وونتون
وونتون أو وانتان (بالصينية: 云吞) هي نوع من القطائف الشائع وجودها في عدد من المأكولات الصينية.
الحشوة
تكون الحشوة عادة من:
- لحم الخنزير المفروم
- قطع خشنة أو كامل الجمبري أو المحار
- دقيق مفروم من الزنجبيل و البصل أو الجزر
- صلصة الصويا و زيت السمسم.
تصنع وونتون بنشر رقيقة عجين في كف من ناحية ووضع كمية صغيرة من الحشوة في المركز، ومن ثم ختم الوونتون في الشكل المطلوب بضغط الحواف بالأصابع. يمكن تحسين الالتصاق بتبليل الحواف الداخلية، عادة بغمس الأصابع بالماء ومن ثم وضع كمية إضافية من الدقيق.
أشكال وأساليب الطهي
تطهى الوونتون عادة بشكل مغلي وتقدم مع الحساء أو مقلية أحياناً. وهناك العديد من الاختلافات الإقليمية في طريقة التحضير.
الشكل الأكثر انتشارا هو شكل المثلث القائم، عن طريق الطي للعجينة في المنتصف من خلال سحب الزوايا المتعاكسة.
تقدم الوونتون غالباً مع التوابل مثل المخللات، الزنجبيل، زيت السمسم، وأوراق الكزبرة.
انظر أيضا
ca:Wantan de:Wan Tan el:Γουάν ταν Wonton]] es:Wantán gan:清湯 id:Pangsit it:Wonton ja:ワンタン jv:Pangsit nl:Wantan no:Wonton pl:Wonton (kuchnia chińska) ru:Вонтоны vi:Vằn thắn zh:馄饨 zh-classical:餛飩 zh-yue:雲吞
