صلصة الصويا
الشويو SHOYU
صلصة فول الصويا الطبيعية ,وهي أحد المكونات الأساسية في طهو الاطعمة الطبيعية ,كتابل للحساء والشعيرية والمقليات بطريقة التقلية السريعة واطباق أخرى.
الأنواع والاستخدامات
يحضر الشويو من تخمر القمح والملح وفول الصويا ويعتق في اوعية التخمر ,توضع في غرف معتدلة الحرارة والرطوبة وفق الطرق الصينية البدائية ,اما صلصة فول الصويا التي تباع في الاسواق فهي قليلة الجودة ومعتقة صناعيا. عادة مايضاف الشويو للماكولات عند نهاية الطهو وليس على النار ,وهو يستخدم كأساس لصنع الحساء الصافي وتابلا للسلطات والمخللات السريعة ,كما يستخدم في صنع (الشيو كومبو)وغيره من التوابل.
فوائده
يساعد الشويو على هضم الحبوب والخضر.وهو غني بالبروتين والمعادن والفيتامين B ,كما يدخل في العلاجات المنزلية مثل شاي البانشا شويو الذي يساعد على تقوية الدم وتخفيف الشعور بالاعياء ومعادلة زيادة نسبة الحموضة.
السعرات الحرارية
السعرات الحرارية الموجودة في 100 غم منه =53 سعرة.
المعلومات الغذائية
يحتوي كل 100غ من صلصة الصويا بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 60
- الدهون: 0
- الدهون المشبعة: 0
- الكاربوهيدرات: 5.57
- الألياف: 0.8
- البروتينات: 10.51
- الكولسترول: 0
المصدر
المعلومات الغذائية عن صلصة الصويا
طعام المايكروبيوتك الموسع لمريم نور وكمال مزوق (بتصرف).
de:Sojasauce Soy sauce]] eo:Sojfabo es:Salsa de soja et:Sojakaste fa:سس سویا fi:Soijakastike fr:Sauce de soja he:רוטב סויה id:Kecap it:Salsa di soia ja:醤油 ko:간장 lt:Sojų padažas nl:Sojasaus no:Soyasaus pl:Sos sojowy pt:Shoyu ru:Соевый соус simple:Soy sauce sl:Sojina omaka sv:Sojasås tl:Toyo tr:Soya sosu vi:Xì dầu zh:酱油
