الفجل هو أحد النباتات السنوية سريعة النمو المحلية في آسيا وشرق البحر الأبيض المتوسط. ينتج الفجل جذورًا طرية صالحة للأكل ويتميز بحجمه الكبير.الفجل معروف أيضًا بنكهته الساخنة واللاذعة وشكله الكروي الممدود .
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفجل على العديد من الألوان بما في ذلك الأبيض والأخضر والأحمر والأرجواني والبورجوندي والأسود، وهو أيضًا أحد أكثر الأطعمة الحولية شيوعًا في المأكولات الآسيوية نظرًا لنكهته الحارة المميزة، والتي يتم طلبها بشدة هناك.
يوجد أيضًا الفجل الأوروبي، وهو أكثر الأنواع انتشارًا في الولايات المتحدة الأمريكية، ومن الممكن أكل الفجل نيئًا أو مطبوخًا، والفجل الأحمر مع الأوراق الخضراء الطازجة هو أفضل أنواع الفجل.
عند التخزين ينصح بإزالة الأوراق دون وضعها في أكياس بلاستيكية بالثلاجة، ويمكن تخزين الفجل في الثلاجة لمدة أسبوعين.
هنا سنتحدث عن فوائد الفجل بشكل عام والفجل الأبيض والأخضر بشكل خاص.
القيمة الغذائية للفجل
يحتوي الفجل على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة وسلامة جسم الإنسان.
يحتوي الفجل على البروتينات والفيتامينات وخاصة فيتامين ب المركب وفيتامين ك وفيتامين سي.
كما يوجد في بعض المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والحديد والفوسفور والكبريت.
يحتوي الفجل أيضًا على الألياف ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويد واللوتين والزياكسانثين والأنثوسيانين والبيتا كاروتين.
يحتوي الفجل أيضًا على نسب صغيرة، وليس الكثير من السعرات الحرارية.
شاهدي أيضاً: فوائد نبات الفجل
فوائد الفجل
للفجل فوائد عديدة ومختلفة تجعله من أهم الجذور التي تحتاجها كل أسرة لأنه يعالج حب الشباب ويمنع ظهور البثور والحفر على الوجه.
كما أنه يزيل السموم التي تؤدي إلى هذه الحبوب وهذا يأتي من مضادات الأكسدة والفيتامينات.
ويساعد الفجل في السرطانات مثل القولون والقولون والمعدة والفم.
لأنه يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة وفيتامين ج والأنثوسيانين وحمض الفوليك.
إنه يحارب الجذور الحرة التي تسبب هذا المرض وتمنعه من التكاثر، ومن وظائف الفجل أنه مقوي للجنس.
يعالج مشاكل الضعف الجنسي لدى كل من الرجل والمرأة لاحتوائه على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
الفجل مُدر طبيعي للبول وملين معوي يخفف الإمساك لاحتوائه على الألياف.
كما أنه يساعد في التخلص من السموم في القولون والكلى ويحمي المرارة والكبد لاحتوائه على المعادن.
وينظم الضغط في الدم، لاحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم، والفجل يحافظ على سلامة الكبد.
كما أنه يزيد من تدفق الصفراء في الجسم لاحتوائه على الكثير من الكبريت.
يحسن كفاءة جهاز المناعة ويزود الجسم بخلايا الدم البيضاء ومضادات الأكسدة المسؤولة عن محاربة نزلات البرد.
يحسن الفجل من كفاءة عملية التمثيل الغذائي ويساعد على خفض نسبة السكر في الدم مما يقلل الوزن ويساعد على إنقاص الوزن.
كما يقلل الفجل من أمراض الأوعية الدموية والقلب لاحتوائه على كميات كبيرة من مركبات الفلافونويد والأنثوسيانين المسؤولة عن سلامة القلب والأوعية الدموية.
يخفف من أمراض الجهاز التنفسي، ويزيل الفيروسات والجراثيم، ويعالج اضطرابات النوم، ويخفف من القلق.
يقوي الفجل ويحفز نمو الشعر، ويقلل من مخاطر تساقط الشعر، ويزيل قشرة الرأس ويحافظ على رطوبة فروة الرأس.
يخفف الفجل من آلام لدغات الحشرات ويطهر الجلد ويعالج التشققات ويخفف من الطفح الجلدي.
نوصي بقراءة: ما أنواع الفجل الأبيض الموجودة؟
فوائد الفجل الأبيض
بالحديث عن الفجل الأبيض، فهو من أهم الخضروات الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة.
كما أن أوراقها غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك ويمكن استخدامها لأشياء كثيرة.
بالحديث عن فوائد الفجل الأبيض، فهو يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، مما يجعله مهمًا لمرضى السكر، ولكن يجب تناوله بحذر.
يساعد الفجل الأبيض أيضًا في علاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد بسبب وجود مستويات جيدة من الحديد.
كما أنه ينظم عمل القلب، ويقي من الإصابة بالسرطان، ويساهم في حرق وإذابة الدهون خاصة في الأرداف.
كما أنه يسهل عملية الهضم ويلين الأمعاء ويمنع الإمساك والبواسير.
كما أن الفجل الأبيض يخفض ضغط الدم لأنه يحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم.
يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر ويحمي الأسنان من تسوس الأسنان.
يساعد على تقوية المناعة، ويسرع الشفاء من التهاب الحلق والسعال، والفجل الأبيض يخلص الجسم من السموم.
يساعد في علاج حب الشباب ويعزز صحة البشرة ويزيد من نضارتها ويرطبها ويمنع التشقق.
انظر أيضًا: فوائد البنجر والفجل
فوائد الفجل الأخضر
الفجل الأخضر هو أحد أنواع الفجل الشهيرة المستخدمة في العديد من الأطباق الشرقية والغربية.
كما أنه يمنع الأشخاص من الإصابة بمشكلات صحية مختلفة ويعالج بعض المشكلات الأخرى.
ويرجع ذلك إلى تركيبته الطبيعية مع العديد من العناصر الغذائية والقيمة العالية، وربما يكون له العديد من الفوائد المختلفة التي يحققها الفجل الأبيض، والتي سيتم سردها لاحقًا.
ربما يكون من أبرز فوائد الفجل الأخضر أنه يقاوم مشاكل الجيوب الأنفية والسعال، ويساعد على تحسين وظائف الجهاز التنفسي.
كما أنه مفيد في التخلص من أمراض الصدر المختلفة، ولعل أشهرها الربو.
كما أنه يساعد في حماية خلايا الدم في الجسم ويعزز البراعة الجنسية للفرد من كلا الجنسين.
يساعد على حرق الدهون المتراكمة في الجسم وخاصة في الأرداف، كما يساعد على تليين المعدة والأمعاء ويحسن عمل الجهاز الهضمي.
يقلل الفجل الأخضر من احتمالية تكوّن حصوات المرارة ويقلل أيضًا من احتمالية تسوس الأسنان والتهابها.
يستخدم الفجل الأخضر لتحفيز الشهية حيث أنه من المقبلات اللذيذة للأكل.
ضرر الفجل
لا شك أن الفجل يحتوي على العديد من الفوائد الهامة والضرورية للإنسان، ولكن هناك بعض العيوب.
ما يمكن إرجاعه إلى الفرد وتجدر الإشارة إليه هو أن استهلاك كميات كبيرة من الفجل يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي.
كما يوصى بتقليله أثناء الحمل والرضاعة، كما يوصى به للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة.
لا تأكل الفجل لأنه يمكن أن يتداخل مع تناول كميات كبيرة من الفجل وإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
القيمة الغذائية للفجل
يدخل الفجل في العديد من الحميات الغذائية، مما يزيد من أهميته، ويمكن إضافة الفجل الأحمر المقرمش إلى العديد من الأطباق على شكل شرائح رفيعة.
من الممكن أيضًا طهي الفجل الأبيض وإضافته إلى أطباق اللحوم والشوربات.
أو استخدامه في تحضير كعك الفجل، ويمكن عمل سلطة الفجل والنعناع مع إضافة عصير الليمون بالزيت والخردل والثوم والتوابل الأخرى.
يمكن أيضًا إضافة الفجل إلى العديد من السلطات مثل سلطة الكولسلو أو سلطة التونة أو سلطة الدجاج.
كما أن للأجزاء الخضراء من الفجل تأثير قوي، حيث تضيف نكهة لذيذة لأطباق السلطة.
يمكن تحضير شرائح الفجل في السندويشات، ويمكن تحضير الفجل عن طريق الغمس في الزبادي اليوناني والخل والثوم.
بعض الناس يخلطون الفجر مثل مخلل أو يخلطون الفجل بزيت الزيتون والثوم.
انظر أيضا: ما هي فوائد الفجل؟
تم تسهيل ذلك من خلال المناقشة حول موضوع الحديث عن فوائد الفجل الأبيض والأخضر من خلال الحديث عن الفجل بشكل عام وفوائده.
وعندما تحدثنا عن فوائد الفجل الأبيض والأخضر، كان من الضروري الحديث عن أضرار الفجل واستخداماته الغذائية.
