خبز التنور
خبز التنور، هو أحد أنواع الخبز التذي يصنع في تنور الطين وبنار الحطب. اشتهرت القرى بإعداد هذا الخبز الشهي خصوصًا في الريف السوري واللبناني والفلسطيني كما العراقي ويعد من طحين حبوب القمح الكامل مما يكسبه طعمًا مميزًا ولونًا ضاربًا للسمر، أيضًا يمكن اعداده من خليط من طحين حبوب مختلفة مثل الذرة والشعير والشوفان وذلك حسب وفرة الموسم أو شحه تعد سيدة المنزل العجين وتتركه ليختمر فترة كافية وغالبًا ما تتم هذه المراحل في الليل ثم يخبز في التنور. وفي المناسبات الخاصة يتم تنكيه بعض الأرغفة بزيت الزيتون أو رش مسحوق بعض النباتات العطرية مثل الزعتر البري أو وضع بضع حبات من ثمرة البطم كما في سوريا حيث تنمو شجرة البطم بكثرة في جبال الساحل السوري.
في فلسطين الطابون -أو كما ذكر اعلاه التنور- ويوضع فيه الخبز للينضج. ويكن سميكًا أكتر من خبز الشراك.
مواضيع متعلقة
| ملف:Instant miso soup.jpg | هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
