خبز الشراك

خبز الشراك، وهو نوع من أنوع الخبز العربي، حيث يخبز الدقيق مع الماء والملح. يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره إلى أكثر من متر. ويتكون من طبقة واحدة رقيقة. ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج. يتميز بسهولة هضمه وطيب طعمه.

واسم الشراك مستخدمة بالاردن ويستخدم في الاكلة الشعبيه المنسف بوضع تحت الارز وأيضا في اكلة الرشوف ينقع باللبن وبعض البدو في الأردن يخبزونه بشكل يومي. اما في سوريا فيسمى بخبز الصاج ويشتهر بانة يصنع من دقيق القمح الكامل ويشكل ويخبز على موقد الصاج، وهو عبارة عن رغيف خبز مستدير كبير الحجم ورقيق ولذيذ الطعم وقد اشتهر (خبز الصاج) في العديد من المناطق في سوريا منذ زمن طويل.

ويسمى أيضا هذا النوع من الخبز في منطقة نجد بالمملكة العربية السعودية باسم (القرصان) وهي جمع كلمة قرص وعلى ما يبدو سمي كذلك لان الرغيف ذو شكل دائري كالقرص. وعادة يصنع من طحين القمح الاسمر (البر) "بضم الباء".

يسمى نوع شبيه له بخبز الرقاق أو بخبز الركاك (كما يلفظ في العراق) ويجهز على شكل طري حيث توضع كل ثلاث أو أربعة أرغفة فوق بعضها أو أن يترك كل رغيف على حاله ليتيبس وتوضع الأرغفة فوق بعضها لحين الأحتياج إلى استخدامها فيرش قليل من الماء عليها لتطرى وتؤكل بعد ذلك.

ملف:Instant miso soup.jpg

هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.