ما هي فوائد الباذنجان، الباذنجان من بين النباتات الوعائية حقيقية النواة للأرض.
بعد البندورة والبطاطس، وهما من أهم أنواع الخضروات، تأتي في المرتبة الثانية من حيث القيمة الغذائية.
زراعة الباذنجان
-
حيث تُزرع بذور الباذنجان في تربة رملية مغطاة بالماء وتُروى مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً.
- الأرض معرضة مباشرة لأشعة الشمس.
- تُزرع حبوبه في صفوف متوازية ومتباعدة، ويكون فصل الربيع مناسبًا لأحد مواسم زراعة الباذنجان.
نوصي بقراءة: زراعة الباذنجان في مصر في البيوت البلاستيكية
أنواع وأصناف الباذنجان
توجد أنواع عديدة من الباذنجان تختلف في الشكل واللون والحجم:
- باذنجان برتقال.
- والباذنجان الأبيض.
- الباذنجان البنفسجي والأرجواني الفاتح.
الفوائد العامة للباذنجان
- هذا يقلل من نسبة الكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة.
- يحتوي الباذنجان على مادة الكلوروجين التي تعمل على تكسير الروابط الدهنية وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
-
حيث أجريت دراسة على الأرانب جعلوها تشرب عصير الباذنجان لفترة من الزمن.
- بعد هذه الفترة، وجد أنها تظهر انخفاضًا كبيرًا في الحجم ومستويات الدهون.
يقوي ويقوي جهاز المناعة
- وبهذه الطريقة يقوي الباذنجان جهاز المناعة في الجسم، حيث يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بالسرطان.
- لها تأثير مضاد للميكروبات.
- له تأثير مضاد للفيروسات.
تقوية صحة القلب والشرايين
- بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات،
- يحتوي على فيتامين ج ويحتوي أيضًا على فيتامين ب 6 الذي يعمل
- الحفاظ على ضغط الدم يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
- هذا يساعد القلب على أداء مهامه الوظيفية بشكل جيد.
- يخفض مستويات الدهون في الدم ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب المختلفة.
وزن قليل
- وبالتالي، يعتبر الباذنجان من الوجبات التي يفضلها الكثير من الناس، لأنه من الألياف المشبعة التي تقلل آلام الجوع وتقلل الشهية (وبعد فترة تنقص الوزن).
شاهدي أيضاً: فوائد تناول الباذنجان نيئاً
مقاومة للعوامل المسببة للسرطان
- يحتوي الباذنجان على مادة تحمي أنسجة الجسم من العوامل الضارة وتزيل السموم من الجسم، وتمنع حدوث الأورام والسرطان.
محسن الغشاء الدماغي
- على سبيل المثال، يحتوي الباذنجان على مادة موجودة في قشرته تسمى الأنثوسيانين، والتي تشبه التركيب الجزيئي للنيكوتين.
- لكن هذه المادة تعمل على حفظ الدهون ومنع تأكسدها وبالتالي تكوين أغشية الدماغ وتزويدها بالأكسجين الكافي.
زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم
- حيث أن الباذنجان غني بالحديد الذي يعالج فقر الدم والصداع والتعب وشحوب الوجه.
منشط العصب
- على سبيل المثال، يحتوي الباذنجان على سكوبارون وسكوبولتين، مما يعمل على تهدئة الأعصاب.
- تقليل التوتر العصبي والتشنجات.
- يعالج الصداع المرتبط بالأرق والتعب والصداع.
- يقلل من الاكتئاب.
لا تفوت القراءة: ما هو موطن الباذنجان
تقليل الكربوهيدرات
- الباذنجان غني بالألياف ويقلل من كمية الكربوهيدرات في الجسم التي تتحول إلى سكر عن طريق اللعاب والإنزيمات.
- ينصح مرضى السكر بتناوله.
الباذنجان للحامل
ومع ذلك، فإن نبات الباذنجان له فوائد عديدة للحوامل حيث يعتبر غذاء صحي للحوامل بسبب محتواه
- فيتامين هـ
- فيتامين أ.
- حمض الفوليك والحديد.
-
أما إذا كنت تستخدمين الباذنجان للمرأة الحامل فعليك غسلها جيداً بالماء الساخن للتخلص من الأسمدة والمواد الضارة.
- حتى لا تؤدي إلى الحمى والتعب واليرقان وتشوهات الجنين والتخلف العقلي وتشنجات المعدة والأسوأ من ذلك، الولادة المبكرة.
الحفاظ على سلامة الكبد
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان على إزالة السموم من الكبد، مما يسمح له بالبقاء بصحة جيدة وأداء وظائفه الطبيعية دون عطل.
antiphlogistic
- يحتوي الباذنجان على مادة النسونين التي تزيل المعادن السامة من الجسم وتتخلص منها
- مثل الرصاص والزئبق والزرنيخ.
- نضارة الشعر.
- هذه هي الطريقة التي يعمل بها الباذنجان على معالجة الشعر الجاف والتالف، إضافة إلى الترطيب واللمعان.
- يقوي الشعر ويعزز نموه عن طريق تقوية بصيلات الشعر وتقليل تساقطه.
القيمة الغذائية للباذنجان
لذلك يحتوي الباذنجان على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية المفيدة للجسم لاحتوائه على نسب مختلفة من العناصر الغذائية
- بروتين G1.01.
- 0.19 جرام
- 5.7 جرام من الكربوهيدرات.
- كالسيوم 9 ملجم.
- حديد.
- فيتامين ج حمض الاسكوربيك 2.2 مجم.
- فيتامين أ 27 وحدة دولية.
- لا يحتوي على 0 ملغ من الكوليسترول.
- كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم.
- الصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
الآثار الجانبية للباذنجان
لذلك يعتبر الباذنجان مفيدًا جدًا، ولكن عند تناوله بكميات كبيرة فإنه يسبب الكثير من المشاكل.
حساسية
- يعتبر من أقل الأضرار التي تصيب الباذنجان ندرة وهو الأكثر شيوعًا في مرحلة الطفولة.
حصى الكلى
-
يحتوي الباذنجان على أكسالات، والتي تتراكم في الأنابيب الكلوية.
- عندما ترتفع هذه المادة، فإنها تؤدي إلى تكون حصوات الكلى والحالب.
- يقلل امتصاص الحديد.
- ولكن على الرغم من فوائد الباذنجان في زيادة مستويات الحديد، فإن استهلاك الباذنجان يؤدي إلى إفراز الحديد بشكل كبير من الخلايا وفقر الدم، بسبب مادة ناسونين.
- وهذا يسبب أيضًا القيء والغثيان والإسهال والانتفاخ.
- والقولون يسبب تقلصات معوية.
- شحوب الوجه ورنين الأذنين.
- دوخة وصعوبة في البلع.
- قمع الشهية وانخفاض معدل ضربات القلب.
- وصعوبة في التنفس.
الآثار الجانبية الباذنجان للمرأة الحامل
- من أخطار الباذنجان على المرأة الحامل أنه يسبب الإجهاض لأنه يعتبر مدر للبول للحيض والحيض، أما إذا تم تناوله بكثرة فإنه يتسبب في حدوث نزيف عند الحامل.
تسمم الباذنجان
-
لذلك يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك النتريت الذي يتفاعل مع الأحماض الأمينية والبروتينات.
- هذا يزيد من نشاط الانزيمات البكتيرية في الغذاء مما يؤدي الى التسمم وخاصة عند الاطفال.
- تفاعلاته مع مضادات الاكتئاب.
-
لذلك، يحتوي الباذنجان على مركب يسمى التيرامين، والذي يضغط ويضيق الشرايين والأوعية الدموية.
- يرفع ضغط الدم، لذلك يمنع تناوله مع أدوية خفض الدم والأدوية المضادة للاكتئاب.
انظر أيضًا: أعراض حساسية الباذنجان
