توابل الروبيان المقلي المقرمش يعتبر توابل الروبيان المقلي المقرمش من الموضوعات التي يتساءل عنها الكثير من الناس بسبب الطعم المميز للروبيان الذي يقدم في مطاعم المأكولات البحرية المختلفة، حيث يتمتعون بمذاق خاص لعمل الجمبري وتوابل مميزة.
لذلك، في هذه المقالة، سوف نقدم طرقًا مختلفة لكيفية عمل ماء مالح للروبيان المقلي المقرمش، كما سنوضح لك كيفية تحضيره.
روبيان مقلي مقرمش الموسم
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة طعام توابل سمك.
- 2 ليمون كبير.
- 10 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- فلفل أحمر.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 1 كيلو جمبري.
- نصف كوب دقيق.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة طعام نشاء.
- ربع كوب ماء.
الإعداد
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه البيض ونخفق تماما ثم نضيف الملح مع الفلفل البني ونحرك.
-
ثم نضيف الدقيق والنشا والبابريكا والثوم والبهارات ونعصر الليمون فوقها.
- ثم نضيف الماء ونخلط المكونات جيداً.
- نقطع الفلفل الحلو جيدًا واستمر في الخفق باستخدام الخلاط اليدوي.
- نحضر مصفاة ونضع الخليط فيه، ثم نصفيه جيداً لإزالة أي تكتلات فيه.
- ثم قشر الجمبري واغسله جيداً.
- كما نضع الجمبري في التتبيلة لمدة ربع ساعة أو 20 دقيقة.
- ثم يُغمس الجمبري في فتات الخبز ويُقلى.
شاهد أيضًا: كيفية طهي السمك بالطماطم في الفرن
طريقة عمل روبيان مقلي مقرمش فاطمة أبو هاتي
مكونات
- 1 كجم روبيان (وسط).
- 2 ملاعق صغيرة نشا.
- ربع كوب دقيق.
- كيس واحد من مسحوق الخبز.
- بيضة واحدة.
- 2 ملاعق كبيرة خل.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- كمية الزيت.
طريقة الإعداد
-
نغسل الجمبري جيدًا ونقشره، ثم نزيل كيس الرمل الموجود في ظهر الجمبري.
- ثم نقوم بغسله مرة أخرى وتصفيته.
- نحضر وعاء ونضيف الخل والكمون ومسحوق الثوم والبصل مع البابريكا ثم يقلب الخليط ويضاف الجمبري.
- ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- كما نقوم بإعداد وعاء آخر ونضيف الطحين مع النشا والبيكنج باودر ثم نقلب المكونات معًا.
- ثم نأتي بصحن ونضع عليه رشة ملح وفلفل أسود مع بيض ونقلب المزيج جيداً.
- نضيف الروبيان أيضًا إلى التتبيلة ونقلبها في التتبيلة حتى تمتصها من جميع الجوانب.
- ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر مقلاة ونسخنها على نار متوسطة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونتركها حتى تسخن بالكامل.
- ثم أضيفي الجمبري واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.
-
خاصة أننا نأخذه على طبق مسطح مغطى بورق نشاف ونقدمه مع الأرز أو الخبز.
- أو بجانب سلطات مختلفة.
لقد اخترنا لك: كيفية صنع باس البحر
طريقة عمل الشيف هلا روبيان مقلي
مكونات
- نصف كيلو جمبري جامبو.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب نشاء.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 4 أكواب طحين.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة كركم.
- كمية زيت القلي.
خطوات التحضير
-
يُقشر الجمبري ويُغسل ويُنظف جيدًا من كيس الرمل، ثم يشطف بالماء الفاتر.
- ثم يصفى الماء جيدا ويوضع جانبا.
-
نحضر وعاء عميق ونضيف 2 كوب دقيق ثم نضيف الفلفل الحلو ومسحوق الثوم.
- ثم نضيف ملح الطعام والكركم والكمون ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات معا.
-
ثم يخلط الخليط تدريجياً بالماء ويخلط جيداً بخلاط يدوي.
- يتم ذلك حتى يتم الحصول على خليط من الاتساق الثقيل نسبيًا.
-
كما نقوم بإعداد وعاء آخر متوسط الحجم ونضع فيه الدقيق المتبقي، ثم نضيف نشا الذرة.
- يقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
-
ثم يُغمس الجمبري تدريجياً في خليط الدقيق والسائل والتوابل ثم في خليط الدقيق والنشا.
- ثم يكدس الجمبري بجانب بعضهما البعض في طبق ضحل، ولا ينبغي تكديسهما فوق بعضهما البعض لمنع البعض من الالتصاق ببعضهما البعض.
-
ثم تُحضر مقلاة وتُسكب فيها كمية كافية من الزيت النباتي بكميات كبيرة وتُسخن على نار متوسطة.
- يُترك ليدفأ قليلاً ويُضاف القريدس ويُحرق جيداً من جميع الجوانب.
- حتى نحصل على اللون الأحمر يميل نحو الذهب، فإننا نخرجه على الفور من الزيت.
-
بعد الانتهاء من قلي الجمبري كله، ضعه على مناشف ورقية حتى يجف من الزيت.
- ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة في السندويشات والسلطات.
طريقة عمل الجمبري المقلي بالخلطة
مكونات
- 1 كجم روبيان كبير مقشر.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح صغيرة.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المقشر.
- عشرة سيقان من الشبت الخضر.
- عشرة أغصان من البقدونس الأخضر.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
- مكونات العجين.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- كوب من الماء المثلج.
خطوات التحضير
-
أحضر خلاطًا كهربائيًا، واسكب عصير الليمون وأضف صلصة الصويا.
- وتضاف البهارات والكمون ونضيف ملح الطعام والفلفل الاسود وباقي المكونات الاخرى.
- ونخفق كل هذه المكونات عن طريق تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصل على خليط سائل وناعم.
-
ثم نضيف الخليط المحضر إلى الجمبري، ويجب أن يغطى الروبيان جيداً بالتوابل.
- ينقع في ماء مالح لمدة ربع ساعة.
-
بعد ذلك نحضر العجينة بإحضار وعاء عميق ونضع كل مكونات العجين فيه.
- يتم خلطها جيدًا حتى تتداخل، ثم يضاف الماء المثلج تدريجياً إلى مكونات الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- يتم ذلك حتى نحصل على عجينة ذات قوام متجانس وسائلي، ناعمة وخالية من الكتل.
- ثم نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونضعها على نار متوسطة.
-
ثم تُغمس وحدات الجمبري في خليط القوام السائل عن طريق إمساكها من الذيل وغمس باقي الجسم في الخليط.
- ثم ضعه في الزيت الساخن.
-
اتركي الجمبري في الزيت مع تقليبهم من وقت لآخر حتى يتحول لونهم إلى اللون الأحمر الذهبي.
- ثم يتم إخراجها من الزيت وتوضع على طبق مبطن بمناشف المطبخ حتى يجف الجمبري المقلي من الزيت الزائد.
- بعد ذلك توضع كمية الجمبري في أوعية التقديم وتقدم ساخنة مع أنواع مختلفة من الصلصات والبطاطا المقلية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: تحضير التونة المشوية والمقلية
نقدم لكم بهارات الجمبري المقلي المقرمش ونوضح لك أهم طرق التحضير المختلفة وتفاصيلها.
وقمنا بذلك باستخدام طريقة العجين، والتي تعد واحدة من الخيارات المختلفة تمامًا.
لذلك قمنا بإدراج الموضوع في جميع جوانبه، حتى لا يقف شيء في طريق ربة المنزل.
