شخشوخة (أكلة)

الشخشوخة هي أكلة شعبية جزائرية مشهورة وخصوصا في مدينة قسنطينة ومدن الشرق الجزائري ، تُطبخ في المناسبات والأعياد وهي عبارة عن عجينة تخلط من القمح اللين ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتفتح القطعة الصغيرة بلوحة دائرية خاصة بترقيق العجائن وتطهى في إناء حديدي.

    == المقادير ==

المرقة : 2 بصل مفروم 2 فصوص ثوم مفرومة 4حبات كوسا 1/2 كيلو لحم ظأن حمص منقوع زيت بهارات متنوعة ملح ماء الطريقة: نقلي البصل+الثوم+اللحم في الزيت جيدا ونتبلها بالبهارات نضيف الماء تدرجيا عندما يجف محتوى الطنجرة نضيف كمية من الماء ليملأ ثلاث ارباع الطنجرة ونضيف بقية الخضر مقطعة قطعا كبيرة.

العجينة: طحين ماء ملح الطريقة: نخلط المكونات معا ونعجنها جيدا نسمها إلى كريات صغيرة تم نرقق كل كرية بالزيت ونطبخها في اناء حديدي ثقيل يشبه الصينية و عندما تطبخ نفتتها إلى قع متوسطة الحجم نضع القطع في كسكاس لتطهى على البخار.وبعد دلك نجمرها بالمرقة على نار هادئة توضع في قصعة و يوضع فوقها اللحم والخضار. .....و شهية طيبة.....

بعض الصور

[[[url=http://www.0zz0.com/realpic.php?s=4&pic=2008/04/20/16/260252640.jpg]][img]http://www4.0zz0.com/thumbs/2008/04/20/16/260252640.jpg[/img][/url]:اسم الصورة|تصغير|تعليق]]

ملف:Flag and map of Algieria.svg

هذه بذرة مقالة عن الجزائر تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

المفور المسقي الكسرة