أنواع الجبن وأهميتها للصحة والجسم لا يخفى على أحد أن هذا الموضوع من الموضوعات الحيوية التي تهم جميع أفراد المجتمع، وسأحاول في هذا الموضوع أن أتطرق بوضوح إلى جميع النقاط والجوانب بالتفصيل.
القيمة الغذائية للموقع وأهميته للصحة
يوجد العديد من أنواع الجبن، ويتم تصنيع الجبن عن طريق تنشيط البكتيريا المفيدة التي تساعد على ترسيب الجبن وفصله عن الماء. حوالي 16 كيلوغراماً من الجبن مصنوعة من 100 كيلوغرام من الحليب. كما أنها عالية القيمة الغذائية لأنها غنية بالكالسيوم والفوسفور والفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين أ. نوضح هنا بالتفصيل أهمية الجبن للصحة.
- يساعد في الوقاية من السرطان لاحتوائه على حمض اللينوليك الذي يمنع الخلايا السرطانية من الانتشار في الجسم.
- يساعد في زيادة الوزن وزيادة كتلة العضلات في الجسم حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكالسيوم يساعد على تقوية العظام ومنع هشاشتها.
- يحتوي على فيتامين ب الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.
- يمنع هشاشة العظام ويعالج نقص الكالسيوم عند الأطفال.
- يحمي الأسنان من تسوس الأسنان، فالجبن يحفز إفراز اللعاب في الفم مما ينظفها من بقايا الطعام ويساعد على حماية الأسنان مما يشكل طبقة خارج الأسنان تمنع تسوس الأسنان.
- يحافظ على صحة الجلد لاحتوائه على فيتامين ب الذي يساعد على تجديد الخلايا وإزالة الشوائب.
- يحتوي على فيتامين أ المهم لصحة العين ويحافظ على صحة البصر.
- يحميه الجسم من الأمراض ويحافظ على وظائف الجسم.
الجبن
هناك العديد من أنواع الجبن حول العالم. يوجد حوالي 370 نوعًا من الجبن في فرنسا. تشتهر مصر بصناعة الجبن والجبن القريش. لكل دولة طريقة معينة في صنع الجبن، وهنا نعرض أنواع الجبن ومحتوى الرطوبة فيها. توجد أجبان جافة جدًا بمحتوى رطوبة بين 20٪، وهناك أجبان جافة ذات محتوى رطوبة بنسبة 40٪، وأجبان شبه جافة ذات محتوى رطوبة بنسبة 50٪، وأجبان طرية ذات محتوى رطوبة بنسبة 70٪ وشبه جافة الأجبان – الأجبان الطرية، وهي أجبان كريمية وتحتوي على نسبة عالية من الإنزيمات والبوتاسيوم والفيتامينات، وهنا نقدم بعض الأجبان.
جبنه
جبن قريش من الأجبان التي تشتهر بها مصر والشام. إنها جبنة خالية من الدهون. وهي من الأجبان الطرية ولونها أبيض لامع. وهي مصنوعة عن طريق تخمير الحليب وتنشيط بكتيريا حمض اللاكتيك. مصنوع من حليب الجاموس بعد إزالة الدهن منه، ويعتبر غذاءً أساسياً لمن يتبعون حمية أو يتطلعون إلى إنقاص الوزن، ويقدم مع قطع الخيار والطحينة والكمون والفلفل والقليل من الزيت والملح.
برميل الجبن
هو نوع من الجبن تشتهر به مصر. مصنوع من الحليب الطازج ويوضع في الفلفل الحلو. يتميز بطعمه اللاذع، وفي بعض الأحيان يوضع فيه الفلفل الأخضر. إنها تسمى جبنة اسطنبول.
جبنة دمياط
هو نوع من الجبن تشتهر به مدينة دمياط في مصر، وهو مالح للغاية.
جبنة تركية او رومانية
يتميز هذا النوع بطعمه اللاذع وجفافه الشديد ويتم تصنيعه من خلال تخمير طويل مما يفتح حالة من التعفن ونمو البكتيريا النافعة. وكلما طالت المدة كان نوع الجبن أفضل ويعتبر من أهم أنواع صحة المعدة.
جبنة البارميزان
هذا النوع من الجبن جاف ولونه أغمق. إيطاليا هي أكبر منتج لهذا النوع من الجبن. مصنوع من الحليب منزوع الدسم ويستخدم في تحضير معظم الأطباق الأوروبية والعربية. غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات.
جبنة الشيدر
جبن الشيدر مصنوع من حليب البقر وتعتبر من أشهر الدول التي تصنع من أجلها، المملكة المتحدة وأستراليا وكندا وأمريكا. يتميز بطعمه اللاذع وله ألوان عديدة. إنه أبيض وصغير. وهو نوع من الجبن يحتوي على نسبة عالية من الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم واللاكتوز. مهم جدا لمرضى التوتر ويمنع النوبات القلبية لأنه غني بفيتامين ب المهم لصحة البشرة وجمالها.
جبن ريكفورد
هو نوع من الجبن شبه الجاف ذو لون أخضر غامق ينتج عن تكوين قالب يسمى Penicillium Recforte وله طعم قوي ومصنوع من الماعز في الكهوف في فرنسا. لبن.
الأفكار التي تم كتابتها وتقديمها حول هذا الموضوع، أنواع الجبن وأهميتها للصحة والجسم، توضح مدى أهميتها لكل فرد في المجتمع وما يمثله منذ نقطة تحول كبيرة.
العلامات: أصناف، أجبان، صحة، معنى وجسم
