كيف نطبخ الباذنجان المقلي والمخلل، سنتعلم اليوم كيفية طهي الباذنجان المخلل المقلي من خلال موقع تريندات، حيث يفضل الكثيرون وجود نوع من المخللات على الطاولة.
وذلك لأنه يزيد من جمال ولذة الطعام ويحفز مذاقه الشهية عند تناوله.
طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي
الباذنجان والثوم والتوابل من ألذ أنواع المقبلات، لذلك نعرض كيفية طهي الباذنجان المقلي والمخلل في السطور التالية:
المكونات
- كيلوغرام من الباذنجان الأسود الطويل.
- يجب سحق فص من الثوم أولاً.
- ملح بكمية ملعقة كبيرة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب خل.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة طعام بابريكا.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كمون مطحون مع 4 ملاعق طعام.
- فلفل اخضر حار مع 3 حبات.
كيف لطهي الباذنجان
- انزع أعناق الباذنجان ثم اغسلها جيدًا.
- ثم نضع الكثير من الزيت في المقلاة ونتركه على النار حتى يصل إلى مرحلة النضج.
- الآن نخرج الباذنجان من الزيت ونصففه من الزيت المتبقي ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
تحضير الحشوة
- أولاً، اسحق الثوم جيدًا حتى ينضج.
- ثم أضيفي الكزبرة والفلفل الأخضر والأحمر بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نضيف أيضًا الملح والكمون والخل والكزبرة، كل ذلك إلى الثوم ونخلطهم في محضر الطعام حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف الزيت أيضًا إلى الخليط.
- أخيرًا نبدأ في حشو الباذنجان بفتح الباذنجان ووضع الخليط بداخله، ثم يترك في الثلاجة بعد ملء القدر كله حتى يبرد ويمتص الحشوة ثم يقدم.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الباذنجان المطبوخ
مخلل الباذنجان السريع
سنستمر في تعلم كيفية تحضير مخلل الباذنجان ولكن بطريقة سريعة وذلك من خلال ما يلي:
المكونات
- 1 كجم من الباذنجان الأسود ويجب طهيه لمدة 15 دقيقة.
- 3 فصوص ثوم.
- كمون بكمية 1 ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- فلفل حار.
- عصير ليمون بمقدار 4 ملاعق كبيرة.
- ملح وفلفل أسود.
- ويجب تقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- خل 4 ملاعق كبيرة.
- طماطم.
- بصلة.
الإعداد
- قطّع الباذنجان إلى شرائح طويلة.
- اخلطي الطماطم والبصل، وبعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، أضيفي الليمون والخل والفلفل الأخضر والثوم والكزبرة.
- يضاف الكمون والملح والفلفل الحار إلى الخليط ويقلب جيدا.
- أخيرًا، يمكن حشو الباذنجان بالمزيج ووضعه في طبق ثم تقديمه.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية عمل مخلل الباذنجان
طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون حشو
هناك بعض الناس يفضلون أكل المخللات بدون حشو وبهارات بكميات كبيرة، لذلك سنناقش الآن كيفية طبخ مخلل الباذنجان بدون حشو وذلك بشرح كيفية طهيه على النحو التالي:
المكونات
- قطّع قطعتين من الباذنجان إلى مكعبات.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 7 فصوص ثوم.
- الفلفل الحار حسب الرغبة
- كمية صغيرة من كل من الكزبرة والكمون والكركم.
- خل التفاح كوب منه.
- نصف كوب ماء.
- ملح وفلفل أسود.
الإعداد
- أولاً، ضعي زيت الزيتون في قدر على الموقد، أضيفي الثوم وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
- نضيف الفلفل والكركم والكزبرة والكمون ويقلب جيدا.
- نضيف الخل والماء وتضاف الكمية المناسبة من الفلفل الأسود والملح ونتركهما يغليان لمدة دقيقة تقريبا.
- نضع قطع الباذنجان ونحرك ونغطي القدر ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة.
- أخيرًا، بعد إزالة القدر من النار، نسكب الباذنجان في كوب ثم نقدمه.
يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة عمل مخلل الباذنجان
بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال الخاص بكيفية تحضير مخلل الباذنجان المقلي، نتمنى أن نكون قد ذكرناه بطريقة بسيطة وسهلة، مع أطيب التمنيات للاستمتاع بالطعم الرائع.
