الليمون الأسود، المعروف باسم لومي، هو ليمون جاف يستخدم في العديد من أنواع المأكولات، وخاصة المطبخ الإيراني والهندي، حيث ظهر.
وقد انتشر في باقي الدول العربية، ويتميز الليمون الأسود بطعمه اللاذع على الأطباق المختلفة وغني بالفيتامينات والمعادن الهامة.
يعتبر الليمون الأسود من أشهر أنواع الحمضيات التي يتم استخدامها في جميع أنحاء العالم حيث يضاف إلى العديد من الأطباق والأطباق مثل الحساء أو السلطات والعصائر الباردة وما إلى ذلك ويستخدم لتحضير وصفات علاجية مثل علاجات الزكام والجهاز التنفسي. الأمراض وغيرها.
مواصفات الليمون الأسود
الليمون هو فاكهة حمضيات صغيرة مستديرة وخضراء تستخدم على نطاق واسع في العديد من المطابخ العالمية.
لإضافة النكهات المميزة التي تظهر من خلال عصيرها الحامض ورائحتها الفريدة، اشتهرت هذه الفاكهة الاستوائية بخصائصها الطبية مع مرور الوقت.
يستخدم الليمون الأسود أيضًا في صناعة العطور ومستحضرات التجميل ويحتوي على كميات كبيرة من الأحماض مثل حمض الأسكوربيك الذي يغطي 32٪ من احتياجات الإنسان اليومية، بالإضافة إلى مستويات عالية من الماء والفيتامينات والتي تشمل فيتامينات أ، ب 9، ك، هـ. .
كما أنه يحتوي على العديد من المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهي قليلة السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات.
تحتوي القشور أيضًا على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة، مع العديد من العناصر الكيميائية النباتية المختلفة مثل ؛ البوليفينول والليمونين والتربين.
انظر أيضا: ما هي فوائد عصير الليمون؟
الفرق بين الليمون الأسود والليمون العادي
بالنظر إلى أوجه التشابه بين الليمون والليمون العادي في النكهة والمغذيات، فمن السهل توضيح سبب الخلط بينهما؟
كلاهما غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C ويستخدمان لإضافة القليل من النكهة إلى الأطعمة، ومع ذلك، فإن اللومي أصغر من الليمون واللون أخضر فاتح على عكس الليمون الأصفر.
أيضا، لومي أقل حمضية من الأخرى ومذاقها ألذ، على الرغم من استخدام كلاهما في العديد من الوصفات المماثلة.
من حيث المكونات الغذائية، يحتوي الليمون على كميات كبيرة من فيتامين سي، على عكس اللومي الذي يحتوي على نصف الأول، كما أن مكونات الليمون الغذائية أكثر ثراءً، لأنها تحتوي على كميات أكبر من المكونات الدقيقة لفيتامينات ب 6 وحمض الفوليك.
القيمة الغذائية للليمون
يتميز الليمون الأسود أو لومي بقيمته الغذائية العالية التي يتمتع بها من أصناف أخرى، حيث يتميز باحتوائه على العديد من الأحماض مثل حمض الأسكوربيك أو ما يسمى بفيتامين سي، حيث يوفر 32٪ من المحلول لفيتامين سي، ينصح يوميا.
يحتوي لومي أيضًا على مستويات عالية من الفوسفور وحمض الفوليك والفيتامينات والكربوهيدرات والصوديوم والزنك والثيامين والفيتامينات K و E والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد.
فوائد لومي
يعد الارتباط بين تناول جميع أنواع الفاكهة والخضروات بتقليل مخاطر العديد من المشكلات الصحية التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بنمط الحياة.
أظهرت العديد من الدراسات البحثية أن معدل استهلاك الأطعمة النباتية قد زاد.
مثل الكراث، فهو يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري، ويعزز صحة الشعر والجلد، ويزيد الطاقة بشكل عام.
الفوائد الرئيسية المرتبطة باستهلاك الليمون الأسود:
-
صحة القلب: يقلل فيتامين ج من مخاطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقلل عصير وقشر اللومي من الخطوط الدهنية في الشرايين التاجية في القلب.
- يقلل استهلاك لومي أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- التأثير المضاد للبكتيريا: أظهر عصير لومي العديد من الخصائص المضادة للبكتيريا في اللولبيات.
-
الوقاية من الربو: عادة ما تكون مستويات فيتامين ج أقل لدى الأشخاص المصابين بالربو.
- أظهرت بعض الدراسات الحديثة أن فيتامين سي يقي من أعراض الربو الناتجة عن تلوث الهواء.
-
زيادة امتصاص الحديد: تحتوي العديد من الأطعمة على كميات كبيرة من فيتامين سي.
- والأطعمة الغنية بالحديد تزيد بشكل كبير من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
-
تقوية جهاز المناعة: تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة على إنتاج المزيد من الخلايا لجهاز المناعة.
- يحسن قدرته على حماية الجسم من أمراض مثل الأنفلونزا وقتل الجراثيم.
-
الحفاظ على بشرة صحية: يساعد استهلاك لومي على منع تلف الجلد من التعرض لأشعة الشمس والتلوث، ويقلل من التجاعيد ويحسن نسيج الجلد بشكل عام.
- كما أنه يساعد في بناء الكولاجين الذي يحسن بنية الجلد والشعر.
فوائد الليمون الأسود للقولون
على الرغم من الفوائد العديدة للليمون الأسود التي تؤثر على معظم أعضاء الجسم، فإن لومي فوائد محددة للقولون.
يساعد كثيرا في القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي.
لأن الليمون الأسود له رائحة لا تقاوم تزيد من إفراز اللعاب.
مما يساعد على الهضم الأولي في الفم حتى قبل أن تتذوقه.
كما أن مركبات الفلافونويد التي يحتويها تساعد الجهاز الهضمي.
ويعمل على زيادة إفراز العصارات الهضمية وكذلك العصارة الصفراوية وحمض المعدة.
كما أنه يساعد على تحفيز الحركة الجماعية التي تنقل الطعام عبر القناة الهضمية.
كما أن كمية الحمض الموجودة في الليمون الأسود تنظف القولون بعد إفراغه.
يمكن للمواد الخشنة التي تحتويها أن تخفف الإمساك أثناء الإصابة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام جرعة كبيرة من عصير الليمون الأسود الممزوج بالملح يعمل كملين ممتاز بدون آثار جانبية، وبالتالي يخفف الإمساك.
انظر أيضا: ما هي فوائد الليمون والعسل؟
فوائد الليمون الأسود لخسارة الوزن
يتميز الليمون الأسود بقلة السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات.
بينما توفر وجبة لومي ما يعادل 20 كيلو كالوري من الطاقة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الجلد ولب الورم غنيان بالألياف ومضادات الأكسدة.
كل هذا يساهم في تحسين الصحة والحفاظ على الوزن المثالي والمساعدة على إنقاص الوزن.
يلعب الليمون الأسود أيضًا دورًا في التحكم في نسبة السكر في الدم بسبب الألياف القابلة للذوبان الموجودة في اللوم.
يجعله أكثر فاعلية في تنظيم امتصاص الجسم للسكر في مجرى الدم وبالتالي ينظم مستويات السكر في الدم التي يؤثر من خلالها على الوزن.
يساعد الليمون الأسود على خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم.
أكدت الدراسات أن الزيوت الأساسية الموجودة في لومي تقلل من زيادة الوزن وتزيد من تناول الطعام.
لأن حامض الستريك في الليمون يساعد في حرق الدهون.
يمكن أن يساعد كوب من الماء الدافئ مع عصير الليمون في إنقاص الوزن.
آثار جانبية ليمون أسود
لم يثبت بعد من خلال الدراسات والبحوث العلمية أن الليمون الأسود يسبب الضرر.
ومع ذلك، فهو مثل أي نوع من الطعام.
والتي إذا تناول الإنسان الكثير من الطعام سيؤدي إلى بعض المشاكل في الجهاز الهضمي.
انظر أيضًا: فوائد زيت الليمون للشعر
مما ذكرنا فإن الليمون الأسود هو ليمون مجفف بسبب تعرضه لأشعة الشمس ويستخدم في العديد من أغراض الطهي حيث أنه يحتوي على العديد من الفوائد والمركبات الغذائية الرائعة.
