تعتبر طريقة حفر الباذنجان من الأشياء التي ترغب كل امرأة في معرفتها حيث أن الباذنجان من الخضروات المهمة لصحة الجسم حيث أن له العديد من الفوائد الهامة للجسم بشكل عام والقلب والعقل بشكل خاص لنا جميعًا. الباذنجان عبر موقع مقل.
كيفية حفر الباذنجان
- من أجل جني فوائد الباذنجان على صحة الجسم، من الضروري طهيه بشكل صحيح.
- كما أن طريقة حفر الباذنجان لا تختلف عن حفر الكوسة، فالفرق في الحجم فقط.
- قبل معرفة كيفية حفر الباذنجان، يجب غسل الباذنجان جيدًا لإزالة الأوساخ المرتبطة به.
- تمامًا مثل، بعد أن يجف الباذنجان كله، يجب قطع الرأس من الأعلى وإزالته نهائيًا.
- يلجأ أيضًا إلى استخدام المثقاب اليدوي، ثم يبدأ الحفر من أعلى الباذنجان.
- يجب عليك أيضًا الحفر بهدوء لتجنب كسر الباذنجان.
- أفضل طريقة لاستخدام آلة الحفر اليدوية هي تحريكها يمينًا ويسارًا حتى يتم إزالة محتويات الباذنجان.
- بعد اكتمال عملية حفر الباذنجان، يمكنك رش القليل من الملح على حشد الباذنجان المحفور.
- سمحت لنا الطرق السابقة باستخراج الباذنجان بشكل صحيح، وبالتالي يصبح الباذنجان جاهزًا للحشو.
ولا تفوتوا قراءة مقالتنا: كيف نطبخ مخلل الباذنجان المسلوق
طريقة الباذنجان المحشي
الباذنجان المحشو من أفضل أنواع الحشوات الموجودة هناك وهو طبق مفضل للكثيرين، وتشمل فوائده التحضير بأكثر من طريقة.
مكونات
- كيلو باذنجان.
- 3 قطع بصل أخضر مفروم.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2.5 كوب أرز أبيض.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من القرفة والفلفل والملح.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- ¼ كيلو لحم بقري مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة صوص.
- 2 قطعة طماطم باساتا.
خطوات التحضير
- الخطوة الأولى التي عليك القيام بها هي خلط البصل جيدًا مع زيت الزيتون حتى يذبل.
- بعد ذلك يجب وضع الطماطم المفرومة على زيت الزيتون والبصل.
- كما يضاف الأرز والتوابل مثل الملح والفلفل ومرق الدجاج.
- ثم يضاف الثوم والصلصة والبقدونس ويقلب جيدا لمدة 120 ثانية على الأقل.
- بالإضافة إلى وضع خليط اللحم، يتم خلط المكونات معًا أيضًا.
- أخيرًا، يتم حشو الباذنجان بالخليط السابق.
- يتم تكديس جميع الباذنجان في صينية، يوضع عصير الطماطم في الأعلى ويترك حتى يصل إلى نقطة النضج.
لا تتردد في زيارة مقالتنا: كيف تطبخ الباذنجان الأبيض المحشي بالمراحل
طريقة عمل الباذنجان المحشي باللحم المفروم
مكونات
- ملح.
- يمكن استبدال 4 أكواب ماء أو مرق لحم بقري.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 حبة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- فلفل اسود.
- قرفة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- حبة طماطم صغيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة صغيرة.
- نصف كوب أرز.
- 200 جرام لحم مفروم.
- كيلوغرام من الباذنجان الطويل منزوع النوى.
الإعداد
- يُمزج الأرز مع الطماطم والملح والبصل والزيت النباتي ويُترك المزيج جانبًا.
- تمتلئ بذور الباذنجان أيضًا بهذه الحشوة حتى تمتلئ البذور.
- يضاف الباذنجان أيضًا إلى القدر.
- يضاف الثوم وعصير الليمون والمرق والماء وصلصة الطماطم والزعتر.
- كما يضاف الملح ويغلى الباذنجان ثم يغطى ويترك على النار لمدة نصف دقيقة.
- يُرفع الباذنجان أيضًا من الصلصة ويقدم.
باذنجان محشي بصلصة الطماطم
مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- الملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- 4 أكواب طماطم مقشرة.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- 5 فصوص ثوم.
- 100 جرام زبدة.
مكونات الباذنجان
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- قطعتان من الطماطم مقطعة إلى أجنحة.
- 2 قطعة فلفل أخضر.
- 2 ملاعق كبيرة صنوبر محمص.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 500 جرام لحم ضأن مفروم.
- 10 حبات من الباذنجان الأسود ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
الإعداد
- يمكنك أيضًا تقشير الباذنجان بسكين وتقطيعه إلى شرائح.
- أيضا نرش الملح على الباذنجان ونتركه يقف على جانبه لمدة 30 دقيقة لتصريف الماء ثم يجف جيدا.
- يُحفظ الباذنجان أيضًا في الزيت الثمين حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم يوضع على قطعة من الورق لامتصاص الزيت.
- أيضا نضع الزبدة في وعاء ونضيف البصل مع قليل من الملح حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
- يضاف اللحم أيضًا ويقلب جيدًا حتى ينضج تمامًا، ثم تضاف البهارات وتترك جانباً حتى تبرد.
- نضيف الصنوبر والبقدونس ونخلط جيدا.
طريقة تحضير الصلصة
- نذوب الزبدة في وعاء ونضيف البصل ورشة ملح ونقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف أيضا صلصة الطماطم لمدة دقيقتين على النار، ثم نضيف الطماطم ونترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
- أيضا، بعد الوقت المحدد، يضاف الملح والفلفل.
- تمتلئ بذور الباذنجان أيضًا بالحشوة المحضرة.
- بالإضافة إلى وضع حبة الفلفل الأخضر وحبة الطماطم على الوجه.
- توضع الصلصة أيضًا في قاع صينية الفرن.
- ثم توضع الباذنجان أيضًا في الصينية، ثم توضع كمية صغيرة من الصلصة على الوجه وتوضع في الفرن.
- كما يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن 220 درجة مئوية حتى ينضج الباذنجان بسرعة.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم إخراج الصينية من الفرن بعد 15 دقيقة ويتم تقديم الباذنجان مع الأرز.
احفظ الباذنجان
- يجب حفظ الباذنجان في درجة حرارة الغرفة.
- هذا يعني أنه يجب عليك إزالة الباذنجان بمجرد وصولك إلى المنزل.
- يمكنك أيضًا حماية الباذنجان تمامًا من أشعة الشمس في سلة.
- يمكنك أيضًا تخزين الباذنجان في خزانة أو خزانة.
- أو يمكنك تغطيتها ووضعها في المطبخ لمنعها من التعفن.
- أو طريقة أخرى لتخزينها وهي وضعها في سلة بعيدًا عن الخضار والبصل ويجب أن تكون بنفس درجة حرارة المكان.
اقرأ هنا عن: كيفية صنع الباذنجان المشوي
فوائد الباذنجان
- الباذنجان من الأطعمة المضادة للالتهابات، كما أنه يخلص الجسم من جميع المعادن السامة.
- يحمي الباذنجان أيضًا الطبقة الدهنية في غشاء الخلية.
- يحتوي الباذنجان على مادة “ناسونين” التي تلعب دورًا في الحفاظ على أغشية الدماغ الدهنية.
- أكدت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة.
- بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن الباذنجان يساعد مرضى السكر على التحكم في نسبة السكر في الدم.
القيمة الغذائية للباذنجان
بعد التعرف على طريقة حفر الباذنجان، سنتعرف الآن على قيمتها الغذائية على النحو التالي:
<tbody> </tbody>
العناصر الغذائية |
القيمة الغذائية |
فيتامين أ |
200 وحدة دولية |
حديد |
1 ملغ |
الكالسيوم |
100 ملغ |
بروتين |
6 جرام |
الأساسية |
2 جرام |
السكر |
3 ملغ |
الكربوهيدرات الكلية |
11 جرام |
صوديوم |
290 ملجم |
الكوليسترول |
35 ملغ |
الأحماض الدهنية المشبعة |
4 جرام |
إجمالي الدهون |
13 جرام |
سعرات حراريه |
180 سعرة حرارية |
في نهاية المقال سوف نقدم لك طريقة حفر الباذنجان ويمكنك معرفة المزيد عن الطرق المختلفة لحشو الباذنجان. لا تقتصر المعلومات الواردة في المقالة على هذا، ولكن يمكنك الاستفادة من تعلم كيفية تخزين الباذنجان في المنزل.
