تتعدد فوائد خبز الشوفان حيث يعتبر من أفضل الحبوب الكاملة التي يمكن من خلالها صنع خبز صحي. لذلك يوصى دائمًا بتناول معظم الأطعمة التي تحتوي على الشوفان أو مشتقاته.
بصرف النظر عن كونه خيارًا صحيًا، فإن خبز الشوفان له أيضًا طعم لذيذ، وستتعلم أدناه المزيد حول كيفية صنع خبز الشوفان وفوائده الصحية.
فوائد خبز الشوفان
عادة ما يصنع خبز الشوفان من رقائق الشوفان أو الحبوب الكاملة الخشنة والفوائد الصحية لخبز الشوفان كثيرة حيث أنه مصدر صحي للكربوهيدرات وفيما يلي الفوائد الرئيسية:
-
يحسن صحة القلب والشرايين حيث يساعد تناول حبوب الشوفان الكاملة في الحفاظ على صحة الدورة الدموية بشكل عام.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الحد من ارتفاع ضغط الدم الناجم عن مرض أو حادث.
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- التقليل من احتمالية الإصابة بمرض الشريان التاجي.
-
يحافظ على صحة الجسم عن طريق التحكم في مستويات السكر في الدم.
-
خبز الشوفان هو أفضل خيار للكربوهيدرات لمرضى السكر لأنه ينظم ويخفض نسبة السكر في الدم.
- خاصة في مرضى السكري من النوع 2.
-
خبز الشوفان هو أفضل خيار للكربوهيدرات لمرضى السكر لأنه ينظم ويخفض نسبة السكر في الدم.
-
يساعد الشوفان على إنقاص الوزن بطريقة صحية ومتوازنة لاحتوائه على الكثير من الألياف.
- فضلا عن مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة للجسم.
- لذا، فإن الاستهلاك المنتظم للشوفان يساعدنا على خسارة الوزن الزائد.
- يعطي الشوفان الشعور بالشبع والامتلاء، لذلك فهو خيار ممتاز لمن يعانون من زيادة الوزن ولديهم شهية كبيرة، حيث أنه قادر على كبح هذه الشهية.
-
يساعد خبز الشوفان على تحسين التمثيل الغذائي لجسم الإنسان.
- لذلك، فإن تناوله بانتظام يساعد في تقليل مخاطر السمنة.
- تتمثل الفائدة الرئيسية لخبز الشوفان في أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة.
-
يساعد خبز الشوفان على زيادة مستويات الطاقة في جسم الإنسان.
- لذلك، يعتبر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للأشخاص المهتمين بالتمارين الرياضية.
- ومختلف الأنشطة البدنية.
- يساعد على تحسين نوعية النوم لدى الأشخاص الذين يعانون من الأرق.
-
يساعد الشوفان على تحسين صحة الجهاز الهضمي حيث يتم هضمه بسرعة.
- كما أنه يقي من مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة مثل الإمساك والإسهال.
شاهدي أيضاً: ما هو الشوفان المصري؟
عيوب خبز الشوفان
على الرغم من أن خبز الشوفان معروف جيدًا بفوائده العديدة، إلا أن هناك بعض الحالات التي يكون فيها استهلاك الشوفان سببًا أكبر للضرر، وهنا يكون خبز الشوفان خيارًا غير صحي:
-
تقدم الأسواق الآن أنواعًا مختلفة من خبز الشوفان، ومعظم هذه الأنواع صحية.
- لكن هناك فئة واحدة من بين هذه الأنواع يجب أن تكون حذرًا منها.
- انتبه جيدًا للمكونات لأنها قد تحتوي على أنواع أخرى من الدقيق المعالج وغير الصحي.
- يجب عليك اختيار خبز الشوفان الذي يحتوي على نسبة جيدة من الشوفان ودقيق الشوفان مقارنة بالمكونات الأخرى المستخدمة في صنع الخبز.
-
يجب تجنب خبز الشوفان المعالج لأنه غالبًا ما يحتوي على مستويات عالية جدًا من المواد الحافظة.
- وكذلك السكريات الضارة والزيوت المهدرجة وغير الصحية.
-
خبز الشوفان ضار للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
- إذا كان يحتوي على نسبة من الغلوتين، حيث يختلط محصول الشوفان أحيانًا مع محصول القمح خلال موسم النمو أو أثناء مرحلة التصنيع.
- أو الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، لذلك علينا أن نختار خبز الشوفان بعناية.
بدائل خبز الشوفان
توجد بدائل عديدة لخبز الشوفان، لأن فوائد خبز الشوفان تكمن في الطحين نفسه وليس في المكونات الأخرى، ومن الدقيق يمكننا صنع منتجات أخرى بنفس الفوائد، ومنها:
-
يمكن أن يؤكل الشوفان في شكله المألوف.
- هي الحبوب الكاملة بخلطها مع الزبادي لعمل فطور صحي ومغذي.
- إنه غني بالطاقة التي تحتاجها لبقية اليوم.
- يمكن أيضًا تناول الشوفان باستخدام دقيقه لصنع كعكات الشوفان اللذيذة مع الأطعمة المختلفة مثل الجزر. شوكولاتة، فانيليا وزبدة فول سوداني.
-
يمكننا صنع دقيق الشوفان بالشوفان الملفوف، وهو خبز الموز اللذيذ والمناسب للحمية الغذائية.
- تعتبر وجبة كاملة تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان.
- يمكننا أيضًا صنع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان بنكهات مختلفة.
- يمكننا صنع فطائر الشوفان، وصفة إفطار سريعة وصحية.
لا تنس أن تقرأ: ما هي الحبوب الكاملة
القيمة الغذائية لدقيق الشوفان
تنبع الفوائد والقيمة الغذائية لخبز الشوفان من القيمة الغذائية العالية للشوفان الكامل، حيث أنها المكون الرئيسي في تحضير هذا الخبز. فيما يلي عرض تقديمي للمواد والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها:
- المعادن الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان مثل المغنيسيوم والحديد والزنك.
- أنواع الفيتامينات الضرورية للصحة العامة، مثل فيتامين ب 1.
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية.
- تحتوي شريحة خبز الشوفان المصنوعة من حبوب الشوفان الكاملة على مائة وثلاثين سعرة حرارية.
- هناك كمية معقولة من الكربوهيدرات الصحية.
- يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات.
- هناك نسبة قليلة من الدهون.
اقرأ أيضًا: ما هي إيجابيات وسلبيات الشوفان؟
كيف نخبز الشوفان في المنزل
يفضل خبز الشوفان في المنزل لذلك نحن على يقين من مكوناته بدلا من شرائه من المتاجر التي تحتوي على مكونات ضارة وإليك خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضيره:
المكونات
- كوب شوفان.
- كوب دقيق القمح الكامل.
- كوبان من الماء المغلي.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة خميرة.
- أربعة أكواب من دقيق القمح الكامل.
الإعداد
- أولاً، اخلطي دقيق القمح الكامل مع رقائق الشوفان في وعاء عميق.
- أضيفي الماء المغلي والزيت والملح والعسل إلى الدقيق واخلطي جميع المكونات بحركة دائرية.
- في كوب صغير، اخلطي الخميرة مع القليل من الماء الفاتر والسكر.
- اتركي خليط الخميرة في مكان دافئ لمدة عشر دقائق أو حتى تظهر فقاعات على سطح الخليط.
- أضيفي أيضًا خليط الخميرة إلى الوعاء مع باقي المكونات.
- نبدأ في تقليب جميع المكونات معًا.
- أضيفي أكواب الدقيق المتبقية إلى الخليط وابدئي بالعجن ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة وتغطى حتى يتضاعف حجمها.
- نبدأ بلف العجين على شكل رغيف خبز على صينية خبز.
- ثم نرش دقيق الشوفان على السطح الخارجي للرغيف لجني فوائد خبز الشوفان.
- نخبز الخبز في الفرن المسخن لمدة خمس دقائق أو حتى نتأكد من نضجه تمامًا.
- بعد إخراج الخبز من الفرن، ننتظر ساعة حتى يبرد الخبز ويمكننا تقطيعه.
- يمكن تناول الخبز مع الجبن والبيض والخضر.
شاهد هنا: خبز الشوفان وجنين القمح
تتعدد فوائد خبز الشوفان لما له من تأثير عام على صحة الإنسان.
كما أنه يزود الإنسان بالطاقة التي يحتاجها دون الحاجة إلى استهلاك كميات كبيرة منها على عكس الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات.
لذلك، يوصى دائمًا بأن يكون خبز الشوفان جزءًا أساسيًا من وجباتنا اليومية.
