كيفية صنع الصلصة البيضاء يمكنك تحضير الصلصة البيضاء في المنزل بأقل قدر من المكونات وبكل سهولة، يتم تقديم الصلصة البيضاء مع العديد من الوصفات المختلفة مثل المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالصلصة البيضاء أو شرائح اللحم بالفطر.
هناك عدة طرق لعمل الصلصة البيضاء، يمكن جعلها باردة وساخنة، وفي هذه المقالة سوف نتعلم كيفية عمل الصلصة البيضاء، فتابعونا.
طريقة عمل الصلصة البيضاء
المكونات
- 1 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع اللحوم Piccata
الإعداد
- للبدء، نحضر قدرًا عميقًا على نار خفيفة، نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة فيه ونقلب باستمرار ونترك الزبدة تذوب.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونقلب حتى يتغير لون الطحين ويصبح ذهبي.
- ثم يضاف الحليب تدريجياً ويقلب جيداً وبسرعة.
- بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر في تقليب الخليط حتى نحصل على القوام المطلوب مع الصلصة البيضاء.
- قدمي الصوص الأبيض مع شرائح اللحم والفطر أو الصوص الأبيض باستا وألف هنا.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالكريمة
المكونات
- نصف لتر من كريمة الطبخ السائلة.
- 6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
الإعداد
- في قدر على النار، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم واتركيها تحمر قليلاً.
- ثم نضع كريمة الطهي ونقلب جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض.
- يقلب المزيج السابق جيدًا ويترك حتى يغلي، وبعد ذلك يمكنك إضافة جبن البارميزان وتركه على النار حتى يذوب الجبن تمامًا.
- نرفع المكونات عن الموقد ونقدم كريمة الطهي ساخنة.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بدون دقيق
المكونات
- 1 كوب حليب.
- 1 كوب كريمة طبخ.
- بصل صغير مقطع.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
اقرأ أيضًا: أشهر أنواع الصلصات في العالم
الإعداد
- يقطع البصل أولاً ناعماً إلى شرائح صغيرة ويوضع على النار مع السمن في قدر.
- يقلى البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي كريمة الطهي وقلبي جيداً.
- ثم يضاف كوب من الحليب ويقلب الخليط مع التحريك بسرعة.
- ثم تبلي الصلصة البيضاء بالملح والفلفل الأسود حتى تتحقق النكهة المرغوبة.
- نستمر في التقليب حتى يغلي الخليط ونقدم هنا ساخنة ومع ألف.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالدجاج
المكونات
- 1 كوب حليب كبير.
- 1 كوب كريمة طبخ.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- مكعبات صدور الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
الإعداد
- ضعي قدرًا عميقًا على النار، أضيفي الزبدة، بالإضافة إلى فصوص الثوم المفروم وقلبي الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نضع صدور الدجاج ونقليها بالثوم حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض.
- ثم نضيف 1 كوب كبير من الحليب و 1 كوب كريمة للطبخ، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض.
- قلبي المزيج جيدًا واستمري في التقليب حتى يغلي تمامًا.
- يمكنك اختبار نضج قطع الدجاج باستخدام عود أسنان.
طريقة عمل الصلصة البيضاء للتغذية
المكونات
- كوب حليب خالي الدسم.
- 1 كوب كريمة طبخ.
- بصل صغير مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
الإعداد
- يقطع البصل إلى شرائح رفيعة أو يقطع، ثم يوضع في قدر مع الزبدة على نار متوسطة الحرارة ويقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم أضيفي كريمة الطهي إلى الحليب منزوع الدسم واخلطي جيدًا.
- نضيف باقي المكونات مثل الملح والفلفل الأسود ونغلي المزيج مع التحريك باستمرار.
- الآن الصلصة البيضاء جاهزة، تقدم ساخنة ولفها هنا.
سر نجاح عمل الصلصة البيضاء
- يجب إضافة الدقيق والحليب شيئًا فشيئًا، مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتل المكونات ونحصل على القوام المناسب.
- إذا كان القوام ثقيلًا ويمكن أن يكون دقيقًا، أضف الحليب، لكن إذا كان خفيفًا، يمكنك إضافة نصف ملعقة من الدقيق تدريجيًا حتى تحصل على القوام المناسب.
- يجب أن يكون الحليب أو الكريم في درجة حرارة الغرفة.
- إذا أمكن، استخدم الفلفل الأبيض بدلاً من الفلفل الأسود.
- التحريك المستمر في كل خطوة هو أحد أهم أسرار النجاح عند صنع الصلصة البيضاء.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع الكباب بالصلصة
وصلنا هنا إلى نهاية مقال تحضير الصلصة البيضاء وقد ذكرنا عدة طرق سهلة وسريعة لتحضير الصلصة البيضاء بالإضافة إلى وصفات الصلصة البيضاء للرجيم.
