الكرز من اشهر فواكه الصيف والتي تتميز بلونها الاحمر المميز وطعمها اللذيذ الذي يجمع بين المذاق الحامض والحلو.
يتميز الكرز بالعديد من الخصائص الصحية والغذائية، حيث أنه غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
بالإضافة إلى الألياف التي تحمي الجسم من الأمراض وتحسن صحته.
في هذه المقالة، توفر “الاتجاهات” أهم المعلومات الصحية عن الكرز وأنواعه، بالإضافة إلى الكميات الموصى بها المقابلة.
ما هو الكرز
الكرز عبارة عن فاكهة متنوعة تتميز بلونها الذي يتراوح من الأحمر الداكن إلى المصفر، ويوجد نوعان رئيسيان من الكرز،
إنه الكرز الحلو والكرز الحامض، وكلاهما له فوائد صحية عديدة
الكرز فاكهة موسمية لذا فهي غير متوفرة على مدار السنة حيث تنتشر في فصلي الخريف والصيف.
أصل فاكهة الكرز في أوروبا وغرب آسيا، حيث يتم استهلاكها بأشكال مختلفة على مدار العام ؛ بما في ذلك المجففة، المصنفة،
كما أنها تستخدم في صنع المربيات والهلام.
ومن المثير للاهتمام أن أشجار الكرز تبدأ في إنتاج الفاكهة بعد حوالي خمس سنوات، وتستغرق 10 إلى 15 عامًا
لتحقيق النضج.
أنواع الكرز
يوجد العديد من أنواع الكرز، ومن أهمها
-
“كرز حامض”
عادة ما يتميز بلونه الأحمر واسمه العلمي هو (Prunus cerasus) -
“الكرز الحلو”
يتميز الكرز الحلو بلونه الأحمر الداكن إلى المسود واسمه العلمي (Prunus avium).
القيمة الغذائية للكرز
تعد فاكهة الكرز من أشهر الفواكه على مستوى العالم وتتميز بطعمها الرائع وتوفر مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والسكر والطاقة ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين هـ، ب 6 وفيتامين ج،
يحتوي أيضًا على المغنيسيوم والزنك والحديد والثيامين والريبوفلافين والنياسين.
ما هي فوائد الكرز
-
الحماية من مرض السكري
يساعد الكرز في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر لاحتوائه على الأنثوسيانين
وهي من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض. -
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يمكن أن يوفر الكرز الحامض حماية كبيرة للقلب، ويحافظ على معدل ضربات القلب الصحي، ويمنع تصلب الأوعية الدموية ويقلل من مستويات الكوليسترول، وذلك بسبب العناصر الغذائية مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن مثل الفوسفور الموجود في الكرز، وضغط الدم، مما يخفض خطر الاصابة بالنوبات القلبية وكذلك يقوي عضلات القلب. -
يساعد الكرز في منع مرض الزهايمر وتحسين الذاكرة
يعمل الكرز كأطعمة تعزز الذاكرة لأنها غنية بمضادات الأكسدة.
يعتبر الكرز أيضًا مصدرًا جيدًا للأنثوسيانين، والذي يمكن أن يعزز الذاكرة ويحسن الوظائف الإدراكية. -
حافظ على نمط نوم صحي
حسب الموقع ( <a href="https//www.medicaldaily.com/cherry-health-benefits-6-reasons-why-you-should-eat-more-cherries-246713"> طبي يوميا </a> يحتوي الكرز على هرمون الميلاتونين، وهو هرمون طبيعي
يساعد على تنظيم النوم في أجسامنا حيث تمت دراسة تأثيرات الكرز المعززة للنوم على جسم الإنسان
ثبت أن كوب من عصير الكرز الحامض في الصباح والمساء يحسن النوم.
درست جامعة بنسلفانيا وجامعة روتشستر عادات النوم لدى 15 بالغًا تناولوا 8 أونصات من عصير الكرز صباحًا ومساءًا لمدة أسبوعين، مقارنة بـ 8 أونصات من العصير بدون كرز لمدة أسبوعين.
أظهرت نتائج الدراسة انخفاضًا كبيرًا في الأرق خلال الأسابيع التي شرب فيها المشاركون عصير الكرز. -
يقلل من خطر الإصابة بالنقرس
أظهرت الدراسات أن تناول الكرز يقلل من خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 35٪ مقارنة بمن لم يأكل الكرز. -
يبطئ شيخوخة الجلد
يحتوي الكرز على أعلى مستويات مضادات الأكسدة من أي فاكهة، ومضادات الأكسدة تساعد الجسم
لمكافحة الجذور الحرة التي تؤدي إلى شيخوخة الجلد، يوصى أيضًا باستخدام عصير الكرز كنظام
بديل لأمراض الجلد الأخرى. -
تنظيم ضغط الدم
يحتوي الكرز على نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم، مما يساعد على تنظيم معدل ضربات القلب
وضغط الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الفيتوسترولس الموجود في الكرز يساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ. -
يقلل من آلام العضلات
يمكن أن يقلل تناول كوب من عصير الكرز الحامض من وجع العضلات. -
يساعد في تخفيف هشاشة العظام
تم تقليل الألم وعدم الراحة في المفاصل المتورمة عند تناول عصير الكرز الحامض مرتين في اليوم
لمدة ثلاثة أسابيع في دراسة أجريت على 20 امرأة تتراوح أعمارهن بين 40 و 70 عامًا
هل تعاني من التهاب المفاصل. -
تقوية جهاز المناعة
يساعد الكرز في تقوية جهاز المناعة لأن الكرز غني بالفيتامينات والمعادن
ومضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من العدوى. -
يساهم الكرز في إنقاص الوزن
يمكن أن يساعد الكرز في إنقاص الوزن لأنه يزيد من الشعور بالامتلاء والامتلاء في المعدة
لأنه يحتوي على أكثر من 75٪ ماء وغني بالألياف وقليلة الألياف
وهي غنية بالسعرات الحرارية وذات مذاق حلو ووجبة خفيفة فريدة كبديل للحلويات والأطعمة عالية الطاقة.
كيف تشتري الكرز وتخزنه بشكل صحيح
-
اختر كرزًا كبيرًا ولامعًا وممتلئًا وداكنًا ؛ كلما كان الكرز أغمق، كان أحلى.
يوصى أيضًا بتجنب الكرز الباهت، حيث يكون طريًا وبه بقع عليه. - يجب حفظ الكرز في مكان بارد ورطب ؛ يتأثر طعم وقوام الكرز بشدة بدرجات الحرارة المرتفعة.
- يجب تخزين الكرز غير المغسول في أكياس بلاستيكية أو وضعه في وعاء عميق ومغطاة بغلاف بلاستيكي في الثلاجة.
- يجب استخدام الكرز في غضون أسبوع واحد من الشراء، والتحقق من صلاحيته خلال هذا الوقت وإزالة الكرز التالف.
اضرار الكرز .. ما هي
-
يحتوي الكرز على نسبة عالية من الألياف حيث يحتوي الكوب الواحد على حوالي 3 جرامات من الألياف.
في حين أنه من غير المحتمل أن تسبب هذه الكمية من الألياف آثارًا جانبية،
ومع ذلك، يمكن أن يكون لها بعض الآثار الجانبية، خاصة إذا كنت تأكل الكرز كجزء من نظام غذائي غني بالألياف
قد يحدث انتفاخ البطن أو تقلصات في المعدة أو انتفاخ البطن.
خاصة إذا قمت بزيادة تناول الألياف بشكل كبير خلال فترة زمنية قصيرة. -
على الرغم من أن الكرز مليء بالعناصر الغذائية، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى نقص التغذية
عندما تأكل الكرز بدلاً من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
على الرغم من أن الكرز يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، بما في ذلك السكريات الطبيعية والألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم،
إنهم يفتقرون إلى كميات كافية من الفيتامينات والمعادن الأخرى والبروتينات الغذائية والدهون الأحادية غير المشبعة التي تعتبر صحية للقلب. وبالتالي ؛ تناول الكرز بالكميات الموصى بها كجزء من نظام غذائي متوازن
من غير المحتمل أن يؤدي إلى نقص التغذية. -
إذا كان لديك حساسية من الكرز، فإن تناوله يمكن أن يسبب آثارًا جانبية.
تشمل أعراض حساسية الكرز الشعور بانغلاق في الحلق، وضيق في التنفس، وظهور خلايا النحل.
إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض بعد تناول الكرز، فعليك التوقف عن تناولها واستشارة الطبيب.
ما هي الكميات الموصى بها لتناول الكرز
إذا لم تكن لديك حساسية من الكرز، فتناوله بالكميات الموصى بها كجزء من نظام غذائي متوازن
سوف يساعدك على تجنب الآثار الجانبية المحتملة من الإفراط في تناول الكرز ونقص العناصر الغذائية.
يوصى بتناول 1.5 كوب من الفاكهة، بما في ذلك الكرز، يوميًا إذا كنت تستهلك 1600 سعرة حرارية في اليوم.
وكوبين من الفاكهة لتناول 2000 سعرة حرارية في اليوم و 2.5 كوب من مجموعة الفاكهة في اليوم
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2800 سعرة حرارية.
الكرز الأخضر
ثمار “البرقوق الأخضر” أو “اللزجة” أو “الجانك” هي ثمار غير ناضجة من غرب آسيا،
لقد كان شائعًا في الثقافات الآسيوية لعدة قرون وهو فاكهة صيفية غنية بالأملاح المعدنية.
ليس فقط من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات كبيرة من البوتاسيوم والطاقة، بل هو كذلك
والألياف المفيدة لعملية الهضم.
يمتلك الكرز الأخضر قوامًا أكثر صلابة ومذاقًا مختلفًا عن الخوخ أو الخوخ الناضج.
