بيض اسكتلندي
بيض اسكتلندي (بالإنجليزية: scotch eggs ) هو طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الاسكتلندي ، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة ، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد . تكور على هيئة الكرة ، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي . يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا ، وتؤخذ في الرحلات . ويرجع تاريخها إلى عام 1851 حيث ظهرت أول مرة في لندن في محلات "فورتنوم و ميسون" . [١].
شبيه لها من مصر
توجد في مصر نوع من الكفتة تشبه البيض الاسكتلندي حيث يدخلها البيض المسلوق وتسمي "طوربيد اللحم" . ويطهى طوربيد اللحم من اللحم المفروم المضاف إليه قليل من الخبز المنقوع في الحليب و دقيق البقسمات . يتبل مخلوط اللحم جيدا بالملح والفلفل الأسود ومسحوق جوزة الطيب ، وربما يضاف إلى المخلوط بيضة للتماسك . يوضع نصف المخلوط في وعاء مستطيل بارتفاع 10 سنتيمتر . وتُرص فيه طوليا عدد 4 - 5 بيضات مسلوقة مقشورة . ثم تغطي البيضات بنصف مخلوط اللحم الباقية ، وتوضع في فرن عند 180 درجة مئوية لمدة 60 - 70 دقيقة . يخرط طوربيد اللحم إلى شرائح سمك 2 سنتيمتر ، وبالهناءوالشفاء .
المراجع
| ملف:Instant miso soup.jpg | هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
de:Schottische Eier Scotch eggs]] es:Huevo a la escocesa fr:Scotch egg ja:スコッチエッグ no:Scotch egg sk:Fašírka
