شعرية
النودل (بالأنجليزية:Noodle)و بالعربي "الشعرية" هي نوع من الطعام يتكون من نوع من العجائن المسلوق في الماء المغلى، كلمة نودل مشتقة من كلمة Nudel الألمانية التي تعنى المكرونة, من الممكن أن تكون لها صلة بالكلمة اللاتينية Nodus أى العقدة, نودل هو مصطللح عام لك العجائن المسلوقة في الماء المغلى والتي تكون على شكل الشعرية، ولا تؤثر مكونات العجينة على التسمية مطلقا
أول من أبتكر النودل هي أسرة هان الشرقية بين 25 و 225 ميلادية. في أكتوبر عام 2005، اكتشفت أقدم نودل على وجه الأرض وعثر عليها في منطقة لاجيا في تشينغهاي الصينية، تلك النودل التي ظهر انها مصنعة من ذيل الثعلب الدخن
أنواع الشعرية حسب المكون الأساسي
الدخن
القمح
- شوكا مين (中华麺) : اليابانية "الشعرية الصينية" :نوع يابانى من النودل وتسمى أيضا رامين، شانبون، ياكسوبا
- مى بوك (拉面:شعرية شهيرة في جنوب شرق آسيا
- باستا:بها 350 مكون من المطبخ الإيطالى
- سومينそうめん:نودل يابانية شديدة الدقة (رفيعة)
- سباتتزلى:نوع منم النودل مصنوع من القمح والبيض
الأرز
- هي فين أو هوفن河粉: نوع من النودل مصنوع من الأرز
فول مونج
- شعرية سيلوفان:تعرف أيضا باسم النودل الزجاجية(粉丝)
أنواع أطباق النودلز
- الأساسية الشعرية : هذه هي مطهية في الماء أو مرق، ثم ينضب. الأغذية الأخرى ويمكن إضافة (على سبيل المثال صلصة المعكرونة) أو الشعرية، إضافة إلى الأغذية الأخرى (انظر lasagna المقلية أو الشعرية)
- فريد الشعرية : أطباق مصنوعة من اثارة الشعرية المقلية مع مختلف اللحوم والمأكولات البحرية أو الخضروات. ومن أمثلة ذلك تشاو mein، لو mein، goreng مي، مي hokkien، بعض أنواع pancit، ومنصة yakisoba التايلاندية.
- حساء المعكرونة : قدمت في حساء الشعرية. ومن الأمثلة phở، حساء لحم البقر، رامين، laksa، saimin وbatchoy، وحساء الدجاج والمعكرونة.
المعلومات الغذائية
يحضّر طبق النودلز باللحم والخضار باستخدام النودلز بالبيض، اللحم، الفطر، الفول، براعم الخيزران، البصل، المرق ، دقيق الذرة، زيت السمسم، زيت نباتي، البيض، صلصة الصويا، الملح والسكر. تحتوي وجبة النودلز باللحم والخضار (650غ تقريباً) ، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 423
- الدهون: 21
- الدهون المشبعة: 7
- الكوليسترول: 116
- الكاربوهيدرات: 30
- البروتينات: 34
مع العلم أنه لم يتم احتساب الزيت النباتي
شاهد أيضا
مراجع
وصفة النودلز باللحم والخضار مع معلوماتها الغذائية
"الشعرية القديمة المكتشفة في الصين" 2005.http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4335160.stm
مراجع للأغذية http://www.foodreference.com/html/html/yearonlytimeline.html
| ملف:Foodlogo.svg | هذه بذرة مقالة عن مطعم تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
ca:Fideus xinesos cs:Nudle da:Nudler de:Nudel Noodle]] eo:Nudelo es:Fideo fa:نودل fi:Nuudeli fr:Nouille he:אטריות hi:नूडल्ज़ id:Mi (makanan) io:Nudlo is:Núðla it:Tipi di pasta nel mondo ja:麺 jv:Mi kk:Кеспе ko:국수 lt:Makaronai mrj:Лӓшкӓ ms:Mi my:ခေါက်ဆွဲ nl:Noedels no:Nudler pt:Talharim qu:Phidiyu ru:Лапша simple:Noodle sv:Nudlar sw:Tambi th:บะหมี่ vi:Mỳ sợi zh:面条 zh-classical:麵 zh-min-nan:Mī zh-yue:麪
