تعتبر طريقة صنع الزبدة من الحليب في المنزل من الطرق المميزة وغير المكلفة ولهذا تبحث الكثير من النساء عنها، يمكنك صنع الزبدة في المنزل بمكونات بسيطة من مطبخك بخطوات بسيطة.
وستحصل على زبدة نظيفة وطبيعية وموفرة للمال ورخيصة، ومن خلال هذه المقالة سوف نتعلم المزيد خطوة بخطوة عن كيفية صنع الزبدة من الزبادي.
زبدة
الزبدة مادة دهنية موجودة في الحليب، وغالباً ما يتم الحصول عليها بعد تخمير الحليب أو أحد مشتقاته.
مثل الكريمة أو الكريمة وهناك العديد من الطرق المختلفة للحصول على الزبدة بسهولة ومن أكثرها شيوعًا الطريقة التقليدية القديمة.
يعتمد هذا بشكل أساسي على اللبن الرائب والقشدة التي يمكن استبدالها بالحليب وتضاف هذه المكونات في أوعية من جلد الحيوانات أو وعاء بلاستيكي.
تهز السيدات هذه المكونات بقوة حتى تنفصل المواد الدهنية، أي الزبدة، عن الحليب.
أما بالنسبة للأساليب المبتكرة الحديثة في الوقت الحالي، فهي تعتمد على بعض الأجهزة المسماة Mausers.
عندما يُسكب الحليب أو القشدة في هذه المضخات، يتم تقليب الخليط يدويًا ورجه بقوة حتى تنفصل الدهون عن الحليب.
بعد الحصول على الزبدة، هناك بعض الخطوات الأخرى مثل: ب- إزالة الماء من الزبدة.
حتى تصبح الزبدة أكثر صلابة وليونة.
ثم تُملح الزبدة لإعطاء الزبدة نكهة خاصة وفي الأسطر القليلة التالية سنتعلم المزيد عن كيفية صنع الزبدة من Wish Laban.
اقرئي أيضًا: كيفية استخدام الزبدة للحصول على شعر طويل وصحي
كيفية صنع الزبدة من الحليب
يمكنك الآن تعلم كيفية صنع الزبدة من الزبادي في المنزل بخطوات بسيطة:
مكونات
- كيلو ونصف من حليب الجاموس الطبيعي.
- 3 لترات من الماء المثلج.
- 2 زجاجة ماء بلاستيكية.
- مكعبات ثلج.
الإعداد
-
ضع الحليب من زجاجة بلاستيكية في الدجاج، ويجب ألا تملأ الزجاجة حتى النهاية.
- واحتفظ بالمكنسة الكهربائية في الزجاجة.
-
اترك الحليب في الزجاجة في درجة حرارة الغرفة الجافة حتى تلاحظ أن الحليب قد تكسر وبدأ في تكوين كتل من الجبن ومنفصلة عن بعضها البعض.
- انها تسمى الكورش في هذه الحالة.
-
ثم امسك الزجاجة ورجها بقوة لتفكيك الدهون من الحليب.
- هذه العملية تسمى عملية التحريك.
-
ثم أفرغ محتويات الزجاجة في بول بالحجم المناسب.
- ثم خذ هذه الكتلة الدهنية وشكلها بيديك على شكل كرة.
- أضف كريمة الزبدة إلى الماء المثلج، ثم ضع الكرة مرة أخرى في الماء المثلج.
-
ثم ترفع الزبدة وتوضع في بول آخر بالماء البارد.
- اجمع الزبدة على شكل كرة.
-
أخيرًا، أخرج الكتلة الدهنية وضعها في البول مع مكعبات الثلج والماء.
- ضع كرة الزبدة معًا مرة أخرى.
-
لذلك يمكنك الحصول على الزبدة بسهولة باستخدام الزبادي في المنزل.
- يمكن تخزين الزبدة كالمعتاد.
طريقة عمل الزبدة بالقشدة
بعد أن تعلمت كيفية صنع الزبدة من الحليب في المنزل، نذكرك أيضًا بكيفية صنع الزبدة بالقشدة. وتعتبر هذه الطريقة أيضًا من الطرق المميزة والسهلة. فيما يلي الخطوات:
مكونات
- كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة أو الكريمة المخفوقة.
- جرة زجاجية أو برطمان بغطاء محكم الإغلاق.
الإعداد
-
استخدم وعاء أو وعاء زجاجي نظيف ومعقم مسبقًا.
- ثم جفف جيداً وضعي نصف الكريمة المخفوقة أو الكريمة المخفوقة.
-
ثم أغلق الجرة بإحكام بالغطاء.
- ثم هز الكريمة جيداً واخفقيها في الكوب.
- حتى تلاحظ اختفاء الهزات تمامًا.
-
يمكنك فحص الكريمة المخفوقة في هذه المرحلة ثم إغلاق الجرة مرة أخرى.
- يُرج جيدًا مرة أخرى لفصل الزبدة عن الكريمة.
- ستجد في النهاية أن الزبدة قد تحولت إلى كتلة دهنية تنفصل عن الحليب في البرطمان.
- أخرجي مقبض الزبدة من الوعاء الزجاجي واحفظي الحليب السائل.
-
ثم اشطفي قطعة الزبدة التي خرجت من الكريم بالماء البارد.
- حتى تتخلص من كل البروتينات العالقة في الزبدة وتزيل الحليب المتبقي.
-
ثم أضف كمية مناسبة من الملح لتذوق كتلة الزبدة.
- ثم يمكنك استخدامه بسهولة في جميع وصفاتك بعد ذلك.
- يمكن أيضًا وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام للاستخدام اليومي.
-
وإذا أردت الاحتفاظ بالزبدة لفترة أطول، يمكنك تخزينها في الفريزر.
- لأنها تتكون من مواد طبيعية وخالية من المواد الحافظة.
- من الأفضل عدم تركه خارج الثلاجة لفترة طويلة.
اقرأ أيضًا: الفرق بين الزبدة والسمن
طريقة أخرى لصنع الزبدة من الحليب
يمكنك أيضًا استخدام طريقة صنع زبدة وش لابان بطريقة أخرى باتباع الخطوات التالية خطوة بخطوة للحصول على زبدة طبيعية بدون مواد حافظة:
مكونات
- فقط الكمية المناسبة من الحليب.
الإعداد
-
يختلف هذا الإجراء عن الإجراء الأول في خطوة طهي الحليب.
- هذا لأن الخطوة الأولى تستخدم الحليب دون غليانه.
- لكن بهذه الطريقة يجب أن نغلي الحليب في قدر مناسب الحجم على النار.
- ثم بعد غليان الحليب، ضعيه مباشرة في الثلاجة حتى يتحول الحليب إلى كريمة.
- ضعي الكريمة المجمدة في وعاء منفصل، ثم اخلطيها جيدًا بيديك.
- استمر في التقليب حتى يتحول الكريم إلى حبيبات تنفصل إلى رغوة وسوائل.
- كرر الخطوة السابقة واستمر في التقليب حتى ينفصل السائل تمامًا عن الزبدة.
-
ثم أخرجي الزبدة من الوعاء.
- ويمكنك استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة بكل سهولة وبنعمة وشفاء.
طريقة عمل كعكة الزبدة
من وصفات الحلوى اللذيذة والمميزة، كعكة الزبدة لها طعم ورائحة مميزة من الزبدة المختلفة. الآن بعد أن تعلمنا كيفية صنع الزبدة من الحليب في المنزل، يمكنك الآن استخدام الزبدة لتحضير هذه الوصفة:
مكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض (دقيق).
- 2 كوب سكر أبيض.
- كوب حليب سائل.
- كوب زبدة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل يمكن استبدالها بملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- سكر بودرة للتزيين.
الإعداد
- ضع الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء بحجم مناسب واخلط المكونات جيدًا.
-
ثم نضيف 2 كوب من السكر الأبيض إلى المكونات السابقة.
- قلب المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات الجافة.
-
في كوب من الحليب، أضيفي ملعقة من الخل ورجّي المكونات جيدًا.
- ثم نسكب المكونات الجافة.
-
أخيرًا نضيف الزبدة والبيض والفانيليا إلى باقي المكونات.
- يتم خلط المكونات مع خلاط كهربائي.
-
ثم أحضر صينية بحجم مناسب، ودهنها بالزبدة أو الزيت كما تريد.
- ويمكنك لفها من الداخل بورق الزبدة حتى لا تلتصق الكعكة بالورق.
- نسكب مكونات الكيك في الصينية، ثم نضعها في الفرن على حرارة 160 درجة.
-
تُترك الكعكة حتى تنضج بالكامل، ثم تُرفع لتبرد.
- الكيكة مزينة بالسكر البودرة حسب الرغبة ثم تقدم في صحون التقديم مع الشاي والحظ والشفاء.
انظر هنا: كيفية صنع الزبدة
لذلك تعلمنا اليوم كيفية صنع الزبدة من الزبادي في المنزل بطريقتين، كما قلنا لك يا سيدتي، كيفية صنع الزبدة بالكريمة المخفوقة.
أو الكريمة بخطوات بسيطة وسهلة، وأخيراً انتهت مقالتنا بوصفة خاصة وهي وصفة كعكة الزبدة.
