شاشليك
شاشليك (بالإنجليزية: Shashlik ) هو طعام مكون من اللحم وخضروات محتلفة ، وتشبك مع بعضها في عود خشب أو سلك طولة 20 - 25 سنتيمتر ، ويحمر في الزيت أو يشوى على النار .
هذا النوع من الكباب منتشر في إيران و تركيا و روسيا و بلغاريا و أذربيجان ، ويرجع أصله إلى التاتار القاطنين في روسيا.
[١][٢])
طريقة عمله
يقطع لحم الضأن أو العجول إلى مكعبات 3 سم في 3 سنتيمتر . ويقطع الخضروات المكونة مثلا من الكوسة والفلفل الرومي الأحمر والأصفر أيضا بمقاس 4 سنتيمتر في 4 سنتيمتر ، والبصل يقسم إلى 4 قطع . ويؤتي بالأسياخ أو أعواد الخشب الرفيعة قطر 3 مليمتر وبطول 25 سنتيمتر . وتغرس الخضروات المقطعة على التناوب مع اللحم في العيدان ، بحيث يكون نصيب الفرد اثنان من الأعواد. تُتبل العيدان بالملح و الفلفل الاسود و مسحوق الكبابة الصيني .
تحمر الأعواد في طاسة واسعة في قليل من الزيت ، أو يشوى لمدة نحو 12 - 15 دقيقة . ويقدم مع سلاطة وأرز.
- يكتسب هذا الطبق طعما مميزا إذا كان الأرز محضرا بطريقة الحج رز المصري ، وهو أرز محضر بالبهار ومضاف إليه الفول السوداني و الزبيب .
| ملف:Instant miso soup.jpg | هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
az:Tikə kabab bg:Шишчета cs:Šašlik de:Schaschlik Shashlik]] eo:Ŝaŝliko es:Shashlik fr:Chachlyk it:Šašlyk ja:シャシリク ka:მწვადი ko:샤실릭 ku:Biraşka şîşê la:Saslycum lt:Šašlykas nl:Sjasliek no:Sjasjlyk pl:Szaszłyk pt:Chachlik ru:Шашлык sv:Saschlik tr:Şaşlık uk:Шашлик
