يتوفر الجبن على نطاق واسع حيث يحبها الكثير من الناس ويأتي بأشكال ونكهات مختلفة ، لذلك نجد الجبن كامل الدسم مصنوع من الأغنام.
ومنها الخالي من الدسم وهو مصنوع من حليب البقر وبعضها مصنوع من الخل. فكيف تحضرها في المنزل؟
سنتعرف على ذلك في موضوعنا التالي ، لذا اتبع مقالنا المعتاد .
الجبن
- الجبن المصنوع من الشيخوخة الأنزيمية مع تحمض طفيف ، تمامًا مثل أنواع الجبن الشائعة الأخرى.
-
وبالمثل الجبن المصنوع من الجبن الحامض فقط ، مثل الجبن القريش في مصر.
- تعرف في سوريا بجبنة شنكليش.
-
الأجبان المصنوعة من أنواع الجبن المختلطة المتعلقة بجميع أنواع الجبن المصنعة ومختلفها.
- مثل جبنة الشيدر ، إيمنتال ، جبن إدامامي ، جبنة ريكفورد و جبنة بروفولونا.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن في المنزل
فوائد الخل الأبيض
- يساعد مرضى السكر على تنظيم نسبة السكر في الدم حيث يبطئ امتصاص السكر من الدم.
- يعالج الفطريات الموجودة في الأظافر عن طريق غمس كرة قطنية فيها ووضعها على المنطقة المصابة.
- يساعد الخل في التخلص من قشرة الرأس عن طريق إضافته إلى كوبين من الماء وشطف شعرك جيدًا به.
-
من الممكن التخلص من رائحة الفم الكريهة عن طريق إضافة قطرات من الخل إلى معجون الأسنان.
- إنه يعمل بشكل رائع لتبييض الأسنان ولكن بدون الإفراط في الاستخدام حتى لا يؤدي إلى تآكل المينا.
- الاستنشاق يخفف احتقان الصدر.
-
يمكن استخدام الخل الأبيض لعلاج التهاب الحلق عن طريق إضافة ملعقة من الخل الأبيض.
- تصب في كوب من الماء وتغرغر بهذا الخليط.
- يقوي جهاز المناعة وفي نفس الوقت يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وخاصة الكوليسترول الضار.
- يساهم بشكل كبير في تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
- كما أنه يساهم بشكل كبير في عملية الهضم ويحمي الجهاز الهضمي.
طريقة صنع الجبن بالخل
المكونات
- نصف كوب من الخل الأبيض ويمكن استبداله بالليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
- خمسة لترات من الحليب كامل الدسم السائل.
الإعداد
- سخني الحليب في قدر على نار متوسطة عالية حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم أخرجيها من القدر.
-
نضيف الخل على الفور ، ونقلب الخليط على الفور ونترك الخليط لبعض الوقت.
- حتى ندرك أن اللبن بدأ في التكتل ثم شكل سائل صافٍ.
- يتم ترشيح الحاوية من السائل ويصب الخليط في قطعة قماش أو شاش خفيف ، ثم نضيف الملح والحبة السوداء.
-
قلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط واضغطي عليه حتى يصبح في قاع الكيس.
- ضع الكيس فوق مصفاة واسعة الفم فوق وعاء عميق.
- ضع وعاءًا زجاجيًا فوق الكيس وقم بوزنه بشدة مع السماح للجبن بالتجفيف تمامًا في مكان بارد لمدة خمس ساعات.
-
بينما يشكل الجبن قوامًا أكثر تماسكًا ، نخرج الجبن من الكيس ثم نقطعه إلى شرائح.
- ضعه في وعاء نظيف وخزنه في الثلاجة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع جبنة الرومي في المنزل
طريقة عمل الجبن بالخل كامل الدسم
المكونات
- نصف كوب خل أبيض.
- قطعة من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
- علبة قشطة.
- ملعقة ملح.
- خمسة كيلوغرامات من الحليب السائل أو البودرة مذابة في الماء.
الإعداد
-
يوضع الحليب على النار في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يبدأ في الغليان ثم يضاف الخل مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
- حتى نحصل على عملية التخثر والجبن القريش مع فصل المصل عن الحليب ، ثم يتم ترشيح الجبن من خلال غربال ناعم.
-
عندما يتم ترشيح مصل اللبن من الحليب من خلال غربال ناعم ويترك لمدة خمس دقائق فقط ، يذهب الجبن الرائب إلى الخلاط.
- اخفقيها ببعض الماء ويمكن استبدال الماء بمصل الجبن ثم أضيفي الزبدة واخفقيها معًا.
- حتى يصبحوا خليطًا كريميًا من نسيج متماسك وقوام ناعم.
- تُضاف صناديق الحليب مع التحريك باستمرار للحصول على قوام كريمي ناعم ، ويُسكب الجبن في عبوات زجاجية.
- يتم حفظها أيضًا في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم ، وهذه الكمية تكفي لوزن كيلوجرام ونصف من الجبن الكريمي.
الآثار الجانبية للخل الأبيض
-
يجب ألا تتناول الكثير من الخل لأنه قد يسبب قرحة في المعدة.
- أو سرطان المعدة أو قرحة المعدة.
- كما يؤدي الاستهلاك المفرط للخل إلى تليف الكبد.
- يؤدي الإفراط في استخدام الخل إلى إتلاف الشعر وإضعاف بصيلاته ، مما يؤدي إلى تساقط الشعر بكميات كبيرة.
- الإفراط في تناول الخل يضعف ويؤكل عضلات المعدة وجدار المعدة.
شاهد أيضًا: أشهر أنواع الجبن في العالم
في النهاية قدمنا لكم كل ما يتعلق بطرق صنع الجبن في المنزل وخاصة الخل ونأمل أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات تحت الموضوع ، أنتم بخير.
