والكلمة غذاء الروح وسراج القلب وبها تبنى وبها تحطم مرضية الله ورسوله.
يعد طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط أمرًا سهلاً وعادة ما يكون أسرع من نظيره لأنه يطبخ على الموقد كالمعتاد، حتى مع إضافة اللحوم. حتى تتمكن من متابعة كيف يعمل معنا على موقع الويب، تريندات، لأننا نزودك بكل التفاصيل حول الطريقة ويمكنك تنفيذها بسهولة مع المكونات.
طريقة طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط
يجب نقع الفاصوليا البيضاء لمدة ليلة كاملة قبل استخدام طريقة قدر الضغط، تمامًا مثل الطريقة المعتادة، بحيث يكون وقت الطهي أقصر، وتكون الطريقة كالتالي:
مكونات
- نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء منقوعة في الماء وملعقة كبيرة من صودا الخبز طوال الليل.
- 500 جرام من أي نوع من اللحوم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كأس من عصير الطماطم.
- ملاعق من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
بهارات
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود مطحون.
- ملح للتذوق.
- مكعبات مرق اللحم البقري.
- زيت نباتي.
- ماء.
كيف تستعد
- ضعي كمية قليلة من الزيت في قدر الضغط، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
- عندما تظهر رائحة الكزبرة وتبدأ في الذبول، نضيف الثوم المفروم، ثم نقطع اللحم.
- إذا تغير لون اللحم، أضف جميع التوابل المذكورة أعلاه باستثناء الملح.
- الآن اغسلي الفاصوليا البيضاء من ماء النقع وصفيها جيدًا وضعيها في قدر الضغط.
- أضف صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
- أضف الكثير من الماء لتغطية أكثر من ثلاثة قدور ضغط.
- يضاف الملح ومكعبات المرقة لجميع المكونات ويقلب جيدا.
- عندما تبدأ الفاصوليا في الغليان، غطي القدر بإحكام، وتأكدي من أن درجة الحرارة متوسطة.
- اتركي الفول على النار لمدة ثلث ساعة وعند انتهاء الوقت المطلوب أطفئي النار واتركيها لمدة عشر دقائق قبل فتح الغطاء.
- أخيرًا، نفتح غطاء القدر تدريجيًا حتى لا يتأذى بسبب البخار المتصاعد.
- قدمي الفاصوليا البيضاء مع كرات اللحم والأرز الأبيض في أقل من نصف ساعة.
طريقة مندي اللحم بالفرن الكهربائي
كيف لطهي الفاصوليا البيضاء
طهي الفاصوليا البيضاء يسرع من عملية الطهي على الموقد في حال تعذر عمل طريقة طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط بسبب نقص البيوتان، لذلك عليك معرفة طريقة الطهي. فاصوليا بيضاء كالآتي:
- ضعي الفاصوليا البيضاء في وعاء كبير بعد غسلها جيدًا بماء النقع.
- بعد ذلك، ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي، مع الحرص على إزالة الرغوة التي تراكمت في الوجهة.
- اتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة وبعد ذلك يمكنك مشاهدته. إذا كانت الفاصوليا كبيرة وطرية، فستعرف أنها مطبوخة في هذه المرحلة حتى تتمكن من إبعادها عن النار.
- ثم صفي الفاصوليا من الماء واغسليها جيداً عدة مرات بالماء البارد.
كيف تصنع الفاصوليا البيضاء؟
- الفاصوليا البيضاء من أشهر البقوليات التي يتم طهيها لفوائدها العديدة. أهمها أنها غنية بالبروتينات النباتية والألياف وتمنحك شعورًا طويلاً بالشبع.
- تأتي الفاصوليا البيضاء في العديد من الأصناف وبالتالي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، حيث يمكن طهيها على شكل حساء أو بالشكل التقليدي مع الصلصة الحمراء ويمكن أيضًا استخدامها في العديد من السلطات.
- من الممكن أيضًا أن تكون المكونات التي يمكن إضافتها إلى الفاصوليا مختلفة، حيث من المعروف أن الفاصوليا تُطهى عادةً باللحم، ولكن يمكن أيضًا طهيها مع الدجاج ويكون الاختلاف في وقت الطهي.
- لكن الطريقة التالية تعتمد على لحم الضأن، وتستغرق هذه المكونات حوالي عشرين دقيقة لتنضج، وعادة ما تكون كافية لأربعة أشخاص. إذا كان الرقم أعلى، يمكنك مضاعفة الكميات بناءً على هذا الرقم.
مكونات
- كيلو لحم ضأن مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم، ثم مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- ربع كوب سمن أو زبدة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 عود قرفة
- عشر حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف لتر ماء بارد.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة حديثًا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ثلاث أوراق غار.
كيف تستعد
عملية صنع الفاصوليا البيضاء ليست معقدة إطلاقا ولا تستغرق وقتا طويلا لأنها لا تتجاوز الوقت المطلوب للطهي وهو حوالي ساعة ويمكن أيضا تقصير الوقت باستخدام طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في قدر ضغط بدل القدر العادي والطريقة كالتالي:
- نضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، ثم نضيف السمن أو الزبدة، ثم نضع قطع اللحم فيه حتى يتحول لونها إلى اللون الأسود ويتغير لونها.
- ثم أضيفي البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يتغير لونه أيضًا.
- ثم نصب نصف لتر من الماء ونغلي مع الحرص على إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بعد الغليان.
- في منتصف العملية، أضيفي أوراق الغار ومكعبات الجزر.
- نخفض درجة الحرارة ونترك اللحم مع باقي المكونات على النار لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من نضج اللحم بالكامل.
- أخيرًا نضيف أعواد القرفة والفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو وجوزة الطيب، ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والفاصوليا البيضاء.
- الآن ضعي مكعبًا من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء واستمري في التقليب حتى تنبعث منه رائحة قوية ويتغير لون الثوم.
- يُسكب هذا المزيج في قدر مع الفاصوليا البيضاء واللحم ويُترك جميع المكونات تُطهى معًا لمدة عشر دقائق، حتى تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- عندما يحين الوقت، ارفعي المقلاة عن النار وقدميها ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض.
طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم بأربع وصفات مختلفة
طريقة عمل الأرز الأبيض
كما وجدنا الأرز الأبيض هو الطبق الأكثر شيوعًا، لذلك من الضروري ذكر أفضل طريقة لتحضير الأرز الأبيض:
مكونات
- ثلاثة أكواب أرز أبيض مصري.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع الماء مع الملح والفلفل في قدر على نار عالية ونتركه حتى يغلي.
- ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز واستمري في التقليب حتى تغطي حبات الأرز بالزيت.
- نضيف الماء إلى الأرز ونخفف النار بعد الغليان ونتركه يقف حوالي ثلث ساعة حتى ينضج تمامًا.
- توضع في وعاء التقديم مع الفاصوليا البيضاء واللحم والخس.
يوفر طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط الكثير من الوقت، لأنه في هذه الحالة لا يتعين عليك طهي الفول مسبقًا، فقط نقع الفاصوليا الوحيدة. وكذلك طريقة حلة الضغط وكذلك طريقة سلق الفاصوليا، وقد ذكرنا طريقة صنع الأرز المصري الذي يقدم عادة مع هذا الطبق.
الكلمات الدليليلة: فاصوليا بيضاء، ضغط، طبخ، طريقة، موقد، في
