كيف تطبخ الحبار المقلي يقدم لك موقع تريندات.كوم حيث تعد جميع أنواع المأكولات البحرية من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس وخاصة المقلية منها، والحبار هو أحد هذه الأطعمة.
سنناقش في هذا المقال كيفية طهي الحبار المقلي بعدة طرق مختلفة، نتمنى أن تستمتعوا به.
نظف الحبار قبل تحضير الحبار المقلي
في حالة بقاء الحبار سليماً ووجود ارتباك في طريقة تحضيره، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- بسكين حاد نصنع علامة بالقرب من رأس الحبار حتى نتمكن من إحكامه بسهولة أكبر.
- اسحب رأس الحبار برفق مع الحرص على عدم كسر كيس الحبر بالداخل.
- إذا انكسرت كيس الحبر، فسنسارع لتنظيفه جيدًا.
- ثم نفصل الساقين عن باقي جسم الحبار.
- الآن حان دورنا لإزالة أمعاء الحبار ومحتوياتها من الداخل ثم نقوم بغسلها جيدًا من الداخل والخارج.
- ثم نزيل السلسلة الخلفية للحبار، والتي تشبه إلى حد ما قطعة من البلاستيك.
- بعد ذلك، باستخدام طرف السكين، نزيل طبقة الغشاء الخارجية من جسم الحبار ونقشرها تمامًا.
- يمكنك الآن تقطيع الحبار إلى حلقات أو شرائح أو أي شكل تريده، لكننا نتأكد من أنها ليست قطعًا سميكة.
- لذلك، نحن على استعداد للغوص في أفضل طريقة لإعداد الحبار المقلي.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي السمك المشوي
كيفية صنع الحبار المقلي
1- المكونات
- 1/2 كيلو سبيط أو حلقات أو شرائح.
- 2 فص ثوم.
- ليمون.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود، كمون.
- 2 بيض.
- 1/2 كوب حليب.
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب بقسماط مبشور.
- الكثير من الزيت لقلي الحبار.
2- طريقة التحضير
- في كبة كهربائية نضع فصوص الثوم مع الليمون ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون.
- ثم نخلط هذه المكونات ونخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ومفرومة تماما.
- ثم نحضر شرائح أو حلقات من الحبار ونتبلها بالمزيج المحضر مسبقًا.
- ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- ثم نحضر الطبقة الخارجية حيث نخلط الحليب جيداً مع البيض ونضيف بعض الملح والفلفل الأسود.
- ثم نصطف وعاءين من الدقيق والبقسماط.
- بعد تتبيل الحبار، نضعه أولاً في وعاء من الدقيق، ثم نخلطه مع الحليب والبيض، وأخيراً نضعه مع فتات الخبز.
- كرر الخطوات السابقة حتى تحصل على الكمية المحددة.
- في مقلاة ساخنة نضع الكثير من الزيت ونتركه يسخن.
- ثم نقلي الحبار حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يتم إخراجها على قطعة قماش لتصفية الزيت ثم وضعها في وعاء التقديم وتقديمها.
طريقة طبخ الحبار الاسكندراني المقلي
1- المكونات
- كيلو حبّار.
- 1 كوب دقيق.
- 1/2 كمية دقيق النشا.
- البهارات هي الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو.
2 طريقة
- أولاً، نقطع الحبار إلى شرائح أو حلقات، ثم نغسله جيدًا.
- توضع جميع المكونات في وعاء عميق مع الدقيق والنشا والبهارات اللازمة والملح.
- ثم اخلطيهم جيدًا حتى يتداخلوا جميعًا.
- ثم نضع الحبار على هذا الخليط ونغطيه بالكامل ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- في مقلاة ساخنة مع الكثير من الزيت، انتظر حتى يسخن الزيت.
- ثم نضيف الحبار حتى يتحول إلى اللون الأحمر والذهبي.
- خذها على البقدونس وقدمها هنا مع ألف.
- باختصار، هذه طريقة الحبار المقلي اللذيذة من الإسكندرية.
- يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو مقبلات إلى جانب الوجبات.
طريقة عمل سبيط مقلي للشيف الشربيني
1- المكونات
- كيلوغرامات من الحبار.
- ثوم.
- ليمون.
- فلفل حار أو بارد.
- الكزبرة الخضراء.
- الشبت.
- خل.
- كمون.
- بيضة.
- حياة.
- دقيق.
- سكران
- مسحوق الخبز.
- ملح وفلفل أبيض أو أسود.
- زيت القلي.
2 طريقة
- نقطع أولاً الثوم أو الكزبرة الخضراء أو الشبت أو الفلفل الحار أو الأخضر.
- ثم ننقل إلى طبق كبير ونضيف البهارات والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
- يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
- يمكنك تعويض الخطوات السابقة بخفق جميع المكونات جيدًا في خلاط كهربائي أو محضر طعام.
- ثم نضع الحبار في الخليط الذي أعددناه ونغطيه بالكامل ونتركه في الثلاجة.
- في طبق آخر نخلط النشا بالدقيق وبعد تتبيل الحبار نغطيه بهذه الطبقة.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيض والبيكنج بودر واخلطيهم جيدًا ثم أضيفي الحبار.
- ثم نعيد الحبار إلى خليط الدقيق والنشا.
- أخيرًا نقليها في زيت حار جدًا ووفير على النار.
- يؤخذ من النار عندما يتحول إلى اللون الذهبي ويقدم ساخناً مع النعيم والشفاء.
- يمكن تقديم الحبار مع أرز صيادية وسلطة.
يمكنك أيضا معرفة: طريقة عمل داود باشا كفتة
طريقة عمل الحبار المقلي بطبقة مقرمشة
1- المكونات
أولا البهارات
- نصف كيلو حبّار ويفضل أن يكون على شكل حلقات.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملح للتذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- أيضا 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم أصفر.
ثانيًا، طبقة التغليف
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- زيت إضافي للقلي
2- طريقة التحضير
- أولاً نغسل الحبار بالماء والخل.
- ثانيًا، نحضر التتبيلة بخلط الفلفل الحلو والكمون والكركم والكزبرة والملح والثوم وعصير الليمون.
- ثم نتبل حلقات الحبار وننقعها في الخليط السابق لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع ملعقة من النشا.
- وإذا أردنا تحسين طعم النكهة، فيمكن تتبيل الدقيق بنفس توابل الخليط، وهي خطوة اختيارية.
- بعد انتهاء فترة التتبيل، نضع الحبار في وعاء الدقيق، ثم نرشه بالماء الخفيف.
- ثم نضيفه مرة أخرى إلى الدقيق لزيادة الطبقة المقرمشة فيه.
- وفي نفس الوقت نضع مقلاة زيت على النار حتى تسخن ونضع فيها الحبار على الفور ونغمسها في طبقات من الدقيق.
- نستمر حتى يتم استخدام الكمية الكاملة من الحبار، ثم يتم رفعه على مناشف المطبخ واستنزافه من الزيت، ثم تقديمه، وهو محتواه والشفاء.
- يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة أو صلصة الثوم.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية طهي شرائح اللحم المشوية
وبذلك أوضحنا لك في مقالتنا كيفية طهي الحبار المقلي بالبهارات والطرق المختلفة، ويمكنك اختيار ما تريد منها لطهي ألذ طبق حبار مقلي بصحة وعافية.
