فوائد القرنبيط ويضره القرنبيط هو عائلة من الخضار المزهرة البيضاء وله العديد من الفوائد الصحية.
الفوائد الغذائية للقرنبيط
-
يحتوي القرنبيط على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- هذا يحمي من أنواع مختلفة من السرطان وهو أيضًا مصدر مهم جدًا لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك
-
كما أنه يحتوي على العديد من المعادن وهي البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد والموليبدينوم والفوسفور والبورون.
- يعمل هذا على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم لصحة العظام.
-
أيضا، الجلوكوزينولات هو أحد المركبات الموجودة في البروكلي التي تمنحه رائحة نفاذة.
- تساعد هذه المادة في إزالة السموم من الجسم وتلعب دورًا مهمًا جدًا في الوقاية من السرطان.
الفوائد الصحية للقرنبيط
-
يحتوي القرنبيط على العديد من الخصائص الطبية المفيدة في الوقاية من السرطان والعديد من الأمراض الشائعة المختلفة.
- بما في ذلك مضادات الشيخوخة لاحتوائها على كمية وافرة من مضادات الأكسدة.
-
هذه المواد مهمة في تدمير الجذور الحرة التي تسرع من ظهور علامات الشيخوخة.
- يحتوي القرنبيط على وجه الخصوص على بعض المركبات التي تؤثر بدورها على الجلد.
-
لهذا السبب، يتم منع الالتهابات المزمنة التي تسبب أمراضًا مثل التهاب المفاصل.
- يبني القرنبيط أيضًا جهازًا مناعيًا صحيًا، مما يساعد البورون في القرنبيط.
-
يجعل امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم أكثر كفاءة مما يفيد نمو العظام ويساعد على الوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
- لأن القرنبيط يحتوي على الكالسيوم، فإن له فوائد عديدة.
-
يحتوي القرنبيط على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد بشكل كبير في تقليل السموم في الجسم.
- هذا يمنع الضرر المرتبط بهذه السموم، والتي يمكن أن تزيد من فرص الإصابة بالسرطان.
لا تفوت قراءة: كيفية صنع القرنبيط المحمص
يستخدم القرنبيط
-
يستخدم البروكلي في وصفات العصير للحصول على أقصى استفادة من مضادات الأكسدة هذه.
- وكذلك مادة الكاربينول الموجودة في القرنبيط والتي تؤثر على استقلاب الأستروجين في الجسم.
-
هذا يمنع سرطان الثدي وأنواع السرطان الأخرى التي من المرجح أن تصاب بها النساء القرنبيط.
- يحتوي على فيتامينات K و C و omega 3 ويمنع تكون الترسبات في الأوعية الدموية ويحسن وظيفة الدورة الدموية.
-
يعتبر القرنبيط من أفضل الأطعمة التي تدعم نظام القلب والأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب.
- كما أنه يحتوي على مضاد للالتهابات وله تأثير مهدئ.
-
يساعد في منع الالتهابات المزمنة التي تسبب التهاب الأمعاء عند تناول القرنبيط. الألياف الموجودة فيه تجعل الأمعاء طبيعية.
- كما أنه يحمي القولون من التلف ويحميه من الأمراض المسببة للسرطان.
فوائد القرنبيط واستهلاكه
-
يحتوي القرنبيط على فيتامين سي الذي يساعد بشكل مثالي على التخلص من نزلات البرد.
- كما أن تناول عصير البروكلي بانتظام يحسن جهاز المناعة ويجعل الجسم أقل عرضة لنوبات المرض.
-
القرنبيط منخفض في الكربوهيدرات وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
- والبروكلي غذاء مناسب لمرضى السكر، ويحتوي عصير البروكلي على أحماض أمينية.
-
يهدئ المعدة والجهاز الهضمي ويزيل السموم ويساعد في إصلاح تقرحات الجهاز الهضمي.
- كما أنه يحمي بطانة المعدة من نمو البكتيريا.
طريقة عمل عصير القرنبيط
1- المكونات
- قرنبيط؛
- جزر
- كرفس.
2- طريقة التحضير
- نخلط الكثير من البروكلي والجزر والكرفس، ويشرب هذا العصير بكميات قليلة على معدة فارغة ثلاث مرات في اليوم ويستخدم لأغراض علاجية.
الخصائص العامة للقرنبيط
-
يحتوي القرنبيط على مستويات عالية من حمض الفوليك وفيتامين B9، مما يساعد في نمو الجنين وقبل وأثناء الحمل.
- حيث أن حمض الفوليك يمنع حدوث تشوهات في الجهاز العصبي للجنين.
-
يحتوي القرنبيط أيضًا على فيتامين ب وفيتامين هـ، وتساعد هذه الفيتامينات في نمو الخلايا.
- كل هذا يساعد في النمو السليم للجنين في الرحم، وكذلك يساعد في إنقاص وزن القرنبيط.
-
حيث ينصح بتناوله بنظام غذائي سليم لأنه منخفض السعرات الحرارية.
- يرضي الشهية ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام لاحتوائه على فيتامين سي وهو عنصر مهم لحرق الدهون.
- يحتوي القرنبيط أيضًا على حمض الفوليك الذي يساعد في إنقاص الوزن حيث يحتوي كوب عصير القرنبيط على 30 سعرًا حراريًا ومن الممكن تناول كميات كبيرة من القرنبيط.
اخترنا لك: فوائد القرنبيط وأضراره
نصائح لشراء القرنبيط
- عند شراء القرنبيط يجب اختيار القرنبيط النظيف وهو شديد البياض وأوراقه خضراء كثيفة، وهناك أحجام مختلفة من القرنبيط يجب اختيار الحجم المناسب.
-
يجب أيضًا فحص رأس القرنبيط بعناية قبل شرائه، حيث يجب لفه جيدًا وإحكام.
- لأنه يعتبر مؤشرا على نضارة القرنبيط، لأن القرنبيط بدون رأس ليس طازجا.
-
يحتوي القرنبيط الطازج على المزيد من العناصر الغذائية مقارنة بالقرنبيط القديم.
- لذلك، يجب اختيار القرنبيط الطازج، والذي يكون متوفرًا بكثرة في الشتاء، ولكن ليس طازجًا في الفترة الأخرى.
-
يجب تخزين القرنبيط بشكل صحيح لأنه يظل طازجًا لمدة أسبوع.
- عند تخزينها، يجب وضعها في كيس بلاستيكي لتجنب الرطوبة.
فوائد القرنبيط للاطفال
-
القرنبيط غني بفيتامينات A و C والكالسيوم وهذه المواد مهمة جدا للأطفال.
- لكن من الضروري معرفة متى يتم إدخال القرنبيط للطفل؟ كيف يتم تقديمها؟ يفضل تقديمها من عمر ثمانية أشهر.
-
لأن القرنبيط من الخضروات التي لا ينصح بها للطفل في البداية.
- لأنه من المحتمل أن يسبب الغازات ويصعب على الأطفال الصغار هضمه.
-
ولكن إذا كان الطفل في هذه الحالة يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي.
- يفضل إدخال القرنبيط في وقت متأخر بنظام غذائي معين، ويفضل استشارة الطبيب قبل إعطائه للطفل.
وصفات طبيعية لتغذية الطفل القرنبيط
وصفة هريس القرنبيط
المكونات
- قرنبيط؛
- الماء المغلي حسب الحاجة.
الإعداد
-
نغسل القرنبيط جيدًا بالماء البارد، ثم نزيل الأوراق الخضراء.
- ونقطع القلب أو القرنبيط إلى قطع صغيرة ونطهو هذه القطع الصغيرة في الماء المغلي حتى تصبح طرية.
- نضعها في الهراسة ونهرسها جيداً، ثم نضيف الماء حسب الحاجة للحصول على السماكة المناسبة للطفل.
وصفة القرنبيط والتفاح والكوسة
المكونات
- قرنبيط صغير.
- وتفاحة مقشرة.
- كوسة صغيرة مفرومة.
الإعداد
-
نغسل القرنبيط جيدًا بالماء البارد، ثم نزيل الأوراق الخضراء.
- تُقطّع إلى قطع صغيرة وتُطهى على البخار حتى تصبح طرية، ثم تُبخّر التفاح والكوسا حتى تصبح طرية.
- ثم نضع التفاح والقرنبيط والكوسا في الهراسة، ثم نضيف الماء حسب الحاجة حتى نصل إلى السماكة المناسبة للطفل.
الآثار الجانبية للقرنبيط
-
تشير الأبحاث المختلفة إلى أن ضرر القرنبيط هو احتمال التدخل في بعض الأدوية.
- مثل الأدوية التي تحتوي على الوارفارين، وكذلك الاستهلاك المفرط للقرنبيط.
-
يمكن أن يسبب الغازات والانتفاخ.
- وذلك لأن القرنبيط يحتوي على كربوهيدرات معقدة ويمكن أن يكون ضارًا لمن يعانون من حساسية القرنبيط.
اقرأ أيضًا: كيفية مخلل القرنبيط بالتفصيل
تحدثنا عن القرنبيط وإيجابياته وسلبياته وكذلك الفوائد الغذائية والصحية للقرنبيط وأهمية القرنبيط في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والجهاز الهضمي وأهمية القرنبيط للأطفال وأضرار القرنبيط.
