يعتبر الجبن من أهم الأطعمة التي يتم تناولها في وجبات الطعام المختلفة ويستخدم في تحضير عدد كبير من الأطباق كما يتم تضمينه في الحلويات.
وله أنواع متنوعة، حيث يمكننا أن نجد أجبان صلبة أو صلبة وأجبان كريمية قابلة للدهن، وله نكهات متنوعة وأطعمة متعددة.
ما هي الطرق الرئيسية لعمله في المنزل، سنتعرف على ذلك في موضوعنا التالي، لذا تابعونا في مقالتنا على.
طريقة عمل الجبن الأبيض بالزيتون
المكونات
- ربع كوب خل أبيض.
- أربعة لترات من الحليب السائل.
- زيت الزيتون.
- زعتر بري جاف.
- فلفل حار.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن في المنزل
الإعداد
- صب كمية من الحليب في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار متوسطة عالية أثناء تسخين الحليب.
- وعندما يبدأ في الغليان أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض مع التحريك باستمرار.
- في غضون دقائق ستلاحظ أن الجبن يبدأ في الانفصال عن الماء أو مصل اللبن.
- نستمر في التقليب حتى يصبح السائل صافيًا، ثم نحصل على الجبن.
- ثم يتم إخراجها من خلال ملعقة كبيرة بها ثقوب وتوضع في وعاء زجاجي.
-
كما يتم ضغط الجبنة حتى يخرج منها نصف السائل، ثم نملحها ونعد صينية بايركس صغيرة ومستديرة.
- دهنها بقليل من زيت الزيتون حتى لا يلتصق الجبن به.
-
ضع الجبن في وعاء البايركس واضغط لأسفل بملعقة مسطحة.
- ونضع الجبن في الثلاجة أو الفريزر لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
-
في نهاية هذا الوقت، يتم إخراج القالب من الثلاجة ونجده أكثر تجمدًا من ذي قبل.
- لذلك فهو جاهز للاستخدام على الفور.
طريقة عمل جبن الليمون
المكونات
- أربعة لترات من الحليب السائل كامل الدسم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كمية الملح حسب الذوق.
الإعداد
- ضعي الحليب على نار متوسطة عالية وعندما يصل إلى درجة الغليان أضيفي الخل مع الاستمرار في التقليب.
-
ستجد الحليب قد تجمد وتحول إلى كتل من الجبن والماء.
- عندما ينفصل الجبن عن الماء، نطفئ النار ونترك الخليط يقف لمدة دقيقتين.
- نصفي الجبن من الماء، ونحتفظ بكوبين الماء المتبقيين ونضع الجبن في قطعة قماش نظيفة ذات ثقوب دقيقة.
- لتسهيل تصريف الماء من الجبن، نضعه في صندوق مربع ونتركه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- بعد مرور بعض الوقت، يتم تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة وتغمس في الماء الذي حفظناه سابقًا.
- ثم أضيفي الملح إلى العلبة واحفظيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام مرة أخرى.
طريقة عمل جبن الشيدر
المكونات
- قليل من الملح.
- علبة شرائح جبن شيدر.
- ربع كوب خل.
- أربعة لترات من الحليب السائل.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع جبنة الرومي في المنزل
الإعداد
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة وعندما يصل إلى درجة الغليان.
-
كما نضيف ربع كوب من الخل الأبيض إلى خليط الحليب ونزيل الجبن ونضعه في وعاء زجاجي.
- ثم ضربناها بمضرب كهربائي.
- نقوم بتسخين شرائح جبن الشيدر حتى يسهل خفقها.
- ثم نضعها في الجبن ونخفقها بقوة مرة أخرى ونضيف الملح.
-
ونحصل على جبنة صفراء قابلة للدهن محفوظة في برطمانات.
- ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام والتقديم.
كيفية صنع الجبن
المكونات
- لترين من الحليب المحلي.
- كوب زبادي.
- ربع كوب خل.
- قليل من الملح.
الإعداد
- يُسكب الحليب في قدر على نار متوسطة، وقبل أن يصل إلى مرحلة الغليان ننصح بإضافة الخل إلى هذا الخليط ثم الزبادي.
- كما نتركه في مكان دافئ لمدة يومين، ثم نصفي المزيج من الماء ونملح الجبن ونرشه فوقه.
-
نقوم بتخزينه في الماء أو الشراب الناتج عن تصفية الجبن من الماء بعد إضافة الخل.
- ثم يصبح جاهزًا للتخزين والاستخدام.
كيف تصنع جبنة رومانو في المنزل
المكونات
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
- كوب زبادي.
- ثلث كوب ماء مثلج.
- ملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود.
- قطعة كريمة.
الإعداد
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة واتركيها تغلي لبضع دقائق.
-
لضمان القضاء على الميكروبات والبكتيريا، أضف كوبًا من اللبن إلى خليط الحليب.
- مع الاستمرار في التقليب مع إزالة المزيج عن الحرارة.
-
نضيف ثلث كوب ماء مثلج مع ملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود ثم نضيف الكريمة ونحرك جيدا.
- حتى نحصل على مزيج متماسك من القوام.
- نضع الجبن في قطعة قماش ناعمة ونستخدم ثقلًا لتصريفه جيدًا من الماء حتى نقطعه تمامًا إلى نصفين من الماء.
-
عندما ينضب الماء بشكل كبير، وتصبح قطع الجبن صافية، توضع في قوالب.
- نقوم بتجميده ثم قطعه إلى مربعات.
- لذلك نضعها في الثلاجة حتى تتجمد ونخزنها لتناولها لاحقًا.
شاهد أيضًا: أشهر أنواع الجبن في العالم
في النهاية قدمنا لكم كل ما يتعلق بالطرق المختلفة لصنع الجبن بطريقة بسيطة وغير مكلفة ونتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات تحت الموضوع، أنتم بخير.
