضير قطاعات العجين ونقطع العجين حسب الرغبة، ثم يتم رص القرص في صينية مناسبة ذات حواف قصيرة.
- نقوم بتشحيم القرص بكمية مناسبة من الزبدة المذابة مسبقًا، ثم نرش السمسم والكمون والحبة السوداء والزعتر على سطح القرص، حسب ما يفضله الشخص.
- غطي الشريحة بإحكام واتركيها لمدة ساعة حتى تستريح تمامًا ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك تُدفع الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الشريحة تمامًا وتُقدم ساخنة إلى جانب الشاي والحليب وهنا والشفاه.
طريقة عمل قرص زبادي ناعم بكل سهولة
مكونات الوصفة
- 500 جرام دقيق أبيض ناعم.
- كوب من الجبن القريش.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب زيت أو سمن.
- رشة ملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر بودرة.
كيفية تحضير القرص
- نقوم بإعداد وعاء عميق، ثم نضيف ربع كوب من الماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا. غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة، حتى تتفاعل المكونات جيدًا ويتضاعف حجمها.
- نحضر وعاء آخر ونخلط الدقيق ونخلط جيدا مع البيكنج بودر والملح حتى تتداخل المكونات.
- بعد ذلك تضاف الخميرة لوعاء الطحين وتقلب جيدا حتى تتجانس تماما ثم يضاف الزيت أو السمن ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- يضاف اللبن الرائب إلى المكونات السابقة ونبدأ بالعجن لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- نحضر قطعة قماش نظيفة، ثم نغطي الوعاء جيداً ونضعه في مكان دافئ. اتركيهم لبضع دقائق حتى يتخمر العجين جيدًا.
- بعد انقضاء الوقت، تقسم العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ثم تدحرج العجينة بلفافة على شكل قرصة وتكدس في صينية فرن مناسبة مدهونة بالسمن.
- يحضر وعاء صغير، ثم تضاف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، ثم تضاف ملعقتان كبيرتان من الماء وتخلط المكونات جيداً حتى تمتزج بالكامل.
- ندهن سطح الشريحة بالخليط السابق، ثم نفتح الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، نضع الصينية في الفرن ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.
كيفية صنع قرص طري بالزبادي الزراعي
مكونات الوصفة
- كيلو ونصف حليب.
- 2 كوب دقيق منخول.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة فانيليا.
الإعداد
- يحضر وعاء عميق ثم يضاف الدقيق والخميرة والملح والفانيليا والسكر والبيكنج باودر وتخلط المكونات معًا حتى تتداخل تمامًا.
- قم بإضافة الزيت النباتي تدريجيًا إلى المكونات السابقة، مع مراعاة التقليب المستمر.
- نضيف الحليب تدريجيًا إلى الخليط السابق، ونعجن المكونات جيدًا يدويًا لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي الوعاء بإحكام واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ينضج العجين، ثم قسّم العجين إلى عدة كرات متوسطة الحجم، رصها في صينية خبز مناسبة واتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نلف العجين بشكل دائري، ثم نضعه في صينية فرن مدهونة بالزيت ونترك القرص مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى يتخمر جيداً.
- توضع الصفيحة بعد ذلك في الفرن عند درجة حرارة 280 درجة مئوية حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع خبز الكريب
طريقة عمل قرص طري بالزبادي والزيت
مكونات الوصفة
- كيلو دقيق ابيض.
- 250 جرام سمن نباتي ذائب جيداً.
- كوب زيت نباتي.
- 100 جرام زيت نباتي.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- 1/4 كوب زبادي.
الإعداد
- نضع السمن المذاب في وعاء مناسب ثم نضيف الدقيق ونخلط المكونات جيداً.
- يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الزيت والحليب والسكر والخميرة وتخلط المكونات معًا لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة مناسبة.
- تُقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم تُرش ببذور السمسم وتترك لترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر جيدًا.
- توضع الصينية بعد ذلك في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جيدًا وتقدم ساخنة.
طريقة عمل قرص زبادي ناعم بمكونات بسيطة
مكونات الوصفة
- كيلو طحين أبيض.
- 100 جرام من الزبدة المخففة.
- كوب من الجبن القريش.
- 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- علبة قشطة طازجة.
- 1/4 كوب ماء دافئ.
- قليل من الملح.
كيفية تحضير القرص
- يُمزج السكر والماء الدافئ والخميرة في كوب مناسب ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتخمر جيدًا.
- نخلط الزبادي والبيكنج بودر والملح والدقيق والزبدة في وعاء عميق، ثم نضيف الخميرة ونخلط المكونات معًا لبضع دقائق حتى نحصل على خليط ناعم وسلس.
- نغطي القدر بكيس نايلون ونتركه يقف لمدة ساعة حتى يتخمر جيداً، ثم تقطع العجينة إلى عدة كرات دائرية ثم توضع في صينية فرن مناسبة مدهونة بالزيت.
- اتركي الشريحة ترتاح لمدة 60 دقيقة أخرى، ثم ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، حتى تنضج جيدًا، وقدميها ساخنة هنا وعلى شفتيك.
طريقة أخرى لعمل شرائح لينة مع الجبن
مكونات الوصفة
- 4 أكواب دقيق ناعم.
- 2 كوب سمن.
- 1/2 كوب زبادي.
- 2 كوب تمر منزوع النوى.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة سمسم غير محمص.
الإعداد
- يتم تحضير الخلاط الكهربائي، ثم نضع الدقيق والسكر والخميرة الفورية ونقلب المكونات معًا، ثم نضيف ثلاثة أرباع كمية السمن ونترك الخلاط يعمل على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- نضيف السمن إلى المكونات السابقة ونعجن مرة أخرى حتى يغطى الطحين بالسمن ثم نضيف الحليب والماء الدافئ ونعجن المكونات مرة أخرى حتى نحصل على عجينة مناسبة.
- تُزال العجينة من العجن ثم تُفرك جيداً باليد حتى تصبح العجينة أكثر نعومة وتماسكاً تماماً.
- نقطع العجينة إلى عدة قطع صغيرة ونتركها جانباً حتى تنضج تماماً. في هذه المرحلة، يتم تحضير حشوة التمر بخلط التمر مع الكمية المتبقية من السمن وكمية صغيرة من بذور السمسم المحمصة.
- نقوم بتدوير عجينة التمر إلى عدة كرات صغيرة، ثم يملأ القرص بمعجون التمر وينتشر حسب الرغبة.
- بعد ذلك توضع الشريحة في صينية فرن مناسبة مدهونة بقليل من الزيت، ثم ندهن سطح الشريحة بطبقة رقيقة من السمن ونتركها تخمر لمدة 60 دقيقة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويوضع في الفرن على الصينية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج بالكامل ويقدم القرص الناعم مع القهوة والشاي والحناء والشفا.
طريقة عمل قرص طري بالزبادي والقشدة
مكونات الوصفة
- كيلو دقيق منخول.
- 1 كوب زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من الجبن القريش.
- 1 كوب كريمة جاهزة.
- 2 كوب ماء ساخن.
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- عدة قطع من الشوكولاتة، أيها السادة.
الإعداد
- نضع الدقيق المنخل في وعاء كبير، ثم نضيف الملح والخميرة ونخلط المكونات معًا.
- نضع الحليب والزبدة المخففة والقشدة في مقلاة مناسبة ونرفعها فوق النار لبضع دقائق حتى تذوب المكونات جيدًا، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا.
- بعد ذلك، يضاف خليط الحليب إلى الدقيق، ثم يضاف الزيت والماء شيئًا فشيئًا، مع الحرص جيدًا على التحريك والعجن لبضع دقائق، حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليدين.
- نترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى ترتفع العجينة، ثم يتم تقطيعها إلى عدة قطع متساوية وتمتلئ برقائق الشوكولاتة.
- ضعي الشريحة في صينية خبز مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت وضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج تمامًا وتحمر، قدميها ساخنة مع الشاي أو الحليب هنا وعلى الشفاه.
قد تشاهد أيضا: كيف تصنع حواوشي بالمنزل
وفي نهاية المقال شرحنا لكم كيفية عمل قرص طري باللبن بطرق مختلفة، حتى تتمكن ربة المنزل من تحضيره بالطريقة التي تناسبها، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.
