سواء كنا نتفق أو لا نوافق، تظل الكيك واحدة من أكثر الحلويات الشعبية التي لا يتفق معها كثيرون، سواء كانوا أطفالًا أو بالغين.
وشرح طريقة صنع الكيك من الأشياء البسيطة التي لا تستغرق الكثير من الوقت أو الجهد، كما أنها أكثر أمانًا من شراء الكعك الجاهز في المتاجر والمطاعم، كما أنها من الأشياء الممتعة التي تشاركها مع أطفالك. .
في هذه المقالة، سنضيف 5 وصفات مختلفة لصنع الكعك في المنزل إلى مطبخك .. خطوة بخطوة.
كيف تصنع كعكات عادية أو بسيطة
مكونات
- 4 (بيض) متوسط الحجم.
- 2 كوب دقيق).
- 1/2 كوب (سكر).
- 3/4 كوب (زيت).
- 2 ملاعق كبيرة (بيكنج بودر)
- (قشر البرتقال) حسب الرغبة.
- (فانيلا)، حسب الرغبة.
الإعداد
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي هذه المكونات بالتسلسل البيض والسكر والزيت والحليب.
- بعد الخلط، ضعي المزيج في وعاء وأضيفي البيكنج بودر، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك.
- يُسكب مزيج الكيك في قالب مدهون بالزبدة ويُرش بالدقيق.
-
ضعي قالب الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة متوسطة 180 درجة،
لذا فقد تلقيت كعكة لذيذة ورضا وشفاء.
شرح طريقة عمل كعكة الشوكولاتة
مكونات
- 1 كوب (دقيق).
- 1 ملعقة كبيرة (بيكنج بودر).
- 1 كوب (زيت) من النوع الذي تفضله.
- كوب من السكر البودرة أو الناعم.
- 1 كوب (حليب).
- 1 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة) أو 1/4 ملعقة صغيرة (مسحوق فانيليا).
- 2 ملاعق كبيرة (كاكاو خام)، أو يمكنك مبادلة الكاكاو بالكراميل إذا كنت ترغب في صنع قصر الكراميل.
- بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة.
خطوات التحضير
-
الخطوة الأولى في تحضير الكيك هي “غربلة الدقيق أو الدقيق” ؛ لأنها شرح طريقة لتهوية الدقيق
تأكد من عدم وجود كتل كبيرة فيه ؛ لأن الدقيق عادة ما يكون طريًا جدًا ولأنه معبأ
عادة في أكياس صغيرة، يمكن أن تتشكل الكتل بسهولة في الجزء السفلي من العبوة
نتيجة الضغط الذي يؤثر على عملية تحضير الكعكة. - بعد غربلة الدقيق، عند الانتهاء من العمل، اخلطي كوب الدقيق مع البيكنج بودر.
-
في وعاء عميق، أضيفي كوبًا من الزيت والسكر والحليب والكاكاو واخلطيهم في الخلاط الكهربائي.
حتى يصبح المزيج سائلا مثل الصلصة. - احتفظ بكوب من هذا الخليط في الثلاجة حيث ستستخدمه لاحقًا كصلصة للقصر.
-
نضيف الآن البيض والفانيليا والقشدة إلى باقي الخليط ونقلب جيداً.
امزج حتى يمتزج كل شيء، ثم اسكبه في وعاء عميق. -
امزج الدقيق مع هذا الخليط الذي صنعته شيئًا فشيئًا واضربه بمضرب
حتى يصبح العجين قوامًا ثابتًا. -
أحضر صينية الخبز بالحجم المناسب لك ثم دهنها بالزبدة أو الزيت
رشش عليها بعض الدقيق. - يُسكب خليط العجين المحضر ويوزع بالتساوي على الورقة.
-
اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن
اتركيه لمدة ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبي. - بعد إخراجها من الفرن، اتركها تبرد تمامًا، ثم أخرج كوب الخليط من الثلاجة وضعه على سطح الكعكة.
- قطعي الكيك إلى شرائح ويمكنك وضع المكسرات أو أي نوع من الإضافات عليها والاستمتاع بوصفاتك.
إليك كيفية صنع كعك الإسفنج
مكونات
- 6 (بيض).
- 1 كوب (دقيق منخول).
- 1 كوب (سكر بودرة منخول)
- 1 ملعقة كبيرة (محسن الكيك أو مسحوق الخبز)
- رشة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (خلاصة الفانيليا في شكل مسحوق)
- 1/4 كوب (زيت).
شرح طريقة عمل الكيك الاسفنجي
- أولاً، افصل بياض البيض عن الصفار.
-
ضعي رشة صغيرة جدًا من الملح على بياض البيض واخفقيها بمضرب كهربائي
حتى يصبح المرينغ متماسكًا. -
نأخذ وعاء كبير وعميق ونضيف صفار البيض ونخفقه بالخلاط الكهربائي
حتى يتحول المرينغ إلى اللون الأبيض ويصبح متماسكًا. - أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا واستمري في الخفق.
- ثم أضيفي السكر المنخل بالتدريج واستمري في الخفق.
- أضيفي الزيت تدريجيًا واستمري في الخفق بالمضرب الكهربائي.
- بعد الخلط جيداً، يُضاف بياض البيض إلى الصفار ومزيجها.
- اقلب بياض البيض مع صفار البيض في اتجاه واحد على شكل نصف دائرة حتى لا يدخل الهواء إلى الكعكة.
-
شيئاً فشيئاً نضيف الدقيق بكمية قليلة ويفضل بملعقة كبيرة وبعد إضافة الملعقة الأولى
قلبي كما كان من قبل حتى يتم استخدام الدقيق كله. -
ثم أضيفي محسن الكيك وقلبي بنفس الشرح طريقة من الأسفل إلى الأعلى
على شكل نصف دائرة وفي اتجاه واحد. - أحضر الصفيحة المعدنية التي ستضع الكعكة فيها ودهنها بقليل من الزبدة ورشها بالدقيق للتأكد من أن الصفيحة مغطاة بالكامل.
- شغل الفرن على حرارة 150 درجة حتى يسخن.
- ضع الكعكة على شكل أو ورقة.
- احرص على عدم فتح الفرن على الكعكة قبل نصف ساعة من الوقت حتى لا تفسد.
- تُخرج الكعكة من الفرن بعد نصف ساعة إلى ربع ساعة.
- دع الكيك يبرد، ثم أضف المكونات التي تريد تزيينها.
شرح طريقة عمل الكيك منال العالم
مكونات الكيك
- 3 أكواب (دقيق).
- 1/8 ملعقة صغيرة (ملح).
- 3 ملاعق صغيرة (بيكنج بودر).
- 1 كوب (زبدة طرية)
- 2 كوب (سكر ناعم).
- 4 حبات (بيض).
- 2 ملاعق صغيرة (فانيليا سائلة).
- 1 كوب (حليب كامل الدسم).
الإعداد
- أدخل القضيب الأوسط في الفرن، وقم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
استخدم شكل دائري مع فتحة في الوسط، دهنها بالسمن النباتي أو الزبدة ورشيها بالدقيق.
واتركها جانبا. - في طبق مناسب أو على قطعة من الورق، نخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر ويوضع جانبًا
-
نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلط، ونركب ملحق المضرب، واعملوا على سرعة متوسطة
حتى يصبح الخليط كريمي. - أضيفي البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تختفي، ثم أضيفي الفانيليا.
- نضيف حوالي ثلث خليط الطحين ونضيف نصف الحليب ونخفق ببطء حتى يختفي الدقيق ونضيف باقي الحليب والقليل من الطحين ونخفق حتى يختفي ثم نضيف باقي الدقيق.
- يخفق على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة حتى يصبح المزيج ناعما.
- صب الخليط في القالب.
- اخبزي الكيك في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
-
أخرج الصينية من الفرن واتركها على رف معدني لبضع دقائق حتى تبرد قليلاً
أخرج الكيك من القالب واتركه ليبرد تمامًا.
كيفية خبز الكيك في المنزل
مكونات
- 1 كوب (سكر)
- كوب حليب
- 1/2 كوب (زيت)
- 2 (بيضة)
- 1 ملعقة كبيرة (بيكنج بودر)
- فانيلا
- 2 كوب (دقيق منخول).
الإعداد
- أولاً نخلط البيض والفانيليا والسكر ثم نخلط الحليب والزيت معه ونخلطهم جيداً.
- نضيف البيكنج بودر إلى الدقيق المنخل، ثم نضيفه تدريجياً إلى الخليط مع التحريك.
- نستمر في الخلط حتى نحصل على بنية متماسكة للكيك، ثم نضعها في وعاء مدهون جيدًا بالزبدة ورشة طحين.
- نضع الخليط في الفرن على حرارة 180 درجة.
- نخرج الكعكة ونتركها تبرد تمامًا ونقدمها.
طرق مختلفة لتزيين الكيك
- يمكن استخدام الكريما البيضاء لتزيين وتغطية الكيكة وإضفاء مذاق لذيذ عليها، كما يمكنك وضع الفاكهة الطازجة فوقها.
- يمكنك أيضًا تزيين الكيك بكريمة الشوكولاتة.
- استخدمي كريم المطبخ لتزيين الكيك والحصول على مذاق رائع.
- يمكن صنع الكريمة بالشوكولاتة والنسكافيه أو الشوكولاتة فقط.
- لعمل كعكات عيد ميلاد مختلفة، يمكن استخدام عجينة السكر لتزيين الكيك وصنع الكعك بشكل مختلف.
- يمكن صنع قالب كيك ويمكن صنع أشكال مختلفة من عجينة السكر.
- يمكن تقطيع أشكال مختلفة من الفاكهة إلى العديد من الأشكال لتزيين الكعك والفطائر، ويمكن أيضًا استخدام الفواكه المعلبة مثل الأناناس والتفاح.
- بدلاً من الكعك الكبير، يمكن أيضًا خبز الكب كيك، لأنها تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.
بعد مناقشة أكثر من شرح طريقة لعمل الكيك في المنزل، مثل كعكة الإسفنج وكيك الشوكولاتة.
أخبرنا عن تجربتك في صنع الكعك وما هي الوصفات التي تفضلها
